Veckan som gick

 

Veckans lunch. Med kantareller.
En tunnlandsgrej.

Måndag: Vego! Linssoppa med curry.

Tisdag: Husman! Rotmos och fläsklägg.

Onsdag: Jag åt på jobbet pga sent möte. Räkmacka från Vetekatten. Familjen hemma åt bubble and sqeak på söndagens middag.

Torsdag: Sen lunch så blev ingen middag för mig och maken. Barnen gjorda pasta med tomatsås, oliver, mozzarella och rucola.

Fredag: Fajitas.

Lördag: Några åt chili hot dogs. Några åt en nachos med toppings. Kanske att någon hade söt potatis fries med teriyakisås.

Söndag: Sunday roast.

Hemmalunch: Fetaostsallad med vattenmelon och mynta

Vet att den här salladsvarianten har gått varvet runt ganska många gånger. Men smidig hemmalunch.

Fetaostsallad med vattenmelon och mynta

En monteringsskiss.

  • tärnad fetaost
  • skalad, skivad och urkärnad gurka
  • tärnad kylskåpskall vattenmelon
  • färsk mynta
  • skivad salladslök
  • tunt skivad färsk röd chili
  • kläm över lite saft från en lime

Veckan som gick

Veckans bästa middag.

Måndag: Vego! Potatis-och-purjolökssoppa. Med hemodlad purjo. Plus ost-toast.

Tisdag: Steak sandwich med fläskkarré och gula kantareller. Plus glutenfri vegovariant.

Onsdag: Någon slags vego-curry med sötpotatis, spenat och kikärtor. Plus ris. Lika med massa matlådor till frysen.

Torsdag: Jag åt pasta med dovhjortsragu och Karljohanssvamp på Capri Due på Tomtebogatan. Plus hasselnötsmousse. Familjen hemma åt tonfiskpasta.

Fredag: Två barn jobbade. Övriga tre pep iväg till Tunnlandet vid Brommaplan för bästa fredagsupplägget. Ungefär så här .

Lördag: Två barn var borta på middag. Övriga tre hämtade middag från Niwabs Kitchen.

Söndag:  Stek med tillbehör: ugnsrostad potatis (eller ja i Airfryern,  gratinerad blomkål med purjolök från egenodlat. Hemkokt äppelmos. Skysås med cider. Plus morötter, palsternacka + grönkål. Skysås.

Odenplan: middag på Babette

Blev inte besviken på vad vi serverades på Babette häromveckan. Gillade allt. Åh vad det är bra här. Hade  jag bott i samma kvarter hade jag lätt smitit hit så ofta jag kunde. Min typ av mat helt enkelt. Menyn varierar från dag till dag. Lite halvkrånglig att läsa utan Google Translate. Blev riktigt avis på de pizzor som seglade förbi vårt bord.  Ett guldkorn helt klart.

Spalla. Ja typ chark.
Bouquerones med vitlökssmör. Beroendeframkallande. Borde kopiera upplägget hemma.
Gula kantareller med kökets ricotta och gulliga bönor. Fint.
Piggvar med bönor och grönt. Typ riktigt bra.
Vad var detta? Har helt glömt. Obs! Hur gullig hund i bakgrunden.
Sjukt god steak tartar. Rekommenderar verkligen. Krispet med sellerin kanske är grejen.
Kvällens paj med plommon och mandel. Fantastisk.
Kuouign amann. GOD. Hjälp vart köper jag dessa över disk?

Bakewellpaj (engelsk körsbärspaj med mandel)

Jag har bakat min första bakewell tart. ÄLSKAR kombon av körsbär och mandel. Landade i en skiss blandat av tre olika varianter och föll först lite på upploppet på grund av – hittade ingen körsbärssylt. Vilket är lite som ett måste för att få till “rätt röd rand” på kakan. Men nu blev det urkärnade körsbär i smeten i stället, så smaken är densamma. Funkade för övrigt alldeles utmärkt att göra glutenfritt.

Bakewellpaj (engelsk körsbärspaj med mandel)

En normalstor pajform

Pajskal:

  • 100 gram rumsvarmt smör
  • 1 dl florsocker
  • 1 äggula
  • 4 dl glutenfritt vetemjöl

Fyllning:

  • ett par matskedar körsbärssylt för att täcka pajbotten. Eller ett paket urkärnade körsbär.
  • 125 gram smör
  • 125gram strösocker
  • 125 gram mandelmjöl
  • 1 stort ägg
  • 1tesked mandelextrakt
  • 50 gram  flagad mandel

Topping:

  • Sikta över lite florsocker vid servering. Eller ringla lite glasyr över.
      1. Tärna rumstempererat smör och lägg i en skål. Vispa fluffigt med elvisp. Sikta ner florsocker och rör ner äggula.
      2. Sikta ner mjöl. Knåda ihop degen till en boll.
      3. Kavla ut mördegen så att den täcker en normalstor pajform. Låt stå i kylskåpet en stund. Förgrädda sedan 5-7 minuter i 175 grader.
      4. Förbered fyllningen: Smält smör i en kastrull. Dra åt sidan. Rör ner sockret. Rör ner mandelmjöl, ägg och mandelextrakt.
      5. Bred körsbärssylt över pajbotten. Alternativt strö över ett lager med urkärnade körsbär.
      6. Häll över fyllningen. Toppa med flagad mandel.
      7. Bakas ca 35 minuter i ca 175 grader.
      8. Om du vill: förbered lite glasyr (florsocker + vatten-varianten) att ringla över den avsvalnade kakan. Eller sikta över lite florsocker när kakan har svalnat
      9. Kan med fördel serveras med vispad grädde, även om jag inte är helt säker på om det är brittiskt upplägg.