Författare: Helena

Hämtar inspiration från resor, restaurangbesök, matprat med vänner och gamla tidningsurklipp. Bästa matlyxen hittar jag i Hötorgshallen. Och så älskar jag oliver!
gröna tillbehör

Tomat- och olivsallad

/

Som tillbehör till grillad kycklingfilé gjorde jag en tomat- och olivsallad med fetaost härom dagen. Salladen går snabbt att blanda ihop och den blir extra god om den får stå en liten stund innan serveringen (dagen efter är den ännu godare!). Servera salladen som ensamt tillbehör till kyckling/kött eller tillsammans med t ex fullkornsris.

Till tre personer behöver du:

1 paket cocktailtomater
1/2 paket fetaost (á 150 g)
ca 20 oliver – gröna och svarta
ca 10 cocktailkapris
2 tsk olivolja
1 tsk rödvinsvinäger
skalet av 1 liten citron
salt
svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Dela tomaterna för extra mycket smak (nackdelen är att de blir väldigt mosiga). Blanda alla ingredienser och låt salladen stå en stund före serveringen.

2 kommentarer
MATPRAT

Rosa Bandet-insamling 2008

/

För tredje året i rad har vi startat en Rosa Bandet-insamling och hoppas att vi ska få ihop 10 000 kr tillsammans med er/våra besökare. De båda tidigare åren har vi samlat in drygt 5 000 kr, men i och med att besöksantalet har ökat måste vi så klart höja ribban.

Den 1 oktober inleds insamlingsmånaden med att Globen färgas rosa. Rosa Bandet-insamlingen pågår sedan under hela månaden med insamlingar på nätet, men även med en mängd rosa produkter i butikerna, Rosa Lördag den 25 oktober och inte minst den tv-sända Rosa Bandet-galan i Globen den 28 oktober.

Ragazzes insamling finns här. Minsta summa att skänka är 50 kr och du betalar med kort. Det går också bra att sms:a RB10023 till 72900 för att skänka 50 kr.

I år är det rosa bandet designat av glaskonstnären Ingegerd Råman och börjar säljas den 1 oktober på bl a ICA, Lindex och Apoteket.

Skänk pengar till vår insamling och var med och bidra till bröstcancerforskningen!

Kommentera
MATPRAT

Inte alltid glamouröst

/

Om ni tror att det lagas god, påhittig, nyttig och spännande mat varje dag i det här köket måste jag göra er besvikna. Härom dagen blev det stekt potatis och kolbaszkorv till middag. Det fick inte precis smaklökarna att gå i spinn, men vi blev mätta. En välbesökt matblogg gör en alltså inte immun mot matlagningskoma.

Lägg märke till de kärleksfullt upplagda grönsakerna. En variant av ett grönsaksalibi, men jag blev lite extra kär i sambon när jag såg min tallrik.

Ok, det här var månadens bekännelse. Har ni något att berätta? 😉

5 kommentarer
SOPPA

Kantarellsoppa

/

Visst är kantareller det mest pålitliga hösttecknet? Nu finns det enorma mängder gula kantareller och trattisar på Hötorget, så när jag gick förbi på väg hem från gymmet i fredags kunde jag inte låta bli att köpa ett halvkilo gula kantareller. Just då, när solen tittade fram och det var så där krispigt i luften, kändes det ändå ganska ok att det är mitten på september.

Det är förstås jättegott att fräsa kantarellerna tillsammans med schalottenlök, salt, vitpeppar och en liten skvätt balsamvinäger och ha på en skiva bröd. Den här gången blev det dock en soppa på kantarellerna. Jag hade ganska mycket svamp i och fick till en smakrik kantarellsoppa som passar bra både som för- och varmrätt. Intensiv i smaken och tjock i konsistensen; precis så som jag vill ha soppor!

Till två personer behöver du:

ca 4 hg orensade kantareller
1 schalottenlök
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 dl matlagningsgrädde (5%)
ca 3 kvistar färsk oregano (bara bladen)
1 msk lätt creme fraiche
vitpeppar
ev. lite salt
smör till stekning

Gör så här:

Rensa och skiva kantarellerna. Spara några till garnering och låt dem vara hela. Finhacka schalottenlöken. Fräs kantareller och schalottenlök i lite smör. Tillsätt vatten, buljongtärning, grädde, oregano och vitpeppar. Låt koka på svag värme under lock i ca 15 minuter. Mixa soppan slät. Blanda i creme fraiche och låt puttra ett par minuter. Tillsätt ev. lite salt. Toppa med stekta kantareller och servera tillsammans med bröd.

6 kommentarer
MATPRAT

Fiffig kökspryl

/

Den här lilla persiljekvarnen sorteras, enligt min mening, i kategorin “lite onödiga, men ändå användbara köksprylar”. Vi hittade den när vi tömde farmors lägenhet för 1 1/2 år sedan och jag hade faktiskt ingen aning om vad den skulle användas till. Nu har jag dock förstått att en persiljekvarn (som förstås kan användas till vilken färsk krydda som helst) inte alls är särskilt ovanlig och finns hemma hos var och varannan matlagare.

Min favoritpryl i kategorin är utan tvekan cestjärnet. Citrongirlanger är effektfulla som pynt; på ett stort fat med svarta oliver t ex.

Vilken är din favorit?

7 kommentarer