Författare: Maria

Gillar att äta och att resa (framför allt till Italien). Periodare när det gäller matlagning, älskar att äta på restaurang och att bli hembjuden till folk på middag.
MATPRAT

Vem gör godaste fisksoppan?

/

Har du ett kanonrecept på fisksoppa och känner dig sugen på att tävla så har du chansen nu! En tävling för att ta fram Sveriges motsvarighet till den franska bouillabaissen startar nämligen idag hos Svensk fisksoppa.

Tävlingen pågår fram till 31 maj så man har gott om tid på sig att gnugga geniknölarna och experimentera fram det ultimata receptet. Ta gärna hjälp av WWF:s lista över hotade fiskar när du väljer ingredienserna till din soppa!

Klicka för att komma till tävlingen

3 kommentarer
EFTERRÄTT

Nyårsmat hos Maria

/

Som Helena redan berättat var vi alla mer eller mindre däckade av olika baciller och virus när det var dags att fira nyår. Detta innebar tyvärr att det inte blev något gemensamt firande, men god mat vill man ju ändå ha även om man inte har det trevliga sällskapet. Tack vare ett bra teamwork så lyckades jag med hjälp av sambon trots allt få ihop en 3-rättersmiddag som blev riktigt bra.

Gratinerad hummer

Till förrätt åt vi hummer som gratinerades med ett kryddsmör med lime, vitlök, persilja och salvia. Snabbt och enkelt, men inte mindre gott för det! Det exakta receptet kan du hitta hos Arla. Till hummern serverades en halvflaska Chablis, eftersom det var vad som fanns i halvflaska och passade till skaldjur på vårt lokala systembolag. Oklart om det var det ultimata valet – jag tyckte i alla fall att det funkade bra ihop, men jag är ingen vinkännare. 🙄

Hjortstek med gratäng och björnbärssås

Därefter åt vi hjortstek, gratäng på potatis och jordärtskockor samt björnbärssås. Till varmrätten drack vi ett otroligt gott vin, Zenato Ripassa. Den flaskan hade vi hemma sedan tidigare och som av en lycklig slump var det ett av tre förslag som Elle Mat & Vin rekommenderade till hjorten.

Hallonpannacotta

Avslutningsvis blev det hallonpannacotta toppad med gelé gjord på björnbär och hallon – en riktig höjdare som jag gärna gör om. Supersmidigt med desserter som går att förbereda!

På tolvslaget skålade vi i lite Rotari Brut och inte så långt därefter somnade vi fullkomligt utmattade och mätta. Det var länge sen jag firade en så stillsam nyårsafton…

1 kommentar
PASTA

Snabba baconröran till pasta

/

Det här är en röra som ofta svängs ihop här hemma, den går snabbt att göra och passar bra i matlådan också.

Till tre portioner behövs:
1 paket bacon
12 färska champinjoner i klyftor
1 strimlad rödlök
2 tomater i klyftor
1 dl matlagningsyoghurt
svartpeppar eller pepparmix
färsk eller torkad basilika

Gör så här

  1. Stek den strimlade löken så att den blir mjuk, blanda ner champinjonerna och låt steka med löken.
  2. Baconet brukar jag köra i micron eftersom vi inte har någon fläkt och det luktar så mycket annars. I vår micro brukar det räcka med 3 minuter. Dela det knapriga baconet i mindre bitar och blanda ner tillsammans med löken och svampen.
  3. Rör ner matlagningsyoghurten och krydda med nymald svartpeppar eller pepparmix och strimlad basilika. Salt behövs inte eftersom baconet ger sälta.
  4. Rör försiktigt i tomatklyftorna. Efter att tomaterna vänts i ska det bara bli varmt, inte stå och puttra.
  5. Servera till pasta!
Kommentera
MATPRAT

Gröna nyårslöften

/

För ett tag sedan skrev Lisa och uppmanade till att avge gröna nyårslöften och även om det redan gått två veckor av det nya året så är det inte för sent att lova bot och bättring.

Helena

  • Köpa mer närproducerat kött. Dels för att minimera transportsträckan och dels för att jag mår bra att veta varifrån köttet kommer.
  • Diska så lite som möjligt under rinnande vatten. Jag är en riktig slarvmaja, jag erkänner…
  • Använda plastburkar oftare och på sätt minimera användandet av folie.
  • Bli ännu bättre på att ta tillvara på rester; både tillagad mat och ingredienser som blir över och ligger i kylskåpet. Bättre matlagningsplanering, helt enkelt.
  • Bli bättre på att köpa ekologisk lax. Det hade dessutom varit bra om jag kunnat lova att inte köpa/tillaga/äta någon av de fiskar som finns på WWF:s lista över överfiskade arter, men jag är alldeles för förtjust i tonfisk för att jag ska kunna låta bli helt och hållet.

Elin

  • Inte bära hem vatten från butiken. Galet onödigt när man tänker efter. (Kan dock tänka mig att fuska med Ramlösa Granatäpple vid högtidliga tillfällen…)
  • Leda en mer aggressiv sopsorteringskampanj här hemma
  • Jaga mer energisnåla alternativ i hemmet. Byte av vitvaror i köket är på gång, lampor kan släckas, och onödiga omgångar med tvättmaskinen kan undvikas. Det här är ju också ett löfte som går att utvärdera med hjälp av elräkningen… 🙄

Maria

  • Jag ska sluta använda pappmugg till kaffe/te på kontoret, istället ska jag använda porslinsmugg. Dessutom ska jag minska antalet takeawaymuggar och i den mån det går lämna dem för återvinning.
  • Sluta köpa hem mineralvatten och välja kranvatten istället för mineralvatten på krogen.
  • Bli bättre på att använda upp de råvaror vi köper hem, tyvärr hamnar alldeles för mycket i sopkorgen pga överentusiastiska inköp och brist på planering. 😳
  • Fortsätta klicka på Ett klick för skogen och Klimatbalans
2 kommentarer