Barnmatsflört: Kall sås till fisk
Blanda:
- 0,5 dl hovmästarsås (recept finns här om du inte har färdigköpt på burk)
- 0,5 dl gräddfil
- ett halvt tärnat syrligt äpple
- 1 msk finhackad ättiksgurka
Kategori: FISK
Fisk
På grillen: fiskspett, färskpotatis och grönsaker
Sedan vi kom till Karlskrona för en dryg vecka sedan har vi i princip grillat varje dag (vi tjuvstartade dessutom hemma hos svärmor i Jönköping ett par dagar tidigare). Grillmaten hör semestern till och vi tycker verkligen att det är gott. Det är sann semesterfeeling…
Tagliolini med rökt regnbåge, gröna ärtor, dill och parmesan
Maken slängde ihop den här pastan på en höft och resultatet blev galet gott så vi måste memorera det här för framtiden.
- Vi fyndade rökt regnbåge för 49.90:-/kg som alltså är hela grejen med den här pastan. Rökt regnbåge är perfekt vardagsmat då den inte behöver tillagas. Det är bara att rensa och dela i bitar.
- När det gäller pastan har vi fått en hang up på en färsk tagliolini som vardagspasta.
- Gröna ärtor frästes i lite smör tillsammans med lite färsk dill och citronjuice.
- Precis innan serverering rördes fiskbitarna ner i stekpannan.
- Endast salt och peppar behövdes innan fisken toppades med en odräglig mängd riven parmesan.
Snabbt grönsaksalibi: rödbetor, bladspenat och pinjenötter
Det här enkla tillbehöret passar fint till fisk!
SNABBASTE TILLBEHÖRET
- rödbetor
- bladspenat
- rostade pinjenötter
Tips på fiskrecept utan lax
Idag fick jag en fråga av Kristina som jag lunchade med om hur man varierar fisk till middag utan att fastna i laxsvängen. Jag kan väl bara hålla med om att det är lätt att fastna i vissa spår och att ny input är efterlängtad emellanåt. Vi äter en del strömming till middag, oftast med senapspanering och det är både billigt och supernyttigt. Det blir dessutom en trevlig förrätt om det serveras med tex Wilmas knäcke och en god lager. Vi pankopanerar fiskfileér när fantasin tryter och en sås som passar bra till är Wasabi Green Tea Hot Sauce, lite udda men god i “rätt” sammanhang.
Här kommer fisktips om man vill byta bort laxen utifrån vårt receptarkiv (vi hade visst en hel del lax inser jag när jag gick igenom alla recept…) Det är faktiskt en hel del recept som jag har glömt bort att jag har lagat – så det var faktiskt bra att bli påmind 😉
hoki med basilikatäcke och parmesan
varmrökt makrill med kall sås
halstrad tonfisk med chilisalsa och nudlar
ugnsbakad gös med färska örter och sockerärtor med citronvinägerette
hokifilé med grönsaker
senapspanerad pangasius med grön örtsås
pastagratäng med torsk och bacon
hajmal med sidfläsk och champinjoner
fiskgratäng med sej
parmesanpanerade fiskpinnar
senapspanerad tilapia
tomatsoppa med torsk, bönor och bacon
fiskbiffar med chili och timjan
ugnsbakad gös, rotsakspytt med portobello och sidfläsk, västerbottenpuré och rödvinsås
halstrad tonfisk med parmesan och citrondressing
ugnsbakad hoki med sparrissås
aborre med dillsmör
stekt torsk med spenat
pestofisk i foliepaket
Eller uppgradera den stekta fisken med hemvispad hollandasiesås, räkor och sparris!