Författare: Helena

Hämtar inspiration från resor, restaurangbesök, matprat med vänner och gamla tidningsurklipp. Bästa matlyxen hittar jag i Hötorgshallen. Och så älskar jag oliver!
smoothies

Smoothie med apelsin, jordgubb och mynta

/

Den här enkla smoothien är mycket godare än lördagsgodis! Den passar bra på eftermiddagen när energin börjar ta slut, efter träningen och på en brunchbuffé. Eller när som helst när du är sugen på något gott!

Smoothien fixas på två röda: mixa 2 1/2 dl apelsinjuice med åtta jordgubbar och tre små buketter mynta. Drick och bli på gott humör!

Nyfiken på fler smoothie-varianter?

Lägg märke till att Elin står för alla smoothie-recept i listan utom ett. Jag tror att vi kan konstatera att smoothien är populär som mellis hos många barn… 😛

Kommentera
MATPRAT

Ostprovning med Fudges kex

/

Under semestern provade vi fyra olika sorters kex från engelska Fudges som jag fått som produktprov några veckor tidigare. Kexen kom i en samlingsbox med titeln “A selection of biscuits for cheese” tillsammans med en vägledning för att välja rätt sorts ost (och även andra tillbehör som marmelad, salsa, frukt och grönsaker) till de olika kexen. Mycket smart eftersom jag oftast går på det säkra och lite trista kortet “lättsaltade kex” till alla osttyper (jag gissar att ostspecialisterna går i taket av blotta tanken på de där lättsaltade kexen). Med andra ord ett ypperligt tillfälle att sätta sig in i ostvärlden och prova nya sorter.

Med vägledningen i högsta hugg gick vi till Osthörnan i Hötorgshallen och fick superbra hjälp med att välja riktigt bra ostar till de olika kexen. “Rosemary” passar  bäst till getostar, “Seeded Flatbread” till mjuka ostar, “Malted Wheat” till blå- och grönmögelostar och “Oat” till hårda ostar.


Längst ner till vänster “Tallegio Bergamasco” och till höger “Tomme de chèvre”

Efter några provsmakningar i Osthörnans disk valde vi:

  • “Roquefort” från den lilla producenten Vieux Berger – en krämig tuffing bland blåmögelostarna
  • “Tomme de chèvre” lagrad av den franska ostmästaren Philippe Olivier – en mjuk hårdost gjord på getmjölk
  • “Tallegio Bergamasco” – en väldigt smakrik tallegio från Bergamo
  • “Manchego Maese Miguel” – den spanska nationalosten gjord på fårmjölk

Kexen kom verkligen till sin rätt tillsammans med ostarna (utan ost smakade de inte så värst mycket). Bland ostarna  blev “Tomme de chèvre” och “Tallegio Bergamasco” våra favoriter och vi har köpt dem flera gånger sedan den där härliga sommarkvällen. Inga reafynd precis (30-60 kr/hg), men det behövs ju inga stora bitar för att komplettera lite plockmat t ex.

Fudges ostbox kostar ca 50 kr och finns bl a på ICA, Coop och Hemköp.

Kvällen var verkligen magisk och en av de bästa den här sommaren. När vi hade ätit klart och satt kvar på balkongen med var sitt glas vin gled en luftballong förbi över innergården. Det var inte bara vi som njöt av kvällen!

Kommentera
MATPRAT

Matsedel, vecka 38

/

Förra veckan tog vi revansch i köket, M och jag, och det var ju för väl. Vi höll oss till matsedeln alla dagar förutom på fredagen när vi fick besök, vilket jag ju hade på känn redan i förväg. Att slaviskt följa en uppgjord lista är inte riktigt vår grej; det måste finnas utrymme för att vara lite spontana ibland. 

Idag stod det klart att hösten kommit på riktigt till Stockholm; det har varit mörkt, regnigt och ruggigt långt in på eftermiddagen. Jag tänker att i takt med  att kvällarna blir mörkare och vädret mer höstigt kommer de här matsedlarna att bli mer och mer viktiga. Eller är det bara vi som blir frestade att köpa med oss hämtmat hem när vi är trötta och det är mörkt och ruggigt ute? Snälla, säg att vi inte är ensamma om att vara lata och förtappade!

