Kategori: KOMFORTMAT

KÖTT

Taco

/

För tio, femton år sedan var taco något exotiskt och speciellt. Nu äts det tacos som om det vore köttbullar och snabbmakaroner. När jag stod och hackade tillbehör igår kväll funderade jag över vad andra människor fyller sina skal och tortillas med. Förutom köttfärsen eller kycklingen. Jag antar att det finns lika många tillbehörsvarianter som det finns soffor med tacofläckar!

Tacotillbehör á la Helena

Mina måsten är tomater, gurka, gröna oliver (och här, mina vänner, ska det vara fuloliver utan kärnor i!), riven ost, majs, tacosås och gräddfil. Och ibland gör jag en guacamole att doppa nachochips i.

Vad har du i ditt skal?

57 kommentarer
KOMFORTMAT

Varma mackor

/

Varma mackor måste vara den allra bästa kvällsmaten när det inte finns tid eller ork till några utsvävningar. Eller för all del som lättaste bjudmaten då alla kan göra sina egna mackor med olika tillbehör. Rökt skinka, oliver, fetaost, rödlök, paprika, tomater, svampstuvning eller i princip vad som helst funkar som pålägg.

På mina mackor finns det alltid rökt skinka, senap, tomater och ost. Det är ett måste! Men jag vet att det finns en hel massa mer eller mindre konstiga kombinationer. Kalles kaviar och lök förekommer t ex bland mina vänner.

6 kommentarer
curry, nudlar och wok

Kycklingcurry med kardemumma och kokosmjölk

/

Med inspiration från kokboken Med smak av Indien blev kvällens curry till.

Kycklingcurry med kardemumma och kokos

4 portioner

Marinad:

  • 5-6 klyftor vitlök
  • ett par cm färsk ingefära
  • 1,5 msk kardemummafrön
  • en bit finhackad röd chili
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • drygt en dl yoghurt
  • rivet citronskal
  1. Finhacka vitlök och ingefära. Blanda alla ingredienser till marinaden och mixa smeten slät med en stavmixer.
  2. Gnid in kycklingbitar med marinaden. Låt stå en liten stund innan det steks på medelvärme i en stekpanna med höga kanter.

När kycklingen är genomstekt – häll på en burk kokosmjölk och 1,5 dl matlagningsyoghurt i stekpannan. Låt allt puttra ihop en stund innan servering. Toppa med finhackad koriander.

2 kommentarer