Författare: Maria

Gillar att äta och att resa (framför allt till Italien). Periodare när det gäller matlagning, älskar att äta på restaurang och att bli hembjuden till folk på middag.
bröd

Projekt surdeg – hur gick det?

/

I måndags drog jag ju igång projekt surdeg med ledning av Pain de Martins fantastiska bloggserie Lilla surdegsskolan. Och nu kan man ju fråga sig – hur gick det?

Sist jag skrev var jag lite orolig att jag skulle glömma att mata surdegen på torsdagsmorgonen men det var inget problem. Däremot skulle jag egentligen ha tittat till den även på torsdagskvällen men då var jag på julfest och surdegen blev bortglömd när jag kom hem mitt i natten.

I fredags morse tyckte jag inte riktigt att surdegen verkade ha tagit sig så jag tog bort lite och matade den igen. Igår morse såg den fortfarande lite klen ut så jag gjorde om proceduren igen, tog bort lite, matade den och ställde den dessutom på ett lite varmare ställe. Det gjorde susen, sent igår kväll såg den precis ut som det var tänkt och jag kunde börja med degen som skulle bakas ut idag.

Färdigjäst i bunken

Så här såg det ut när degen fått jäsa i 2½ timme i bunken

Dags att grädda

Efter ytterligare en timmes jäsning i formen är det äntligen dags att grädda

Mitt första surdegsbröd!

Mitt första surdegsbröd! Worth waiting for!

Resultatet blev ett mycket gott bröd och jag ger en stor eloge till Martin för hans pedagogiska inlägg och hans tålmodiga svar på alla frågor i kommentarsfälten! Tummen upp! 😀

9 kommentarer
bröd

Projekt surdeg #2

/

Matade just surdegen, den såg fin ut så jag är fortfarande vid gott mod! Nu gäller det bara att jag kommer ihåg att mata den imorgonbitti innan jag drar till jobbet. Får nog lägga in ett larm i mobilen så glömsk som jag är. I väntan på surdegsbrödet hade jag tänkt röra ihop en hurtbulle ikväll, men det fanns inget bikarbonat hemma så det blev inget av med det.

4 kommentarer
färs

Husman på en måndag

/

Vår mataffär hade specialpris på kalvfärs så jag bestämde mig för att det fick bli husman på en måndag. Wallenbergare med potatismos, om än med något oortodoxa tillbehör – enkelt att göra och så himla gott! Tyvärr hade vi inget smör hemma så jag fick steka i olja, inte riktigt samma känsla men det funkade det med.

Till 8 biffar använde jag:
450 g kalvfärs
1 tsk salt
4 äggulor
1½-2 dl grädde (jag använde matlagningsgrädde, men eg. ska det vara vispgrädde)
nymald svartpeppar
smör att steka i

Gör så här
Blanda färsen med saltet, rör därefter ner äggulorna, grädden och ungefär ett kryddmått nymald svartpeppar. Arbeta ihop ingredienserna till en jämn smet. Forma 8 biffar som du steker i smör på medelvärme, ungefär 3 minuter på varje sida.

Wallenbergare med potatismos

Till wallenbergarna serverade jag hemgjort potatismos (vispa pressad, kokt potatis tillsammans med lite grädde till lagom konsistens, smaka av med salt och peppar), rårörda lingon och inlagd gurka. De “obligatoriska” gröna ärtorna hoppade jag över, jag är inte så förtjust i dem. 🙄

3 kommentarer
EFTERRÄTT

Kladdkaka med Baileys

/

Det finns minst 2 goda anledningar till att blogga om den här kakan: dels är den himla god och fler borde baka den, dels har jag chansen att vinna Therésias fina bakbok “Söta saker”!

Baileys ger en lite mer vuxen smak till den här kladdkakan och genom att bryta ner några bitar mörk choklad i den blev den ännu mer chokladig – precis som jag vill ha det! 😛

Ingredienser till Baileyskakan

Ingredienser
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
100g smör
50 g mörk choklad
3 msk Baileys (jag använde Baileys Coffee)

Gör så här
Smält smöret. Bryt ner den mörka chokladen i smöret och blanda om så att den smälter och det blir en jämn smet. Vispa ägg och socker så det blir pösigt. Blanda vaniljsocker, salt, kakao och vetemjöl. Rör ihop smör/choklad-blandningen, ägg/socker-blandningen, Baileys och de torra ingredienserna till en jämn smet. Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter, pudra gärna kanterna med kakao innan du häller i smeten, alternativt ströbröd. Grädda kakan ca 25 minuter i 175°.

Kladdkaka med Baileys

Kakan avnjöts med lite vaniljglass framför brasan – mums!

Har du inte upptäckt Therésias blogg Söta saker ännu är det på tiden att du gör det. Massor av kakor, godis och annat gott, perfekt så här i jultider!

2 kommentarer