Igår drog Martin igång Lilla surdegsskolan och jag är en dag sen på bollen, men från och med idag har jag satt igång. Veckans projekt utöver att komma på vilket julgodis jag ska göra i år blir alltså att mata en surdeg som framåt helgen förhoppningsvis blir ett gott bröd.
Håll tummarna för mig, jag är faktiskt surdegsoskuld! 🙄
Så här blev brödet jag nämnde i förra inlägget! Ett halvt-om-halvt improviserat bröd baserat på vad som fanns i skafferiet på landet. Proportioner och tillvägagångssätt thanks to Anna Bergenströms Råsunda special som jag bakat massor av gånger (det receptet finns i Nya Annas mat). Bröden…
Oj vad den här påsken kom hastigt! Jag insåg det ungefär på skärtorsdagen när grannskapets alla barn började knacka dörr och fråga efter påskgodis. Inte mycket till framförhållning för påskpysslet i år alltså men vi hann trolla fram lite påskgodis. Här kommer två superenkla tips som passar alldeles ypperligt när man är fyra år och pysselsugen:
Smält choklad och blanda med cornflakes. Dutta ut röran i formar och låt stå kallt. Det här är ju godis som funkar året om och prima pyssel när det vabbas!
Nu väntar vi bara på att Mia Öhrn ska starta pralinkurser för fyraåringar – vi kommer!
Riktiga mammor gör sin egen marsipan. Vi andra panikhandlar den efter jobbet. Jag hittade en röd marsipan med smak av jordgubb som var bra pysselmaterial för barnen. Först rullade de ut dem till små ägg. Sedan smälte vi vit choklad (den med smak av lime) och sedan doppade barnen de små äggen i guldigt strössel. Låt dem gärna stå kallt innan servering.
Mina semmelbak här i matbloggen har ju inte gått så bra. 2006 så blev de ju som tennisbollar och 2008 så blev det ju fullkornssemlor av misstag.
I år följde jag receptet som återfinns i Bonniers Kokbok . Jag orkar inte skriva hela receptet men det finns även här. Semlorna blev superfluffiga! Det är alltså både jäst och bakpulver i detta recept, och trots att barnen hann flytta runt bröden på plåten innan gräddning behöll de fluffigheten. Puh!
Det här är ett bra panikbröd när det inte finns jäst (eller ja nu 2010 förväntas alla ha en surdegsgrund på gång…) hemma. Brödet gör sig bäst nybakat och är perfekt när det är bråttom att trolla fram frukostbröd.
en plåt med 12 bröd