Eftersom förra veckans spättafilé inte blev lagad har den hängt med till den här veckan. För vecka 38 planerar vi fyra rätter eftersom vi är på vift en kväll och tänker äta på byn stan.

Hemma hos H&M, vecka 38

  • Kycklingfajitas med salsa och guacamole
  • Köttfärslimpa fylld med trattkantareller och Västerbottensost, kokt potatis, skysås och lingonsylt
  • Stekt spättafilé och potatissallad med cintronvinägrett
  • Kycklingrullar med mozzarella och basilika serveras med couscous. Det här receptet tipsade Elin om och jag kan bara konstatera att hon känner mig och M. Det är mitt i prick (i alla fall så här på förhand)!

 

Tidigare matsedlar

Kommentera
mackor

Bruschetta med lättorkade tomater, mozzarella och basilika

/

När tomaterna är trista i matbutikerna och man inte har odlat egna små söta körsbärstomater (p g a noll sol på balkongen) är lättorkade körsbärstomater på burk en god ersättare. Jag har ett frostigt förhållande till vanliga soltorkade tomater som jag tycker är alldeles för fräna i smaken. De är allt som oftast sega och inte alls  någon trevlig bekantskap. Ett tag låg de i precis varenda sallad som serverades på café som något slags italienskt alibi (låg det bara några soltorkade tomater i salladen var fen italiensk, alldeles oavsett övriga ingredienser). Jag fick nog då och gjorde slut med de skrynkliga tomaterna. Lite sorgligt var det allt, för jag älskar verkligen tomater. Å andra sidan innebär ju det att jag ställer ganska höga krav och det var nog ingen lätt match för tomaterna där på slutet innan jag till slut bestämde mig för en separation. 😉


Tomatkärlek för nästan inga pengar alls i italienska Viareggio (Toscana). Foto: Helena

När de lättorkade tomaterna dök upp på butikshyllorna kom de som en skänk från ovan. Vi inledde ett förhållande och jag hade de små söta tomaterna på minibufféer eftersom jag tyckte det var synd att blanda dem med andra smaker. Inte förrän nu när Kung Markatta lanserat sina ekologiska lättorkade tomater som en av flera produkter i det nya Medelhavssortimentet har jag gjort en rätt med dem. Eller rätt och rätt… en liten röra att ha på bruschetta gills ju knappt. 😉


Foto: Kung Markatta

Kung Markattas tomater är marinerade i olivolja, rosmarin och timjan. Oljan är så god att du måste spara den och ha den i en dressing eller ringla den över nykokt pasta t ex. Tomaterna är söta, väldigt smakrika och alldeles underbara.

10 små bruschetta med lättorkade tomater, mozzarella och basilika

Stek/grilla ett ljust bröd, ringla över lite olivoja och lägg på en blandning bestående av 1/2 burk lättorkade tomater (+ lite av den goda oljan), 1 mozzarella, en stor näve basilika, lite flingsalt och svartpeppar från kvarn. 

Mozzarellatips! I det här fallet får du verkligen vad du betalar för; den supergoda buffelmozzarellan kostar 35 kr och uppåt medan en mozzarella gjord på komjölk kan köpas för en tia eller två. Det är en helt annan smak på buffelmozzarellan och du kommer inte att ångra dig om du väljer den. Möjligen är det en ekonomisk katastrof, för risken är stor att du aldrig vill äta någon annan sort…


Foto: Helena

5 kommentarer
MATPRAT

Oliver – skillnaden mellan fest och pest!

/

För mig är den här burken (och dess innehåll!) skillnaden mellan fest och pest i vardagen. Med några sorters goda oliver i kylen kan jag förvandla vilken trist och regnig tisdag som helst till en riktig fest.

I den här burken finns det just nu stora gröna oliver, små (och milda) kalamataoliver och volosoliver (en övermogen, mjuk och smakrik svart oliv).  Jag älskar verkligen italiensk matlagning och alla fantastiska råvaror, men när det kommer till oliver är Grekland överlägset Italien. De italienska liguriska oliverna är visserligen en favorit, men i övrigt vinner de grekiska med hästlängder.

När akuthungern sätter in och kvällens middag puttrar på spisen är oliverna en räddare i nöden. Jag äter dem också till maten, efter maten, mellan maten och all annan tid däremellan. 😉

Kommentera