Pasta
För ett litet tag sedan provade vi att göra egen pasta för första gången här hemma. Inte alls svårt och dessutom riktigt roligt att verkligen ha gjort allt från början. Inte ett endaste halvfabrik i sikte. En pastamaskin underlättar definitivt, men det går förstås att…
Bönorna behöver sällskap av en citrusfrukt eller mango för att salladen ska bli saftig. Nu när clementinerna är söta och goda är de perfekta att ha i salladen.
Till två personer behöver du:
1 burk blandade bönor (gärna Zetas med mathavre)
1 tomat
1/2 fänkål
2 clementiner – i filéer
saften av 1 clementin
ett par tsk olivolja
1 näve blandsallad
salt
svartpeppar
Gör så här:
Häll av bönorna och spola dem under kallt vatten. Strimla fänkålen tunt med mandolin eller osthyvel. Skär tomaterna i bitar, filèa clementinerna och krama ur saften ur en clementin över resten av ingredienserna. Blanda och krydda med salt och peppar. Låt stå en stund innan servering så smakar salladen allra bäst. Jag tycker att bönsallad passar extra bra till ugnsbakad lax. Krydda laxen med salt, svartpeppar, mortlade fänkålsfrön och ett par droppar citronsaft.
Hur ofta tänker ni på att er matlagning kan vara en bra present att ge bort? Jag gör det i alla fall en gång om året när min kusin fyller år. Hon kommer hit och får oftast en trerätters och jag behöver inte ägna en…
Det känns som om jag snart har gjort en hel kokbok på den här creme fraichen som är smaksatt med karljohan, timjan och citron men den räddar trots allt en och annan lunch och middag här hemma när fantasin tryter och orken inte riktigt finns för mer avancerad matlagning. Det här är ingen vardagsmat för den som vill hålla vikten då en burk innehåller 560 kalorier men den är god!
Jag föredrar skogschampinjoner framför de vanliga vita och finns det färsk timjan hemma så glöm inte bort att pynta med det.
så här gör du:
När vi ska äta något snabbt och enkelt blir det ofta en pastabaserad sallad den här årstiden. Just den här salladen åt vi i fredags kväll när vi båda två var trötta och inte hade så mycket fantasi. Pastaskruvar som kokats al dente, hårdkokt ägg (som vi hade bredvid – i salladen blir det bara mosigt), grönsallad, cocktailtomater (som äntligen har blivit både billiga och goda), oliver, rädisor, räkor, purjo och pfefferoni.
Jag gjorde en senapsvinägrette som blev riktigt lyckad och höjde hela smakupplevelsen minst två snäpp. Jag hade i grovkornig skånsk senap och dressingen blev ganska len i smaken. Nästa gång ska jag testa dijonsenap istället för att få en lite tuffare dressing.
