Dela en avokado i småbitar. Pressa en halv lime över avokadobitarna. Blanda detta med en liten burk keso. Lägg några salladsblad på ett större tunnbröd. Lägg på kesoröran och lägg till kräftstjärtarna. Ringla lite sötsur sås ovanpå och rulla ihop wrapen – klart!
En klassisk Piccata är parmesanpanerat kalvkött men jag tycker nog att man kam tillåta fläskfilé också. Snabbt gick det och enkelt var det. Jag utgick från ett recept i kokboken Pasta vid spisen.
Saffransrisotton är egentligen bara avorioris som har kokat i grönsaksbuljong samt smaksatt med saffran. I receptet skulle man blanda i en halv deciliter parmesan, men de hoppade jag över.
Till detta passar en tomatsås efter valfritt recept och vitlöksfrästa champinjoner. Jag köper de minsta champinjonerna jag hittar och steker dem hela med lite persilja förutom vitlöken.
I helgen var det premiär för gnocchis här hemma. På förpackningen så står det att de flyter upp ur kastrullen när de är klara och att de fångas upp med en hålslev. Haha! Det hände inget alls och om jag inte hade givit upp så hade de nog fortfarande legat kvar på kastrullbotten.
Till mina premiärgnocchis blev det lammfärssås med tomater och salvia enligt ett recept jag sett i en annons i tidningen Metro, men glömt att ta med mig hem så det blev lite på en höft. Gnocchis visade sig inte smaka mycket alls utan tillbehör. Men med mängder av parmesan blev det gott. Å andra sidan är ju det mesta gott med parmesan!
Gnocchi med grädde och muskot
Gnocchi med saffran och tomatsås
Gnocchi med svamp och tomat
Gnocchi med prosciutto och pesto
Gnocchi med lövbiff och bacon
Gnocchi med pesto
Gnocchi med basilika och grönsaksfräs
Jag glömmer inte min första gröna curry. Jag var trött, sur och hungrig. Jag hade landat i Bangkok dagen innan och var full med jetlag. Det var för varmt och det för dammigt. Det var allt annat än semester. Så hamnade vi på Khaosan Road och på ett sunkigt billigt hak beställde vi in kyckling med grön curry för inte många pengar alls. Jag tror fortfarande är den bästa jag har ätit.
Naturligtvis är min egen yckling med grön curry helt ok. Grönsakerna kan varieras men jag vill helst ha haricot verts och ärtaubergine i min.
Ibland vill man laga något snabbt, och så är fallet idag. Jag tilltalades av bildtexten ”Klar på en kvart” så jag har bestämt mig för att testa ett recept ur senaste Allt om mat, fast jag tänker ha lite andra pålägg. Istället för färskost blir det mozarella och så lägger vi nog på lite salami eller skinka på hälften och fetaost och oliver på den andra hälften. Återstår att se om det är att rekommendera eller inte, återkommer när middagen hamnat i magen. 🙂
Tortillapizza, 4 port. Allt om mat 16 2004
Ingredienser
8 majs- eller vetetortillabröd (15-17 cm i diameter)
300 g färska champinjoner
300 g cocktailtomater
8 msk pastasås med chilismak
100 g färskost, gärna med oliv
100 g avrunna jalapeños (skivade)
50 g rucolasallad
Gör så här
Sätt ugnen på grill. Dela champinjonerna och tomaterna i halvor. Lägg tortillabröden på 2 plåtar med bakplåtspapper. Bred ut 1 msk pastasås på varje bröd. Fördela champinjoner, tomater, jalapeños och färskost över bröden. Grädda pizzorna mitt i ugnen ca 4-5 minuter. Servera genast med rucolasallad på toppen.
Lite senare
Jo det här kan vi rekommendera! Enkelt och gott! De slutliga påläggen blev stark italiensk salami, färska champinjoner, svarta oliver, cocktailtomater, mozarella – tjoff in i ugnen. När de var klara (måste passas noga eftersom bröden lätt kan brännas annars) slängde jag på några blad färsk basilika och rucola. Mums!
