Kategori: KOMFORTMAT

KOMFORTMAT

Tomatrisotto

/

Hurra! Nu har jag fått till bilduppladdningarna igen. Luften gick ur mig lite när det trasslade. Det här receptet spar jag för framtiden. Hösten första risotto. Inte helt oväntat en kväll när maken var på vift. Risotto är sällan hans grej.

Tomatrisotto

En skiss för 4 portioner.

  • Förbered tomaterna. Klyfta 4-5 stycken sötare normalstora tomater. Ta bort det blötaste innehållet. Tärna fint.
  • Hacka lite lök.
  • Fräs lök och tomater med lite olivolja i en stor kastrull. Hacka ner lite färska basilikablad.
  • Förbered sedan risotto på vanligt vis med vitt vin och grönsaksbuljong i samma kastrull.
  • När risotton är inkokad och klar – rör ner ett par matskedar fint riven parmesan.
  • Rosta pinjenötter i en torr stekpanna.
  • Servera risotton med fint riven parmesan, nötterna och ett par basilikablad.

Kommentera
KOMFORTMAT

Teriaki sweet potatoe fries

/

Lätt att gilla allt på menyn på Tunnlandet. Lånade detta enkla upplägg med lite modifikation. Typ att de har picklad chili och att det fick bli jalapenos på hemmaplan. Borde jag förresten pickla chili? Och tärnad över grön paprika på grund av behövde användas upp. Hittade glutenfri teriakisås på Asian Market vid Fridhemsplan. Perfekt extrarätt en kväll vi hade chili hot dogs.

Teriyaki sweet potataoe fries

En monteringsskiss.

  • Förbered sötpotatis fries i Airfryern. De blir så mycket bättre i den än i ugnen. Obs! Alla är inte glutenfria.
  • Vid servering: toppa med jalapenos, sesamfrön, skivad salladslök och ringla över teriyakisås.

1 kommentar
KOMFORTMAT

Sötpotatisklyftor med tillbehör

/

Vi brukar göra långkok på chili och frysa in ett par burkar att ha som snabb middagsplan. Jag gillar den vegetariska lika mycket som den med långkokt kött eller färs. Vegovarianten nedan var med kikärtor + chili.

Sötpotatisklyftor med tillbehör

En monteringsskiss.

  • Förbered sötpotatisklyftor och rosta på vanligt sätt i ugnen. För minsta möjliga insats – köp påsen som finns i frysdisken.
  • Under tiden: värm på valfri chili.  Skala ett par färska (glutenfria) chorizos och stek upp  färsen till smulor.
  • Vid servering: Toppa en tallrik med varma sötpotatisklyftor med chili, smulad fetaost, jalapenos och chorizosmulor.

Kommentera
färs

Smash burgers

/

Fick för mig att jag redan har skrivit om smash burgers. Smashad burgare? Yngsta lagade till mig och maken häromveckan. En bra sådan. Så skönt när de kan laga hela middagar på egen hand.

Smash burgers

En monteringsskiss.

  • En fördel med smash burgers är att det är lätt att anpassa storlek beroende på hur hungrig man är. Ett tips när barnen lagar är att de kan träna på att väga upp tex 100 gram på hushållsvågen för att få ett hum om portioner. Rulla högrevsfärs till en rund boll och ställ åt sidan tills stekning.
  • Förbered tillbehör: salladsblad, skivad röd lök, tomat och skivad saltgurka.
  • Preppa dressing: big-mac-varianten eller max-varianten.
  • Ha valfria hamburgarebröd redo att värma vid servering.
  • Plus valfri pommes på gång i airfryern. Vi använder den varje vecka och smidig för barnen att använda.
  • Att smasha burgare gå fort. Ha en het stekpanna redo. Lägg den runda färsbollen i pannan och tryck till ordentligt med en stekspade eller stekjärn. En god smashburgare ska ha lite krispig yta på båda sidorna och fortfarande vara saftig inuti. Endast salt och svartpeppar behövs.  Toppa med cheddar eller annan lagrad ost sista stekvarvet.
  • Montera och servera.
Stort tack för middagen bästa Tolvåring.
Kommentera
KOMFORTMAT

Pizza med ugnsbakad aubergine, burrata och jalapenos

/

Inte så ofta vi gör egen pizza numera. Oftast hämtar vi ibland. Eller ja ganska ofta känns det som. Fuskade med färdigköpt pizzadeg häromhelgen på grund av typ glömt hur man sätter en bra deg.

Här fanns en plan. Att härma upplägget för typ melanzane parmigiana, fast på pizza. Men med lite extra. Blev BRA.

Pizza med ugnsbakad aubergine, burrata och jalapenos

En monteringsskiss

  • tomatsås som puttrat länge på spisen, med färsk chili och vitlök
  • ugnsbakad tunt skivad aubergine med färsk rosmarin
  • fint riven parmesan att pudra över aubergineskivorna
  • strimlad söt röd paprika
  • burrata
  • jalapeños
  • tunt skivad röd lök

Kommentera