Tänkte tipsa om några prisvärda viner som vi brukar ha hemma, alla under sjuttio kronor.
2003 Douglas Green Pinotage
12670 El Coto Crianza
22377 Mezzacorona Teroldego Rotaliano
32367 Canaletto Primitivo
32401 Promessa Rosso Salento
Fyll gärna på med dina favoriter genom att kommentera!
Ett favoritrecept som ursprungligen kommer från Allt om mat. Jag brukar baka dessa frallor och ha i frysen – perfekta att ta fram och få nygräddat bröd till helgfrukosten!
Brötchen från frysen, 12 st
Ingredienser
50 g jäst
3 dl ljummet vatten (37º)
2 msk olja
1 tsk salt
8 dl vetemjöl (480 g)
Gör så här
Tasteline är en bra källa när man har en massa olika ingredienser hemma som man inte riktigt vet vad man ska göra med. Funktionen Vad har du hemma? brukar för det mesta ge en massa bra uppslag. Ikväll lagade vi Lasagnerullar med skinka under tomattäcke. Gott, men lite väl mycket ost ovanpå. Hälften skulle förmodligen räcka alldeles utmärkt! Eftersom jag hade lite färsk basilika som jag behövde göra mig av med la jag till det till receptet.
För några år sedan köpte jag en kokbok på bokrean som hette Pasta pasta! Och så har jag bläddrat i den, och bläddrat lite till, men aldrig kommit till skott att laga något ur den. Men i lördags var det dags, vi bestämde oss för att prova receptet Gröna cannelloni med svamp. Fast vi är ju så lata och bekväma av oss, så inte tusan ställer vi oss och gör egen pastadeg. Inte när man kan köpa färsk pasta på affären… Kantareller hade vi i frysen – mums! 🙂
Dessutom var proportionerna lite underliga i receptet, så vi modifierade det on-the-fly när den ”tjocka såsen” inte alls blev någon tjock sås, utan snarare en gröt eller kanske tapetklister?! Hur som helst, det blev väldigt gott till sist och här kommer det av oss modifierade receptet!
Cannelloni med svamp, ca 3 port.
Ingredienser
100 g osaltat smör (50 g att steka svamp i, 50 g till sås)
400 g svamp, t.ex. champinjon, kantarell eller ostronskivling
salt och peppar
60 g vetemjöl
6 dl mjölk
50 g nyriven parmesan
1 ägg
200 g färska lasagneplattor, t.ex. ICA
100 g strimlad kokt skinka
Gör så här
Smält 50 g smör i en kastrull, fräs svampen i smöret i ca 5 minuter. Salta och peppra efter behag. Låt svampen kallna och finhacka den sedan.
Smält 50 g smör i en kastrull, rör ner mjölet och fräs det med smöret. Späd med hälften av mjölken (3 dl) till en tjock sås. Häll över hälften av såsen i en annan kastrull. Späd denna med resten av mjölken. Rör ner parmesanosten, smaka av med salt och peppar. Blanda svampen och den tjockaste vita såsen, låt svampsåsen kallna. Rör ner ägget i den kalla såsen.
Dela den färska lasagneplattan (den vi köpte var ett enda långt ”band”) i lagom stora bitar. Fördela svampfyllningen på pastaplattorna, rulla ihop till cannelloni och lägg rullarna i en smord form. Späd eventuellt resten av den vita såsen med lite mjölk om den verkar för tjock. Strö den strimlade skinkan över pastarullarna och häll på såsen. Gratinera mitt i ugnen, 180º, i ca 20 minuter eller till dess såsen bubblar. Servera med en sallad.
Systembolaget anordnar diverse olika dryckes- och kombinationsprovningar och jag gav en choklad- och vinprovning till J i födelsedagspresent. Ikväll var det så dags att besöka butiken på Grev Turegatan där vi blev väl omhändertagna av Johan och Josef, två mycket trevliga och kunniga killar.
Till att börja med fick vi oss en liten föreläsning om choklad, olika bönsorter, hur den tillverkas etc. Sedan fick vi smaka på 3 olika sorters Valrhona – Jivara, Manjari och Caraïbe. Vi fick bedöma doft, smak, bräck (hur det låter när chokladen bryts) och såklart smak. Intressant att verkligen uppleva vilken skillnad det kan vara beroende på vilken/vilka bönor som ingår i chokladen! Sedan fick vi smaka på en mycket god chokladig tårta från Sturekatten, denna skulle vi därefter testa ihop med dryckerna och se vad vi tyckte om kombinationerna. Dryckerna vi skulle testa var en öl, ett rött vin, ett vitt vin och ett starkvin.
Kort sagt så var det en mycket trevlig och lärorik (och smakrik) kväll. Ett bra presenttips, en aktivitet med jobbet eller kanske en julklapp? Även Vin- och sprithistoriska museet anordnar dryckes- och kombinationsprovningar.
