Här kommer en receptskiss på en dressing som har hängt med på pastasalladen, men som också blev bra när den ringlades över en skål med tärnad fetaost och rädisor. Blanda alla ingredienser med en mixer.
Ibland fastnar man i samma spår när det gäller att laga middagsmat. Allt smakar likadant och det är inte så lätt att komma på något ”annat”. Som med potatissallad till exempel. Här hemma blir det lätt någon slags senapsdressing eller någon enklare vinägerette. Men lite av misstag blev det en potatissallad med gorgonzoladressing häromdagen. Inte så dumt faktiskt.
Vi hade Castellis ekologiska gorgonzola hemma som är riktigt god. Jag är lite svårflörtad på mögelostar men den här passade mig i smaken. Idag åt vi förresten upp den sista biten. Smulad över ugnsbakade grönsaker till en grillad fläskytterfilé.
Receptet till den här dressingen hittade jag i ett reklamblad från Zeta och där serverades den till hamburgare och blomkål. Jag vispade ihop dressingen och ringlade över den på en sallad på färskpotatis, blandad paprika, purjolök och ruccola. Perfekt vardagsmat utan ansträngning! Jag kan tänka mig att den passar till ganska mycket. Kanske till en krispig grönsallad och nygrillad biff nästa gång.
Det här enkla tillbehöret passar fint till fisk!
Jag har skrivit det förr, men Fontanas ekfatslagrade fetaost pimpar verkligen upp den mest bleka rätt. Eftersom couscoussalladen behöver smakrika kompisar presenterade jag dem för varandra och de blev ett lyckat par. Snabba ryck i köket är dessutom min vardagsmelodi, så den här rätten passar fint här hemma.
Till tre portioner behöver du:
2 1/2 dl couscous
2 1/2 dl vatten
1 1/2 msk tomatpuré
1 schalottenlök
1 liten vitlöksklyfta
2 tomater
1 liten morot
en liten snutt fetaost
Gör så här:
Finhacka lök och vitlök och fräs i lite olivolja. Tillsätt tomatpuré och buljongtärning och slå sedan på vattnet. Rör runt och låt koka upp. Häll i olivolja och couscous, ta kastrullen från värmen och lägg på locket (eller täck med plasfolie). Låt stå i fem minuter så att couscousen sväller. Filéa och hacka tomater och skiva moroten tunt. Blanda couscous, tomat och morot och toppa med smulad fetaost.
Jag serverade couscousen tillsammans med kycklingfilé som jag hade marinerat i olivolja, skal från en citron, en finhackad vitlöksklyfta, salt och svartpeppar. En bra allround-kyckling!
Den här tomatsåsen är en variant på en återkommande favorit här hemma, men det är så otroligt gott att variera med tomater och honung. Den serverades med pasta och Ciauscolo– som är en italiensk korv smaksatt med citron, kyndel, pomerans och chili. Ha! Det hör man ju lång väg att det bara kan bli en favorit hemma hos mig!
