Kategori: BAKAT

BAKAT

Citronkladdkaka med jordgubbar

/

Igår bakade barnen den här kakan på egen hand. Ett litet guldkorn faktiskt. Godast nygräddad och passar fint till påsk eller hur?

Citronkladdkaka med jordgubbar

  • saft och  zest från en citron
  • 150 gram smör
  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • en nypa vaniljpulver
  • 2 dl vetemjöl
  • 250 gram färska jordgubbar
  • lite florsocker
  1. Smält smöret.
  2. Blanda ägg, socker, smör och vetemjöl i en stor skål. Rör ner en nypa vaniljpulver och ett par matskedar juice från citronen. Rör om till en jämn smet.
  3. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Tips – använd kokosflingor i stället för ströbröd!
  4. Sätt ugnen på 175 grader och grädda kakan  knappt 25 minuter. Håll koll! Den ska vara krämig i mitten.
  5. Låt kakan svalna.
  6. Pudra över lite florsocker.
  7. Skiva jordgubbar och lägg ovanpå precis före servering tillsammans med lite citronzest.
  8. Serveras med lättvispad grädde.

Kommentera
bröd

TBT: bästa söndagsfrukosten

/

Jag vet att jag har bloggat om det här i bloggens begynnelse. Om de allra bästa sconesen. Ännu ett BRA recept som är helt och hållet lånat från Delia Smith.

Numer gör barnen dessa scones själva. Helg efter helg. En bra sak med scones är att barnen lär sig att variera recept och utveckla vidare på egen hand. Ibland har vanligt vetemjöl vart slut och de har varierat med annat mjöl. Någon gång glömde de bakpulvret. Ja det blev väl så där. Har mjölken varit slut har det åkt i lite yoghurt. Ibland har det åkt ner olika smaksättningar. Någon gång var det visst grön karamellfärg.

Men kanske är de här bäst i all sin enkelhet.

helt vanliga SCONES

En plåt.

  • 225 gram vetemjöl
  • 50 gram smör
  • 1 msk bakpulver
  • Lite salt
  • 1,5 matsked strösocker
  • knappt 1.5 dl mjölk
  1. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och socker i en skål.
  2. Tillsätt smör i små tärningar. Jobba snabbt in smöret i de torra ingredienserna så att det blir en smulig massa.
  3. Tillsätt mjölk och jobba till en mjuk deg.
  4. Forma till jämnstora scones. Om du vill använd rundel.
  5. Grädda på 225° i 10-12 minuter,

Kommentera
tårta

Alla dessa genvägar

/

Häromveckan fyllde vår minsta sex år. Maken var i Dubai och jag var sen hem från jobbet. Det har ju passerat betydligt mer välregisserade fredagar i min dagar. Men vet ni vad. Det blev bra ändå!

Hon bjöd över sin BFF på middag. Vi köpte hawaiipizza. Och rundade av med att göra en prinsesstårta. Eller ja inte jag. Barnen fixade det här helt själva. Jag var inte ens i närheten av köket. Det blev färdigköpta tårtbottnar. Snabbt fixad vaniljkräm. Lite hallonsylt. Vispad grädde. Färdigkavlad marsipan. Alla rullade en egen marsipanros. Klart!

Och det bästa av allt var ett riktigt nöjt födelsedagsbarn! Så himla fint att ha så stora barn nu som projektleder på egen hand i köket!

Kommentera
advent

Vit rocky road med torkad frukt

/

Här är årets Rocky Road hemma hos oss. Vill du köra på en variant med mörk choklad har jag ett bra recept här.

Vit rocky road med torkad frukt

  • 400 gram vit choklad
  • 1,5 dl honungsrostade jordnötter
  • 1 dl torkade frukt – vi hade en mix med cantaloupemelon/papaya/ananas
  • 0,5 dl mini-marshmallows
  • ett par nävar nonstop
  1. Smält chokladen varsamt.
  2. Blanda torkade bär/frukt, marshmallows och jordnötter i en stor skål.
  3. Rör ner chokladen och rör om.
  4. Häll ut på ett bakplåtspapper i en form (ca 30×40 cm).
  5. Toppa med nonstops.
  6. Låt stelna innan det bryts i små bitar.

img_3401

Kommentera
BAKAT

Pollykladdkaka

/

Idag är det Kladdkakans dag. Är ni redo?! Prova gärna citronkladdkakan som är ett litet guldkorn. Eller gör en kladdkaka med extra allt ungefär som kladdkakan med marshmallows, blåbär och vit choklad. Alternativt gör det enkelt och baka kladddkakemuffins och frys in det som blir över. Eller vänta nu – vi har ju inte diskuterat POLLYKLADDKAKAN!

När vi hade gatufest med grannarna i somras tog jag mig den här kladdkakan. Det här är en mäktig sak. Helt galet chokladig faktiskt. En granne döpte den till “ät-och-håll-käften-kakan”. Bra beVi serverade den med lättvispad grädde och sedan orkade ingen röra sig ur fläcken. Där satt vi i mörkret på gatan och hoppades någon skulle bära en hem.

Receptet kommer från Linneas skafferi och jag följde hennes tips om att dubbla receptet nedan. Kanske att 1,5 gånger receptet blir än bättre eftersom det ÄR mäktigt. Men den är ljuvlig. Men så är den här familjen också galen i Polly.

Pollykladdkaka

  • 3 ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 100 gram smör
  • 200 gram choklad av bra kvalite (vi anv 55% vilket blir bra)
  • 2 dl kakao
  • 0,5 dl vetemjöl
  • 1 påse Polly (valfri sort)
  1. Vispa ägg och strösocker fluffigt i en stor skål.
  2. Smält smör i en kastrull på spisen och blanda ner kakao och choklad delad i bitar. Rör om tills allt har smält.
  3. Blanda äggsmet och chokladsmet. Tillsätt mjöl.
  4. Smöra en normalstor springform.
  5. Häll ner smeten och bred den jämn i formen.
  6. Fördela 2/3 av en påse Polly i smeten. Tryck ner pollykulorna så att de inte syns (eftersom de bränns vid om de ligger synliga på ytan).
  7. Gräddas i 175°C i cirka 20-25 minuter. Kakans kanter ska ha stelnat men i mitten ska den fortfarande vara kladdigt. Håll koll!
  8. Tryck på resterande pollykulor när kakan är ute ur ugnen och fortfarande är lite varm.
  9. Servera med lättvispad grädde.

img_1114

Kommentera