Att bjuda hem vänner mitt i veckan är trevligt, men kräver en del planering när man är två heltidsarbetande. Jag brukar sikta på ett av två spår – antingen ska det gå att förbereda dagen innan eller så ska det gå snabbt att plocka ihop….
Fördelen med att fylla år på en söndag är att man kan dra ut på firandet över hela helgen! 🙂
Igår åt jag en superb middag på favvo-Serwito (nionde året i rad som jag firar födelsedagen där) och idag åkte vi på en liten utflykt och brunchade.
Till Nynäs Havsbad närmare bestämt. För 195:- per person fanns det gott om rätter att välja bland och att avnjuta dessa med havsutsikt gick inte av för hackor.
Flera olika sorters sill, kallskuret, några olika ostar, flera sorters bröd, fin-oliver, grönsaker, bacon, äggröra, prinskorvar, lyxomelette, svamppaj, plättar med maple syrup, fri tillgång till Tropicana juice (såg jag när de fyllde på), kaffe/te, brownies, chokladmousse, chokladkaka, frukt… och säkert en hel del till som jag glömt. Mycket att välja på och mycket gott!
Faktum är att vi var så mätta att de obligatoriska popcornen uteblev när vi därefter såg Casino Royale, och någon middag känns det inte heller som att jag behöver. Istället får det bli Prosecco och chokladpraliner som jag fått i present – not that I mind! 😉
Nynäs Havsbad ligger på Strandgårdsvägen 9 i Nynäshamn. Brunch serveras på söndagar och det rekommenderas att boka bord om man inte är gäst på hotellet (vilket jag kan rekommendera, vi hade konferens där med jobbet och det var väldigt trevligt).
Att jag tycker det är kul att laga ihop med andra är ju ingen nyhet och när jag fick en inbjudan från Flow Systems att vara med och laga mat enligt konceptet Rent a chef tackade jag såklart ja! Förutom jag och mina kollegor deltog även personer från SUN och Oracle.
Vi fick dela in oss i olika lag med ansvar för varsin rätt och till vår hjälp hade vi kocken Stina som gav goda råd och såg till att eventuella misstag rättades till. Det här var en jättekul aktivitet och ett suveränt sätt att umgås under avslappnade former. Kan helt klart rekommenderas både som kundaktivitet och för kompisgänget!
Stationen för förrätten väntar på sina matlagare
Det här ska så småningom bli vår varmrätt
Och det här ska bli en dessert
Fullt ös i köket
Upplägg av förrätten
Aptitretare:
Chèvre med kronärtskocka och balsamicoglaze, till detta ett glas Prosecco la Robínía
Förrätt:
Rödbetscarpaccio m ruccola, basilika, parmesan och balsamicoglaze, dryck: Verdicchio
Varmrätt:
Grillad lammrygg, västerbottenrisotto, sparris och syltade kantareller, dryck: Morgon
Efterrätt:
Karamelliserade äppelklyftor med mandelsmul och vaniljyoghurt, dryck: Château du Levant
Ladda hem recepten som pdf 
Ja vi var ju som sagt på Det goda köket i fredags och trots att vi gick omkring i flera timmar så hann man ju inte med att kolla in allt. Men det man verkligen kollade in lite närmre var det svårt att låta bli att shoppa!
Jag kom hem med några olika kassar som innehöll:
Parmigiano da spalmare, Parmigiano Reggiano (lagrad 28 månader) och Composta fichi con aceto balsamico di Modena från Rombergs Delikatesser
Parmesancrémen tänker jag använda på kex, röra ner i risotto eller pasta. Fikonkompotten vet jag inte riktigt vad jag ska göra med, men den var alldeles för god för att låta bli att shoppa. Jag kan tänka mig att den passar bra ihop med en smakrik ost, parmesanen kanske.
Kullamust (lagrad äppelmust) och Kullakanel (lagrad äppelmust med kanel) från Kullabygdens Musteri
Den här musten var supergod och jag föreställer mig att jag kommer att sitta under en filt och smutta på den varm när jag själv är frusen.
Lyxchips – Örtkryddade Gårdschips, Lättsaltade rotfruktschips och Bjäres fina Blå Congo chips från Bjäre Hembygd
Dyra men snygga och goda! Inget man moffar i sig framför tv:n en fredagkväll, de här får nog komma fram när vi har gäster.
Frystorkade bär, hallon och blåbär, doppade i mörk choklad i snygga förpackningar från Chocca Mocca
Snygga som gå-bort-present, men frågan är om jag kommer kunna låta bli att äta upp dem själv. Galet goda!
Strutskabanoss från Stigtomta Struts
Den här tänker vi nog steka i grillpannan och servera med en ljummen potatissallad, kanske med lite feta- eller halloumiost till.
ICA-Kurirens SMAK
Jag samlar på mattidningar och den här innehåller inspiration inför julen, kanske hittar jag några idéer till årets julbak.
När jag och arbetskamraterna vill unna oss en extra trevlig lunch går vi till Opus på Blekingegatan.
I somras när den tidigare ägaren tillika kocken Patrick la ner verksamheten var vi många som tänkte att nu var det slut på lunchställen som serverar mat med kvalitet. Men faktum är att Opus i ny regi är trevligare!
Bordsservering, sköna stolar, dämpad belysning, schysst brödkorg och oerhört god mat som dessutom presenteras på ett snyggt sätt. Allt jag hittills ätit har varit mycket mycket bra, fiskrätterna i synnerhet. Priserna ligger lite högre än i allmänhet på Söder, mellan 75-110 kr, men det känns alltid som väl investerade kronor.
Senapsmarinerad stekt strömmingsfilé serverad med potatispuré
Stekt majskycklingbröst serverat med gruyère och tryffelrisotto
Köttbullar serverade med potatispuré, rårörda lingon och pressgurka
Hitta hit:
Opus ligger på Blekingegatan 63a ganska precis mittemellan Skanstull och Medborgarplatsen.
Uppdaterat 2007-01-26
Tyvärr verkar de ha kastat in handduken efter årsskiftet för nu är det stängt. Väldigt synd eftersom det var det enda lunchstället där det kändes som att man fick “value for money”. 😥
