Kategori: BAKAT

HELG

Jordgubbstårta med browniebotten

/

Numer överlåter jag tårtbakandet till barnen. Himla skönt ändå att de fixar mycket på egen  hand i köket. Årets midsommartårta är alltså ett litet konstverk av Nioåringen. En galet god sak. Tårtan alltså. Hon också. Komihåg att ha ösa på ordentligt med jordgubbar vid servering!

Årets Midsommartårta

tårtbotten

  • 4 stora ägg
  • 4 dl strösocker
  • 200 gram smör
  • 150 gram choklad av bra kvalité (vi hade en med 55%)
  • 0,5 dl kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • en nypa salt

fyllning

  • 5 dl vispgrädde
  • florsocker
  • 2 liter jordgubbar
  • 50 gram choklad att riva över
  1. Vispa ägg och strösocker i en stor skål.
  2. Dela smör och choklad i mindre bitar och smält varsamt i mikron.
  3. Häll ner chokladsmeten i äggsmeten.
  4. Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och salt 
i en annan skål.
  5. Sikta ner mjölblandningen i smeten och rör om.
  6. Smörj en normalstor kakform med löstagbar kant med smör. Ströa gärna med kakao på kanterna innan du häller i smeten.
  7. Grädda kakan i 175 grader i drygt 35 minuter. Håll koll! Kakan får inte bli för torr . Den ska vara fast men var lite kladdig. Låt svalna.
  8. Vänd upp och ner på ett kakfat och dela till två tårtbottnar.
  9. Förbered fyllningen: vispa grädde och smaksätt med ca en matsked florsocker.
  10. Mosa ca 10 jordgubbar med gaffel och vänd ner i vispgrädden.
  11. Bred jordgubbsgrädden på båda bottnarna. Garnera med jordgubbar. Sikta över lite florsocker och riv över lite fin choklad.

PS! Alla tårtor från bloggen hittar du här!

Kommentera
småkakor

Dumlekakor

/

Genidraget med att peta in dumlekolor i spröda mördegskakor är ju fantastiskt. De här dumlekakorna är godast direkt från ugnen men funkar även fint att förbereda dagen innan.

spröda och galet goda dumlekakor

24 stycken.

  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • en nypa salt
  • 0,5 tesked bikarbonat
  • 0,5 dl ljus sirap
  • 100 gram smör
  • 1 ägg
  • 24 Dumlekolor
  1. Blanda mjöl, socker, salt och bikarbonat i en stor skål.
  2. Tillsätt sirap, tärnat smör och ägg. Blanda allt till en hanterbar deg.
  3. Rulla ut degen till två långa längder. Dela i 24 bitar och rulla jämnstora bollar.
  4. Baka in en dumlekola i varje boll.  Tänk på att hela kolan ska vara täckt med deg så att den inte rinner ut sedan på plåten.
  5. Lägg kakorna på en plåt. Om du vill –  använd muffinsformar.
  6. Gräddas mitt i ugnen på 160 grader. Det tar 18 minuter om de gräddas direkt på plåten och ytterligare några minuter om de ligger i muffinsformar.

Kommentera
tårta

Rulltårta med bär, lemoncurd och vit choklad

/

Här är Nioåringens första försök till rulltårta. Den sprack lite när den rullades ihop men det räddade hon snyggt med att dekorera över med florsocker, jordgubbar och lite choklad. Hon gjorde två stycken och serverade 18 personer på Valborg. Bra där.

