ÄTA UTE

Astrids igen

/

Länge sedan vi var på Astrids. Fick bläddra i arkivet och senast var när vi firade skolavslutning förra året. Absolut en favorit. Helt klart ett guldkorn i västerort.

Blev inte besviken den här gången heller. Bra snacksupplägg innan maten med friterade fläsksvålar med ostkräm och riven parmesan. Riktigt BRA råbiff. En variant med ostkräm, picklad silverlök, bakad lök, mandelkrust, rostad lök och råhyvlade champinjoner. Hann även med en bra vegotallrik med bakad selleri, svamp och linsragu, rotsellerikräm, picklad rotselleri, friterad grönkål & smörsås.

Orkade ingen efterrätt. Jahopp, som minsta brukar säga.

Kommentera
gnocchi

Gnocchis med aubergine, chili och burrata

/

Lätt hänt att jag lagar gnocchis när jag gräsänkar. Det här blev årets första middag i växthuset. 

Gnocchis med aubergine, chili och burrata

3-4 portioner beroende  på hur hungriga. Vi var hungriga, haha!

  • 4 portioner glutenfria gnocchis (vi har 2 fp av mini-varianten från Da Carla – goda)
  • en normalstor aubergine
  • ett par vitlöksklyftor
  • en liten röd chili
  • ett par salladslökar
  • lite neutral olja att steka med
  • 500 gram krossade tomater
  • ett par nävar oliver
  • zest och lite juice från ekologisk citron
  • små burratas (50 gram/portion)
  • färsk basilika
  1. Förbered: Hacka vitlök och chili. Skär aubergine i små tärningar. Skiva salladslök.
  2. Fräs aubergine mjuk med lite olja i en större stekpanna. Rör ner all lök och chili. Fräs mjukt och koka ihop ett par minuter.
  3. Rör ner tomaterna. Kläm över lite citron. Salta och peppra. Rör ner oliver. 
  4. Under tiden – koka gnocchis.
  5. Blanda ner gnocchi i den varma såsen. Lägg på burratas. Strö över citronzest och basilika.
dipp och röror

Green goddess-dressing

/

Funkar som dressing, sås eller dipp. Vi hade till vår loaded-fries-bar i fredags istället för guacamole och det sista kanske försvann med lättsaltade lantchips dagen efter. Tänkte göra en omgång idag till kvällens sallad.

Green gooddess-dressing

På ett ungefär.

Mixa slätt:

  • En bunt slät persilja
  • En bunt koriander
  • Ungefär lika mycket bladspenat
  • En avokado (fryst funkar fint)
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 2-3 dl matlagningsyoghurt (variant efter egen preferens.)
  • Lite citronrasp, och lite citronjuice
  • Kanske en matsked majonnäs
  • Salt och peppar
  • Om jag får välja: 2-3 jalapeños-skivor

Förvaras kallt och blir godare om den får still sig lite innan servering.

MATPRAT

Veckan som gick

/

 

Måndag: Årets första utegrill. Med ny grill! Karré och squash. Plus en ganska somrig potatisallad.

Tisdag: Mer grill – merguez, salciccia och squash. Gårdagens  potatissallad. Kokta rödbetor. Kålslaw. Ajvar.

Onsdag: Glutenfria strombolis med salami. Pasta aglio e olio. Stekt broccoli med pesto och citron.

Torsdag: Gnocchis med aubergine, chili och burrata.

Fredag: Loaded fries bar – dvs alla gratinerade sin tallrik med pommes gjorda i Airfryern, toppat med massa grejer.

Lördag: Borta på middag. God lammstek med tillbehör. Plus chokladkaka med vispad grädde och kolasås.

Söndag: Två tonåringar jobbade och övriga beställde hem från Nawabi Kitchen. Det var länge sedan! Bra som vanligt.

Kommentera
Malta

Malta

/

Malta på sportlovet var soligt och krispigt. Inte läge för att bada i havet, men det blev många steg, lite karnevalstämning och en båttur upp till Gozo. God mat. Årets första Aperol. Bodde fint. Gillade Valletta och kommer gärna tillbaka.

Kommentera