Författare: Maria

Gillar att äta och att resa (framför allt till Italien). Periodare när det gäller matlagning, älskar att äta på restaurang och att bli hembjuden till folk på middag.
EFTERRÄTT

Chokladfondant med mandelglass och apelsin

/

Chokladfondant

Till fyra fondanter behöver du:
100 g osaltat smör
½ dl socker
2 ägg
2 äggulor
100 g smält mörk choklad
½ dl vetemjöl

Till glassen:
2½ dl vaniljglass
½ dl grekisk yoghurt
½ dl rostad, flagad mandel
2 apelsiner

Gör så här
Vispa ihop smör och socker så att det blir vitt och fluffigt. Därefter tillsätter man de hela äggen, ett i taget. Vispa lite mellan varje ägg. Tillsätt sedan äggulorna och vispa lite till mellan varje. Till sist tillsätter man den smälta chokladen och mjölet medan man vispar långsamt. Konsistensen på den färdiga smeten ska vara som vispad grädde. Fördela smeten i fyra smorda portionsformar, jag brukar använda cocotter. Om man vill förbereda kan man förvara formarna i kylen tills det är dags för gräddning.

Fondanterna gräddas i mitten av ugnen på 200° i ca 5-10 minuter (i min ugn tar det snarare 10 än 5, testa med provsticka). De är färdiga när de precis har stelnat i kanten och fortfarande är härligt rinniga inuti.

Ta fram vaniljglassen ur frysen så att den tinar lite, blanda ihop den med yoghurten och mandelspånen. Skala och filéea hinnfria apelsinklyftor och servera till fondanterna och mandelyoghurtglassen. Jag har även serverat fondanterna med vanlig vaniljglass och färska hallon och björnbär – lika gott det!

Receptet kommer från Elle a’la Carte nr 3 2005 och är skapat av Markus Aujulay. Det ingick i Ragazzes nyårsmeny 2005.

10 kommentarer
MATPRAT

Självrannsakan

/

Ett nytt år ligger som ett oskrivet blad och vad passar väl bättre än att gå tillbaka till sina nyårslöften från ifjol och se om man lyckades uppfylla dem?!

Jag ska laga mer vardagsmat (nu är det J som oftast står för vardag och jag som står för fest)

Nja, det gick väl lite si och så med det här. Visst, jag lagade mer vardagsmat i början av året men sen urartade det till de gamla rutinerna… 🙄

Jag ska prova fler nya recept, inte bara tänka att jag ska prova dem

Här tycker jag nog att jag kan ge mig godkänt.

Jag ska äta mer frukt och grönt

Japp det har jag gjort och ska fortsätta med!

Jag ska fortsätta att gå på restaurang ofta och njuta av det (det här blir inte svårt att hålla)

Med beröm godkänt – men det var som sagt inte så svårt…

Jag ska bli bättre på att testa nya ställen och inte bara gå till mina favoritrestauranger

Nja, det har bara blivit två nya bekantskaper under året och det är väl i underkant tycker jag. Grill och Göteborg var det i alla fall som var nya för året.

Sist, men inte minst, jag ska laga mat med Elin och Helena (och blogga om det) åtminstone varannan månad

Ja det här gick ju bra fram till sommaren, sen var det mer sporadiskt. Vi får bättra oss under 2006 helt enkelt!

Slutsats: Tre godkända av sex möjliga – det finns definitivt utrymme för förbättring!!!

Kommentera
frukt och bär

Istället för en blomma #2

/

Kökstjejerna + respektive var bjudna hem till Elin på en engelsk roast dinner häromkvällen och som gåva till värdparet hade jag gjort en burk fikonmarmelad. Funkar bra till ostbrickan med t.ex. brie, camembert eller blåmögelost. Enkelt att göra var det också!

Fikonmarmelad
250 g torkade fikon
3 dl rött portvin
1 dl muscavadosocker (jag använde ljust)

Gör så här
Skär fikonen i bitar och skär av stjälkarna. Lägg dem tillsammans med portvinet och sockret i en kastrull på svag värme och koka långsamt ihop till marmelad. Behövs mer vätska så tillsätt lite vatten. Låt marmeladen svalna och förvara i glasburk i kylen.

Marmeladen håller sig ca 2 veckor i kylskåp. Om man inte vill använda portvin kan man ta tranbärsjuice istället. Receptet hittade jag i Elle a’la Carte nr 3 2005.

4 kommentarer