Författare: Helena

Hämtar inspiration från resor, restaurangbesök, matprat med vänner och gamla tidningsurklipp. Bästa matlyxen hittar jag i Hötorgshallen. Och så älskar jag oliver!
dipp och röror

Grönsaker & dipp

/

Grönsaker och dip

I helgen var det dags för nostalgisnacks – grönsaker och dipp. Jag kör en enkel genväg och blandar gräddfil med en tortillamix från Knorr som jag tycker är lagom kryddig och jättegod. Den som vill blanda egen dipp tillsätter t ex färska örter, chili och vitlök till gräddfilen. En tzatziki funkar också utmärkt. Använd de grönsaker du har hemma; jag dippade morötter, några champinjoner, sockerärtor och gurkstavar.

Eftersom sambon håller sig bort från skålen med Knorrdipp får jag den för mig själv och kan passa på att dubbeldippa, vilket ju är strängt förbjudet annars. Det gäller att utnyttja de tillfällen som ges. Alternativet är att skära korta stavar av t ex gurka och morot och enkeldippa flera bitar. Det är viktigt att få i sig så mycket som möjligt. 😉

På tal om att dubbeldippa – här får Seinfeld-George sig en läxa.

Jag skrev ett snacksinlägg för ett år sedan; då var det pistagenötter för hela slanten som gällde.

9 kommentarer
frukt och bär

Frukt till frukost

/

Jag åt färsk papaya till frukost igår efter de vanliga mackorna och yoghurten. Och vilken lyx det var – en riktig höjdare en torsdagsmorgon. Under tiden jag plockade i mig papayabitarna funderade jag över varför jag inte äter frukt till frukost oftare; snabbt fixat och väldigt gott. Det får bli en vana fr o m nu. 

Nu längtar jag vansinnigt mycket till jordgubbssäsongen börjar. Tänk att äta söta och goda jordgubbar till frukost.  

Jordgubbar

8 kommentarer
färs

Bönsallad med sockerärtor och blodgrape + färsbiffar med chili och gräslök

/

Jag försöker att byta ut pastan och potatisen åtminstone någon dag i veckan och en bönsallad är en enkel och god bänkvärmare som funkar bra till både kött, fisk och kyckling. Den här varianten med krisipiga sockerärtor och saftig blodgrape var en riktig hit. Extra gott och mättande blir det om du använder Zetas bönblandning som även innehåller matvete (alt. blandar vilka bönor som helst med matvete).

Färsbiffarna är enkla och går snabbt att laga. Ibland är det skönt att slippa blanda ströbröd och vatten (det är inte precis någon rocket science, men mig händer det i alla fall att minutrarna är värdefulla och då är jag glad för varje moment som kan hoppas över) och då är det här en rekordsnabb genväg.

Bönsallad med sockerärtor och blodgrape

Till två personer behöver du:

1 burk blandade bönor (ca 400 g)
1/2 gurka
filéer av 1/2 blodgrape
ca 2 tsk grapesaft
100 g sockerärtor
1 tomat
Färsbiffar
4 hg nötfärs
1/2 röd chilifrukt
1 1/2 msk finklippt gräslök
ca 1 tsk flingsalt
svartpeppar
1 ägg

Gör så här:

Skölj bönorna noga i kallt vatten. Filéa grapefrukten, skär tomaten i klyftor och hyvla gurkan tunt. Blanda alla ingredienser till bönsalladen och låt stå i rumstemperatur under tiden du gör biffarna.

Blanda färsen med finhackad chili, finklippt gräslök, ägg, salt och svartpeppar. Forma till biffar och stek i margarin.

Bönsallad med sockerärtor och blodgrape och färsbiffar med chili och gräslök

2 kommentarer
pizza

Den bästa pizzadegen

/

En av kommentarerna till mitt inlägg om pizzabak i slutet på januari handlade om receptet till pizzadegen. Ursprungsreceptet kommer från toppenboken “Kärlek, oliver och timjan”, men efter ytterligare fyra pizzabak har Magnus modifierat det lite och nu är det alldeles perfekt. Både för vår smak och för gasugnen.

Pizza på väg in i ugnen

Till fyra små pizzor behöver du:
lite drygt 1/4 pkt jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk flytande honung
2 dl ljummet vatten
2 msk mjölk
2 1/2 msk olivolja
5-6 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och häll över salt, honung och lite av vattnet. Rör runt ordentligt. Tillsätt sedan resten av vattnet, olja, mjölk och mjöl. Arbeta ihop degen och knåda den ordentligt. Det tar en stund, men är en förutsättning för att degen ska bli smidig. Låt degen jäsa i 50 minuter under en handduk. Dela degen i fyra bitar och kavla ut den till tunna pizzor. Lägg pizzorna på baklåtspapper och toppa med tomatsås och valfria ingredienser. Grädda i ca 15 minuter i 275 grader.

13 kommentarer
MATPRAT

Handla ekologiskt via nätet

/

Senaste numret av Laga Lätt landade på hallmattan idag. Bland “godbitarna” på de första sidorna hittade jag en lista med nätbutiker som bl a levererar ekologiska grönsaker och frukt hem till dörren på alla möjliga håll i landet. Perfekt för er som t ex inte bor inom Årstidernas och Ekolådans leveransområde och som vill prova en sådan tjänst.

Hela listan finns på Laga Lätts hemisda – här.

Grönsaker

2 kommentarer