Kategori: SNITTAR OCH TILLTUGG

Nibbles, aptitretare, drinktilltugg, snittar

SNITTAR OCH TILLTUGG

Att göra det enkelt

/

Jag har en ny strategi i köket. Barnen får göra nästan-vad-som-helst-bara-det-inte-är-chokladbollar. Alltså vad ÄR det med barn outtröttliga behov av att få göra chokladbollar?! Förlåt en utmattad trebarnsmamma men det måste finnas mer kreativa saker att göra i ett kök tänker jag.

I fredags fick barnen förbereda det här. En uppgift som de klarade galant. De fick först leta upp de största chipsen i påsen. Det kräver ett noggrant arbete. Kan vara det allra bästa sättet att börja en fredag kväll med.

Lantchips med stenbitsrom, smetana och salladslök

Preppa lättsaltade lantchips med röd stenbitsrom smetana och lite salladslök.  Löjrom skulle förstås kunna vara än bättre. Men har du sett mina glupska barn äta rom med sked förstår du att det ligger långt utanför min matbudget.

img_2218
Till detta småplock hade vi ett gott mousserande vin. Tommasi Perla Appassionato Brut. Bubbligt. Lättsamt. Lagom skärpa. Prisvärt för 105:-. Ett bra fredagsbubbel helt enkelt.img_2232

2 kommentarer
advent

Bakade fikon med getost, hackade nötter och honung

/

Barnen fick preppa dessa ’nibbles’ på egen hand i väntan på middagen igår. Perfekt småplock utan krångel. Lite som en efterrätt före maten hälsar Femåringen.

Bakade fikon med getost, hackade nötter och honung

  • Dela färska fikon och lägg i en ugnssäker form. Du kan med fördel kryssa dem lite med en vass kniv och öppna upp dem lite för att lättare fylla dem lite extra.
  • Smula över getost.
  • Hacka lite nötter grovt och strö över.
  • Ringla över lite honung.
  • Bakas i ca 225 grader i 5-7 minuter. Använd gärna grillfunktion sista minuten i ugnen.
  • Serveras nybakade och varma!

img_2184

FÖRE-MATEN-PLOCK från matbloggsarkivet

1 kommentar
bröd

Glutenfritt ekologiskt fröknäcke

/

Om det är något jag saknar här i Vietnam så är det knäckebröd. Här är det vitt bröd som gäller. Frasiga fina baguetter förvisso. Men tröttsamt i längden. Jag bakar bröd ibland men det är svårt att hitta andra mjölsorter än vetemjöl. Det mjöl jag har hittat i HCMC har hittills varit lite så där. Det här är nog det bästa brödet jag har lyckats trolla fram hitills när det har funnits havregryn hemma i huset.

Vi hade finbesök från Sverige över nyår som tog med sig en påse knäckemix från Ewalie. En mycket uppskattad present! Knäckemixen är en blandning av rårisflingor, boveteflingor, linfrön, pumpakärnor, sesamfrön och solroskärnor.

Allt du tillsätter är vatten. Låt smeten stå i ett par timmar innan den plattas ut på bakplåtspapper och gräddas. Knäckebrödet behöver någon form av kryddning. Jag använde örtsalt och rosmarin från Österlenryddor som jag också fått i present av en vän. Ja ni märker ju att jag har blivit bortskämd med omtänksamma presenter från Sverige!En påse knäckemix räcker till två bakplåtar. Mångden i påsen är noggrant utträknad för när jag plattat ut smeten på två plåtar så var det täckt precis ut till kanterna. Perfekt!

Hur det smakar? Fantastiskt! Och doften det sprider när det är nybakat är ljuvlig. Knäckemixen är ett bra presenttips till alla utlandssvenskar som har cravings för gott knäckebröd!

7 kommentarer
gröna tillbehör

Småplocksfavorit: pimiento de padron

/

Den här våren har det stekts pimiento de padrons ett otal gånger hemma i vårt kök. Vårt lilla förorts-ICA har tagit in dessa milda spanska paprikor i sitt sortiment vilket vi tackar så hemskt mycket för. De passar perfekt till pulled pork, tapas och annat småplock på texmextemat!

Pimiento de padron

Stek dem på hög värme i olivolja tills de blir mjuka och lätt svarta på ytan. Strö lite flingsalt på innan du serverar dem rykande varma.

3 kommentarer
KOMFORTMAT

Örtoljedressad sparris på smördegsbädd med pecorino

/

Nu önskar jag att jag skulle kunna vara lite mer precis i denna beskrivning. För det här var något jag lagade på en höft för ett tag sedan när jag tömde skafferiet men jag tror att receptskissen  funkar för att kunna återanvändas? Gott blev det!

Örtoljedressad sparris på smördegsbädd med pecorino

  1. Finhacka färska gröna örter. Blanda ner dem i olivolja tillsammans med lite finhackad vitlök + ett par nypor flingsalt och ett par drag med nymalen svartpeppar.
  2. Doppa färsk grön sparris snabbt i olivoljan och lägg dem på utkavlad smördeg.
  3. Hyvla pecorino med osthyvel, dela skivorna i mindre bitar och strössla det över sparrisen.
  4. Strössla en nöt-och-frö-blandning av pumpafrön, solrosfrön och pinjenötter ovanpå.
  5. Gräddas i ca 200 grader i drygt 10 minuter. Serveras direkt!

3 kommentarer