Författare: Helena

Hämtar inspiration från resor, restaurangbesök, matprat med vänner och gamla tidningsurklipp. Bästa matlyxen hittar jag i Hötorgshallen. Och så älskar jag oliver!
MATPRAT

Mon Amie – åter i produktion

/

Sedan förra veckan är Rörstrands porslinsservis Mon Amie signerad Marianne Westman tillbaka i produktion efter drygt 20 års uppehåll. Nya delar är en mugg utan öra och en assiett . Modernt och väldigt snyggt!

Foto: Pressbild från Rörstrand

Mon Amie blev en klassiker när den började tillverkas på 50-talet. Marianne Westman hämtade inspiration från sin närmiljö och skapade dekorer och produkter som hon själv eller någon i hennes närhet hade användning för.


Foto: Pressbild från Rörstrand

Sedan tidigare har jag fem Mon Amie-tekoppar med fat som jag ärvde efter min farmor. De nya muggarna kommer helt säkert att bli mina nya vänner. Förutom att jag gillar dekoren väldigt mycket är formen snygg. Assietterna funkar ju även bra som små uppläggningsfat. Rek. pris är 149 kr/mugg och assiett.

2 kommentarer
FISK

Pecorinopanerad lax och sparrisrisotto

/

Nyligen hemkommen från en resa gäller det att bevara den där sköna (mat-)känslan. Med mig hem från Viareggio hade jag inte bara goda tomater, utan även ett par bitar parmesan och pecorino. Båda ostarna passar bra som panering och den här laxen med pecorino blev lyckad.

För att den italienska känslan skulle bli komplett gjorde jag en sparrisrisotto till laxen. Jag har äntligen lärt mig att göra risotton lös i koncistensen och har bara i ytterst lite parmesan så att den inte blir klistrig. Det här receptet funkar fint. Byt ut kronärtskockorna mot sparris om du känner för det.

Till tre portioner behöver du:

3 portionsbitar lax
4 msk riven pecorino
1 ägg
salt och svartpeppar
olivolja – att steka i

Gör så här:

Vispa ihop ägget med salt och svartpeppar. Doppa laxen i det uppvispade ägget och sedan i den rivna osten. Blanda ut osten med ströbröd om du vill ha en mer knaprig yta. Stek laxen på båda sidor i olivolja. Om fisken är tinad räcker det med ett par minuter per sida. Färdigt!

Fler Ragazze-favoriter på samma tema:

2 kommentarer
Italien

Semester i Viareggio

/

Efter förra årets resa till San Remo insåg Magnus och jag att en resa till Italien är det perfekta sättet att ladda batterierna på innan värmen har kommit till Sverige. I år åkte vi till badorten Viareggio i Toscana veckan innan påsk och befann oss efter en kort flygresa…

7 Comments
View Post
MATPRAT

Istället för en blomma – knäckebröd

/

I påskhelgen hade jag turen att få smaka ett hembakat knäckebröd med sesamfrön. Supergott och förmodligen lite extra mumsigt bara för att jag visste att duktiga Anna hade bakat det och verkligen ansträngt sig för att ge bort en fin påskpresent. Nu var inte presenten till mig, utan till min lillebror och hans sambo (Annas lillasyster), så det var  extra turligt att jag råkade vara där.

Jag gillar verkligen idén med att ge bort hemlagat/hembakat i present. För att inte tala om hur roligt det är att få något som man vet är gjort med omtanke. Om du behöver fler istället-för-en-blomma-tips inför säsongens alla grillkvällar hittar du dem här.

Just det här knäckebrödet är bakat efter ett recept i boken Soppor, bröd och röror och Anna var lite fundersam över att det blev så bubbligt trots att hon “pickade” det med en gaffel innan det gräddades. Vad kan det bero på? Jag tycker dock inte att det gjorde något, för det smakade ju enormt gott ändå.

2 kommentarer
PASTA

Couscoussallad och kryddig korv

/

Couscousen har fått en revival i mitt kök efter att ha blivit utkonkurrerad av quinoan en längre period. Tillsammans med ett par ingredienser som faktiskt oftast finns i kylskåpet (lök, vitlök och tomatpuré) är couscousen et riktigt bra måltidsbas. Som extra bonus äts couscous med fördel även efter att den stått och gottat till sig i kylen över natten och alltså är det här även en högst lämplig måtlåderätt. Komplettera med kött eller fisk – mer komplicerat än så behöver det inte vara.

Trots att jag bor väldigt nära Elins favorit Taylors and Jones har jag inte varit där förrän alldeles nyligen. Jag köpte två sorters korv: The Welsh Dragon (fläskkött och sambal oelek) och Beef with jalapeño (nötkött, timjan och jalapeño) och båda var riktigt goda. Och starka! Bra ingredienser och korvar gjorda med kärlek.


Att fota korv på ett aptitligt sätt är inte min specialgren…

Till tre portioner behöver du:

3 dl couscous
3 dl vatten
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 1/2 msk tomatpuré
1 msk olivolja
1 schalottenlök
1 liten vitlöksklyfta
2 tomater
4 msk finhackad bladpersilja
svartpeppar

Gör så här:

Finhacka lök och vitlök och fräs i lite olivolja. Tillsätt tomatpuré och buljongtärning och slå sedan på vattnet. Rör runt och låt koka upp. Häll i olivolja och couscous, ta kastrullen från värmen och lägg på locket (eller täck med plasfolie). Låt stå i fem minuter så att couscousen sväller. Filéa och hacka tomater och bladpersilja och blanda med couscousen. Krydda med svartpeppar och servera tillsammans med t ex korv eller kyckling.

3 kommentarer