Kategori: FRUKOST OCH MELLANMÅL

FRUKOST OCH MELLANMÅL

Kale cups!

/

Det kom en massa snö. Som försvann. När jag städade i trädgården förra veckan upptäckte jag att vår svartkål hade börjat om på nytt med nya fina blad. I sista veckan av november. Alltså naturen hur imponerande är inte du! Kan varmt rekommendera varianten Nero Di Toscana som vi köpt på Zetas.

En morgon började vi med dessa kale cups. Flera recept nämner att de ångar bladen först. Men mina kålblad var så fina och färska att de inte behövdes.

Kale cups

  • Använd en muffinsplåt av teflon. Smörj formarna med lite olivolja.
  • Massera svartkålsblad med olivolja och klä in muffinsformen med bladen så att det blir en “kopp”.
  • Häll i ett ägg. Häll över en matsked vispgrädde. Salta och peppra.
  • Grädda som hastigast i 180 grader. Håll koll!
  • Tippa ur muffinsformen med en gaffel.
  • Serveraså varma med sriracha.

img_3235

Mer svartkål i matbloggsarkivet

Kommentera
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Favorit i repris – cocottes

/

Jag har en åttaåring här hemma som är galen i tryffelolja. Ägg också för den delen. Så det kändes som att cocottes kunde vara en lagom utmaning för henne att fixa i köket. Vilket hon gjorde galant på egen hand. Det enda hon behövde hjälp med var att ta ut den heta ugnsformen från ugnen eftersom formarna står i vattenbad. Måste fundera på hur vi kan göra det momentet mer barnsäkert.

img_2475

Cocotte med salami och tryffelolja

  • Använd ugnssäkra portionsformar.
  • Strimla en skiva salami och lägg i botten.
  • Kläck i ett ägg. Rör inte om eftersom gulan gärna får vara hel.
  • Häll på drygt en matsked vispgrädde.
  • Droppa över lite tryffelolja.
  • Riv över parmesan.
  • Toppa med lite flingsalt och nymalen svartpeppar.
  • Bakas varsamt i vattenbad i ugnen. Fyll en större form med vatten så att formarna är halvtäckta med vatten. Bakas i  160-170 grader ca 12-14 minuter. Äggvitan ska stelna men gulan får gärna vara lite krämig i mitten – håll koll på tiden och prova dig fram.
  • Serveras när det fortfarande är varmt med lite bröd.

img_2482

Fler äggrätter till frukost från matbloggsarkivet:

5 kommentarer
KOMFORTMAT

Elin och avokadomackorna – kapitel 489285

/

Det här med jalapeños. Jag kan nog ha det på vad som helst. På pizzan. Till omeletten. På mackorna. Förutom på tortillas osv. ÄLSKAR jalapeños! Det här kan jag äta när som faktiskt.

Varm smörgås med avokado, chedar, bladspenat och jalapenos

  • Du behöver två brödskivor lämpliga till varm smörgås.Båda brödskivorna smöras.
  • Den ena brödskivan toppas med ett par skivor vällagrad cheddarost och bladspenat.
  • Den andra brödskivan toppas med generöst med skivad avokado, tärnade cocktailtomater och skivade jalapeños.
  • Toppa med lite flingsalt och nymalen svartpeppar.
  • Lägg ihop båda skivorna. Stek smörgåsen på medelvärme i stekpanna på båda sidor.
  • Ät direkt.

img_2162

2 kommentarer
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Havregryn-över-natten

/

Vad äter era barn till frukost? Mina barn har snöat in på två nya saker. Åttaåringen kokar havregrynsgröt med mjölk i mikron och rör ner ett ägg sista minuten. Rörs om ordentligt så att det inte blir äggklumpar. Jag har inte riktigt vågat närma mig denna matiga gröt men hon älskar det och helt klart mättar det länge. När det gäller havregryn har tjejerna en solklar favorit – Garants ekologiska fiberhavregryn. Vet inte vad det är som gör det speciellt med dessa, kanske att det är lite mer nötigt i smaken? Den innehåller lite vetekli och ibland går det åt nästan en påse i veckan hemma hos oss.

De andra två har med förtjusning börjat äta overnight oats. Havregryn-över-natten! Enkelt att fixa på egen hand för barnen. Det här går så klart att preppa även på morgonen för att ha klart innan träningen på eftermiddagen. Ack detta halleluja-moment att ha barn som fixar mat och mellis själv i köket!

Havregryn-över-natten (overnight oats)

  • Blanda 1 dl havregryn med 2 dl yoghurt (3-4%) i en portionsform/burk. Ingen sötning behövs.
  • Låt stå över natten.
  • Servera med bär, tärnad frukt, kokosflingor, nötter… beroende på vad du har hemma.


img_2008

Mer frukosttips hittar du här!

3 kommentarer
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Alla dessa nödraketer

/

Vi är ute ur vabbdimman igen. Ibland känns det verkligen som att vi försvinner ner i ett djupt svart hål under vabbdagarna. Jag inser varje gång att vi behöver bli bättre på att ha skafferivaror hemma för ett par dagar när man bara inte kan gå och handla. Tänker tex lite på myndigheternas rekommendation om att vi ska ha mat hemma för fem dagar som krisberedskap. Det lever vi ju inte upp till. Vi har ganska tomt skafferi just nu. Delvis för att inte fastna i mönstret med att ha 100 förpackningar av vad-som-helst-med-utgånget-datum.

Här är ett lite mellistips som vi levde på under vabbveckan. Råa kakaobönor är fantastiskt fint att strö över efterätter och mellanmål. Ingen sockrig smak utan en mjuk lätt bitter chokladig ton. Lite knaprigt dessutom. Jag säger inte att det här löser vår krisberedskap men påsen med kakaonibs håller ju trots allt till 2019.  Nu ska jag se över våra konserver för framtiden som komplettering.

Mellis med hallon och kakaonibs

  • Blanda naturell fet yoghurt med färska hallon.
  • Strö över kakaonibs.

img_1545

MER VABB-TIPS från matbloggarkivet:

Kommentera