MATPRAT

Veckan som gick

/
Skolavslutningslunch hos Astrids vid Ängbyplan.
Perfekta skottska ägg på the Old Brewer, vid Odenplan.

Måndag: Vego, en pasta med kronärtskocka, citron och grädde.

Tisdag: Mer vego, gnocchis med smörstekt salvia, sparris, hasselnötter och burrata.

Onsdag: Våfflade potatisbullar med rökt lax mm.

Torsdag: Mera avslutningar! En slutade nian och en slutade sexan. Två andra var i Spanien. Firade med hämtmat från Bun Meat Bun. Som tyvärr var rätt trist.

Fredag: Lite manfall här också. Vi som var hemma hämtade hem indiskt från Nawabis Kitchen.

Lördag: Jag åt tidig middag på the Old Brewer innan konsert. En åt på jobbet. En fortfarande i Spanien. Övriga två maxade pinsas.

Söndag: Och här på upploppet kom veckans soppa in. Med fisk, skaldjur, tomater, saffran och chorizosmulor. Plus vitlöksbröd.

Kommentera
FISK

Våfflade potatisbullar med lax och parmesankräm

/

Det här går fort. Och smidig genväg för middag om man inte har tillgång till spis. Lånade receptet rakt upp och ner från recept.se. Tänker att dessa tillbehör passar fint om man vill. Eller dessa. Snabb sommarmat oavsett.

Våfflade potatisbullar med lax och parmesankräm

En monteringsskiss.

  • Tina köpta (glutenfria) potatisbullar en kvart i rumstemperatur.
  • Förbered en röra med 2 dl creme fraiche, ett par matskedar fint riven parmesan, en hackad vitlök + salt och peppar (förvaras kallt om den görs i förväg).
  • Grädda potatisbullarna med smör tills de blir frasiga.
  • Toppas med röran, rökt lax och finklippt gräslök.

Kommentera
KOMFORTMAT

Krämig pasta med kronärtskocka och citron

/

Gud. Så. Gott. Gör lätt igen. På grund av gillar kombon med citron, kronärtskocka och parmesan.

Krämig pasta med kronärtskocka och citron.

Antal portioner? Högst oklart. Beror på hur hungrig man är.

  • Förbered valfri spagetti.
  • Hacka 2-3 vitlöksklyftor med lite neutral olja i en panna med höga kanter.
  • Tärna en burk kronärtskockor (ca 250-300 gram beroende på märke) grovt och rör ner i pannan. Låt bli varmt utan att brännas.
  • Häll över ca 2,5 dl vispgrädde. Salta varsamt. Men snåla inte med svartpeppar.
  • Späd med 2 dl pastavatten. Koka ihop. Riv över rasp från en ekologisk citron. Pynta med lite chili flakes.
  • Vid servering: rör ner spagetti.  Toppa med finriven parmesan. Dra över ett par drag med svartpepparkvarnen. Plus pynta med ett par basilikablad om du vill.

Kommentera
BAKAT

Tahini-och-miso-kakor

/

Åt tahinikakor med miso på Ferms Bakery nyligen och blev inspirerad att hitta eget recept.  Eller vad bakar jag ens? Det här bakade tonåringarna. Glutenfritt mjöl funkade alldeles utmärkt. Recept på ett ungefär från Kitchen Stories.

Tahini-och-miso-kakor

    • 225 gram (glutenfritt) mjöl
    • ¾ tesked bikarbonat
    • ½ tesked bakpulver
    • 115 gram rumsvarmt smör
    • 220 gram brunt socker
    • 100 gram strösocker
    • 80 gram vit misopasta
    • 80 gram tahini
    • 1 stort ägg
    • en nypa vaniljpulver
    • 100 gram sesamfrön
    1. Blanda mjöl, bikarbonat och bakpulver i en skål.
    2. Blanda tärnat rumstempererat smör och allt socker i en annan skål. Vispa fluffigt med en elvisp ett par minuter.
    3. Rör ner miso och tahini i smörsmeten och rör slätt. Rör ner ägg och vaniljsocker. Rör ner mjölet under långsam nedrörning med elvisp tills allt är slätt.
    4. Häll ut sesamfrön på ett fat. Forma smeten till ca 16 bollar och rulla runt i fröna. Lägg på ett fat och låt stå kallt i minst två timmar, eller natten.
    5. Sätt ugnen på 180 grader. Lägg ut bollarna på en plåt med bakplåtspapper och trycka ut dem lite lätt med en kakspade. Bakas först i ca 8 minuter, tryck sedan ut dem lite mer. Fortsätta att bakas i ca 8-10 minuter.

Kommentera
MATPRAT

Veckan som gick

/
Dumplingskoma efter utspring.
En av få bilder från maten på vår studentmottagning.

Måndag: Drog igång stora firar-veckan med utemiddag på Bistron. Svamptoast för min del.

Tisdag: Hämtmat efter UTSPRING. Lite blandat med dumplings och sushi.

Onsdag: Studentmottagning med grillat och tillbehör på temat Los Tacos No 1. Plus pecannötspaj, lemoncurdpaj och brownies.

Torsdag: Hämtpizza.

Fredag: Restfest från onsdagen. Pulled pork kokades om med tomatillosalsan och blev perfekt chili på nachos. Plus pico de gallo, guacamole osv. Plus mer pecannötspaj.

Lördag: Restfest från onsdagen.

Söndag: Fisksoppa med dill och potatis. Plus vitlöksbröd.

 

Kommentera