Rulltårta med bär, lemoncurd och vit choklad

  • 4 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • en  nypa vaniljpulver
  • 1 dl lemoncurd
  • 2 dl vispgrädde
  • ett par dl hallon
  • 100 gram +50 gram vit choklad
  • florsocker, jordgubbar och citronmeliss att pynta med
  1. Vispa ägg och strösocker fluffigt i en stor skål.
  2. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljpulver i en annan skål. Sikta sedan ner i smeten och rör om varsamt.
  3. Bred smeten jämnt i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen (250 grader) i ca 6-7 minuter.
  4.  Vänd upp kakan på ett annat bakplåtspapper och dra bort gräddningspappret.
  5. Smält choklad och vispa vispgrädde.
  6. Bred lemoncurd jämnt över kakan och bred på ett lager vispad vispgrädde.
  7. Ringla över smält vit choklad och fördela hallon ovanpå.
  8. Rulla samman från långsidan och lägg på ett serveringsfat.
  9. Pynta med florsocker,  jordgubbar,  smält vit choklad och citronmeliss.

Kommentera
bröd

TBT: preppa kalljäst bröd kvällen innan

/

Det här är ett blogginlägg som fortfarande får en hel del träffar nu och då enligt statistiken. Jag bloggade om de här frukostbröden 2011. Då var jag höggravid med tredje barnet och välkomnade tacksamt alla genvägar i köket som det här med att ha preppat deg kvällen innan. Nu är det lite andra marginaler på helgmorgnarna och jag tänker att det nödvändigtvis inte behöver vara jag som göra de här bröden till helgen. Alltså hur fort går åren egentligen!

Kalljäst bröd.

En bakplåt med 10 frukostbullar.

  • 1/4 paket (à 50 g) jäst
  • 2 dl kallt vatten
  • 1 msk olivolja
  • en nypa salt
  • 1 dl rågmjöl
  • 4-5 dl vetemjöl
  • vatten att pensla med bröden med
  • sesamfrön

Kvällen innan:

  1. Smula jästen i en bunke.
  2. Tillsätt lite av det kalla vattnet och rör om tills jästen löst sig.
  3. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg.
  4. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela degen i 10 bitar. Forma tio runda bullar och lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Täck plåten med en bakduk och ställ in i kylskåpet.

Morgonen efter:

  1. Sätt ugnen på 250°C.
  2. Pensla bullarna med kallt vatten och strö över sesamfrön.
  3. Grädda bröden mitt i ugnen ca 10 min.

kalljäst bröd

 

Kommentera
HELG

Årets påsktårta

/

Hjälp vad jag tjatar om en viss Nioårings bravader i köket just nu på instagram. Men hon har som tagit över köket här hemma hos oss. Vi önskar – hon fixar. På långfredagen gjorde hon den här härliga tårtan. Visst blev den fin! Recept rakt upp och ner från Lantliv.

Marängtårta med citron och pistagenötter

tårtbotten:

  • 100 gram rumsvarmt smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 5 äggulor
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 0,5 dl mjölk

maräng:

  • 5 äggvitor
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 2,5 dl strösocker

topping:

  • 1 burk mascarpone  (250 gram)
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 2 dl lemon curd
  • 3 msk hackad pistagenötter
  1. Smöra och bröa en form med löstagbar kant.
  2. Förbered tårtbotten: vispa rumsvarmt smör och strösocker med elvisp till en slät kräm.
  3. Tillsätt äggulor och vispa slätt.
  4. Blanda de torra ingredienserna. Vänd ner dem i smeten och blanda.
  5. Rör i mjölken och fördela smeten i formen.
  6. Förbered maräng: vispa äggvitor med vinäger till ett hårt skum.
  7. Tillsätt strösocker och fortsätt vispa tills smeten har blanka styva toppar.
  8. Bred marängen över kaksmeten. Grädda i 150 grader cirka 45 min. Tips: lägg ett bakplåtspapper över kakan om marängen börjar bli bränd. Låt kakan svalna helt innan den tas ur formen och läggs på ett tårtfat.
  9. Förbered topping: vispa grädde – obs! inte för hårt eftersom den sedan ska vispas med mascarpone.
  10. Rör ihop mascarpone, grädde och vaniljpulver till en slät konsistens.
  11. Bred toppingen försiktigt över marängen.
  12. Blanda lemon curd med några matskedar vatten till en tjock sås och ringla över tårtan.
  13. Toppa med hackade pistagenötter.

Kommentera