Grönsaker i Toscana
Att gå och spana på matmarknader tillhör en av höjdpunkterna när jag är ute och reser. I Viareggio fanns det gott om frukt- och grönsaksstånd att fastna vid. Vilken lyx för italienarna att regelbundet kunna köpa makalöst goda citroner, tomater och kronärtskockor. Jag blir alldeles till mig vid blotta tanken på att slippa de orange studsbollsliknande tomater som vi har fått stå ut med hemma i Sverige ända sedan i höstas. Nåväl, det finns förstås både bra och dåliga perioder även i Italien.
De där små tomaterna var himmelskt goda. Så pass goda att ett kilo fick följa med hem i handbaggaget.
För att inte tomaterna skulle känna sig vilsna i handväskan köpte jag på mig ett par kronärtskockor också och de klarade sig fint hela vägen hem till Sverige. På hemmaplan kokade jag dem och de blev ett gott tillbehör till årets första grillade köttbit.
Jag sköljde skockorna, skar av den taggiga toppen och kokade dem sedan i saltat vatten tillsammans med en citron i klyftor. Efter ca 30 minuter föll bladen av lätt och det gick enkelt att ta sig in till det goda hjärtat (som dock inte var så stort). En vinägrett med lite bett i är ett måste att servera till, annars blir det en ganska beige smakupplevelse. Jag hottade upp vinägretten med vitlök och fransk senap.
