Kategori: BAKAT

BAKAT

Majstortillas

/

Åh det här har vi pratat om hur länge som helst om att göra. Numera har vi en fin tortillapress i gjutjärn. Det är så enkelt att göra egna majstortillas. Och blir så himla mycket godare när de är nystekta. Det är faktiskt 12-åringen som riggar det här brödfixet. Jag känner mig riktigt bortskämd som bara behöver sätta mig ner och äta.

Påsen med maiz är köpt på Matvärlden och hur det förkokta majsmölet blandas med lite vatten och salt står på förpackningen. Knåda ihop till en deg. Låt vila en stund. Rulla sedan till mindre bollar och tryck ut i tortillajärnet. Det ska vara ganska små bollar, en rågad kaffepulverskopa har vart en enkel referens här. Stek bröden lite snabbt på båda sidor med lite neutral olja i en stekpanna. Vi använder vårt stekbord på spisen, ja det har använts flitigt sedan 2006, för att kunna steka fler bröd samtidigt. Sa jag att det är enkelt?!

Kommentera
BAKAT

TikTok-Snickers

/

Gissar att det inte bara är min minsta som gör dessa. Förlåt men hur goda? Godare än Snickers och har gått varvet runt TikTok sjutton gånger. Blir det dadlar över – gör dessa kärleksmumsbars. Eller sticky toffee pudding.

TikTok-Snickers

En receptskiss.

  • Ta fram en plåt med bakplåtspapper.
  • Kärna färska dadlar. Sevans passar jättebra. Tryck ut dem som en rektangel på bakplåtspappret.
  • Bred över ett lager krunchigt jordnötssmör.
  • Smält mörk choklad och pensla över.
  • Om du vill – strö över lite flingsalt.
  • Låt stelna i frysen och skär upp i fyrkanter. Förvaras i kylskåpet.

Kommentera
bärpaj

Bakewellpaj (engelsk körsbärspaj med mandel)

/

Jag har bakat min första bakewell tart. ÄLSKAR kombon av körsbär och mandel. Landade i en skiss blandat av tre olika varianter och föll först lite på upploppet på grund av – hittade ingen körsbärssylt. Vilket är lite som ett måste för att få till “rätt röd rand” på kakan. Men nu blev det urkärnade körsbär i smeten i stället, så smaken är densamma. Funkade för övrigt alldeles utmärkt att göra glutenfritt.

Bakewellpaj (engelsk körsbärspaj med mandel)

En normalstor pajform

Pajskal:

  • 100 gram rumsvarmt smör
  • 1 dl florsocker
  • 1 äggula
  • 4 dl glutenfritt vetemjöl

Fyllning:

  • ett par matskedar körsbärssylt för att täcka pajbotten. Eller ett paket urkärnade körsbär.
  • 125 gram smör
  • 125gram strösocker
  • 125 gram mandelmjöl
  • 1 stort ägg
  • 1tesked mandelextrakt
  • 50 gram  flagad mandel

Topping:

  • Sikta över lite florsocker vid servering. Eller ringla lite glasyr över.
      1. Tärna rumstempererat smör och lägg i en skål. Vispa fluffigt med elvisp. Sikta ner florsocker och rör ner äggula.
      2. Sikta ner mjöl. Knåda ihop degen till en boll.
      3. Kavla ut mördegen så att den täcker en normalstor pajform. Låt stå i kylskåpet en stund. Förgrädda sedan 5-7 minuter i 175 grader.
      4. Förbered fyllningen: Smält smör i en kastrull. Dra åt sidan. Rör ner sockret. Rör ner mandelmjöl, ägg och mandelextrakt.
      5. Bred körsbärssylt över pajbotten. Alternativt strö över ett lager med urkärnade körsbär.
      6. Häll över fyllningen. Toppa med flagad mandel.
      7. Bakas ca 35 minuter i ca 175 grader.
      8. Om du vill: förbered lite glasyr (florsocker + vatten-varianten) att ringla över den avsvalnade kakan. Eller sikta över lite florsocker när kakan har svalnat
      9. Kan med fördel serveras med vispad grädde, även om jag inte är helt säker på om det är brittiskt upplägg.

Kommentera
bärpaj

Jordgubbscobbler

/

Den här är från den där veckan vi fyndade sex kilo jordgubbar för liten peng. Måste erkänna att jag kanske ätit tillräckligt med jordgubbar för i år. Recept lånat rakt upp och ner från Fredriks Fika. Godast samma dag. Kom på efteråt att bären kanske ska vara i botten på en cobbler och inte ovanpå? Här är ett liknande recept med havregryn och grädde i pajdegen.

Jordgubbscobbler

En mitti-mellan-form ca 20×25 cm.

PAJDEG:

  • 4 dl (glutenfritt) vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 2 tsk bakpulver
  • en nypa vaniljsocker
  • 0,5 tsk salt
  • 100 gram rumstempererat smör
  • 1 dl mjölk
  • 1 ägg

TOPPA MED

  • 300 gram jordgubbar (en låda ungefär)
  • 0,5 dl socker (beror på hur söta jordgubbarna är)
  1. Förbered jordgubbarna: skölj, snoppa och skivas.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en större skål. Tillsätt smör i bitar. Arbeta med händer för att fördela smöret till en smulig deg.
  3. Tillsätt mjölk och ägg. Arbeta ihop till en lös deg.
  4. Tryck ut degen i en form ca 20×25 cm.
  5. Fördela jordgubbarna över hela degen. Strö över socker.
  6. Baka mitt i ugnen 25-30 minuter på 200 grader tills pajen har fått fin färg.
  7. Servera ljummen med vaniljglass eller vaniljsås.
Kommentera
BAKAT

Glutenfri prinsesstårta

/

Har ett guldtips på hur man bakar en glutenfri prinsesstårta! Just dessa tårtbottnar tycker jag har vart svåra att få till glutenfritt. Inte minst för att man vill ha tre tunna. Som inte smular sönder. Så mitt tips är – baka dem inte alls.

Det finns nämligen helt ok att köpa. Tror det är första gången jag hyllar en  Eldorado-produkt? För vad jag vet är det bara Eldorado som har glutenfria tårtbottnar i sista sortiment. Kostar runt ca 30:-, vilket får ses som ödmjukt pris för en glutenfri produkt, jag har hittat mina på online på Willys. Och det blir faktiskt en bra prinsesstårta med den denna kompromiss. Låt den gärna stå ett par timmar precis som med vanlig prinsesstårta.

Kommentera