Kategori: FRUKOST OCH MELLANMÅL

I GLASET

Elvakaffe

/

Farmor brukade fika runt klockan elva. Det var elvakaffe. Gick man dit och hälsade på lite oanmält så där strax en kvart innan så visste man att man kunde få fika.

Elvakaffe är ett sådant där sympatiskt ord tycker jag och framför allt är det en väldigt behaglig sysselsättning. Det funkar dock inte på jobbet. Det är ju en knapp timme innan lunch och det är ofta då man har som mest att göra, men när man är hemma så är elva en lagom tid på dagen för att dricka kaffe. Varför är det så? Finns det någon hormonell förklaring? Eller är det för att posten förhoppningsvis precis har kommit då?

Farmor, som tillhörde småkaks-och-bullgenerationen, tinade ofta en kanelbulle i ugnen och bläddrade i sin Allers. Är elvakaffet så enkelt att det handlar om att unna sig lite vardagslyx när man har varit uppe och stökat i några timmar? Själv har jag ju trillat dit på Marias chokladtips och tar gärna två bitar till kaffet. Och så bläddrar jag i högen av tidningar. Fast bara till elvakaffet.

13 kommentarer
mest ägg

Två omeletter

/

De dagar då vi båda två  har ätit ordentlig lunchmat passar det bra med en enkel kvällsmat. Omelett går snabbt att laga och kan dessutom varieras i oändlighet. En skafferitömning kan resultera i den allra bästa omeletten. Toppa med en svamp- eller sparrisstuvning, rökt skinka, lax eller gör en vegovariant med soltorkade tomater, kronärtskocka och pecorino. Eller prova någon av mina toppingar.

Till två personer behöver du:

6 ägg
3 msk lätt creme fraiche
salt
svartpeppar

Topping 1
ca 1 dl skalade räkor
ca 1 dl kräftstjärtar
saften av 1/4 citron
några droppar olivolja
salt
svartpeppar
1 tomat i skivor
1/2 rödlök i tunna ringar
1/4 förp. fetaost – smulad
2 msk finklippt gräslök

Topping 2
2 kryddkorvar, stekta i skivor
1 tomat i skivor
1/2 rödlök i tunna ringar
15 oliver
10 cocktailkaprisar
hyvlad parmesan
en liten näve ärtskott
svartpeppar

Gör så här:

Blanda ägg, creme fraiche, salt och svartpeppar. Smeten räcker till två omeletter och jag valde att göra två olika varianter. Häll smeten i pannan, gör hål på bubblorna och stek i ett par minuter. Strö över toppingen och stek ytterligare ett par minuter. Topping 1: blanda räkor och kräftstjärtar med citronsaft, olivolja, salt och peppar. Smula över fetaosten och lägg tomat och rödlök på omeletten. Toppa med räk- och kräftblandningen. Topping 2: lägg tomat, rödlök och kryddkorv på omeletten och toppa med oliver, cocktailkapris, parmesan och ärtskott. Pynta med några varv med pepparkvarnen!

Omelett med kräftstjärtar, räkor och gräslök

Omelett med kryddkorv, parmesan och ärtskott

5 kommentarer
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Polentagröt med hallon

/

Snart tror ni väl att jag håller på att få en polentaöverdos här hemma men de små majsgrynen passar väldigt bra till gröt för små hungriga sockergryn. Vill du ha mer inspiration om gröt rekommenderar jag för övrigt www.grot.se

POLENTAGRÖT MED HALLON

Koka upp 3,5 dl mjölk och 3 msk polentagryn i en kastrull. Rör om lite nu och då och efter en kvart så är det klart. Smaka av med lite socker och salt. Vi brukar röra ner ett par nävar hallon från frysen.

1 kommentar
FISK

Tonfisksomelett de luxe

/

Jag kanske inte skulle köpa färsk tonfisk enkom för att göra omelett men den här filén låg ensam i kylskåpet och behövde akut tas hand om. Så den åkte i stekpannan med lite salladslök;

Därefter slog jag på på lite ägg och mjölk. Innan det hade satt sig helt så fräste jag lite bladspenat och la det ovanpå med lite svarta oliver.

Jag tycker inte om när det blir för omgeggat i omeletter men bygger man upp dem på höjden så får man ju lite mer av tårtkänsla där man faktiskt ser vad man äter. Lite picky kanske.

Som grand finale; hyvlad parmesan och pinjenötter! Det här blev grymt gott!

Om det funkar med tonfisk på burk? Ja det gör det alldeles säkert. Om inte annat så är det billigare.

Kommentera