MATPRAT

Veckan som gick

/

Det är sommar. Och det blir mer uppdateringar på Facebooksidan. Följ gärna där.

Måndagslunchen. En halv krabba från Möja fisk.
Grönkål på gång.
Nytt fynd från Vinlådan. Slovenskt rött som var precis som ett somrigt vin ska vara.

Måndag: ganska okomplicerat upplägg sista kvällen på vandrarhemmet  på Möja med tema tacos. Ni vet hur det är när man vill göra minsta möjliga disk och inte har så mycket ingredienser i packningen. Fräste upp strimlad paprika, röd lök och svarta bönor och skakade ner en påse tacokrydda. Köpte ett par hundra gram färdiggrillad kyckling, guacamole på burk (helt ok från Texas Longhorn), majs på burk och en salsaburk. Plus en påse riven ost. Och tacoskal som alltid är glutenfritt. Blev perfekta rester i wraps till lunch på båten hem dagen efter.

Tisdag: 4 juli! Vet inte om det blev så amerikanskt men det blev panerad kyckling, coleslaw och ugnsbakad potatis. Nandos-såser – vårt lager från England räcker fortfarande. Plus en zinfandel från Californien. Och glutenfri nötpaj från Möja bageri.

Onsdag: Någon slags thai-curry. GOD. Med fläskfilé +  med räkor som icke-kött. Plus ris. Ja vi äter nog curry och ris en gång i veckan, på grund av enkelt glutenfritt och anpassa med protein-preferenser.

Torsdag: Äldsta jobbade. Jag åt ute på DoMA på Nybrogatan med Helena. Övriga tre hemma kan ha haft “steak night”.

Fredag: Tonåringarna jobbade. Maken, minsta och jag hade bao buns med olika toppings.

Lördag: Fajitas. Ja igen. På grund av råkade ha allt hemma.

Söndag: Mellanbarnet rev av ett långt jobbpass. Vi andra gick ut och åt pizza. Rundade av med Eton Mess hemma.

Kommentera
ÄTA UTE

Södermalm: middag på Mazra’a

/

Det blev ett kortare stopp här efter vernissage på samma gata. Alltså kolla MENYN. Blev glad att det var lika gott som det lät. Mazra’a är verkligen ett guldkorn att stanna till på om man är i närheten av Skånegatan.

Typ lite Ottolongenghiskt pep jag tyst när första rätten kom in.

Labneh med toppings.

Åh helt klart min typ av mat. Bra upplägg om man gillar att dela på rätter.

Blomkål i himmelen.

Ej på bild –  gott husvin och lika gott alkoholfritt alternativ. Plus rar service. Full poäng! Kommer gärna tillbaka!

Fattoush.

 

Kommentera
bärpaj

Jordgubbscobbler

/

Den här är från den där veckan vi fyndade sex kilo jordgubbar för liten peng. Måste erkänna att jag kanske ätit tillräckligt med jordgubbar för i år. Recept lånat rakt upp och ner från Fredriks Fika. Godast samma dag. Kom på efteråt att bären kanske ska vara i botten på en cobbler och inte ovanpå? Här är ett liknande recept med havregryn och grädde i pajdegen.

Jordgubbscobbler

En mitti-mellan-form ca 20×25 cm.

PAJDEG:

  • 4 dl (glutenfritt) vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 2 tsk bakpulver
  • en nypa vaniljsocker
  • 0,5 tsk salt
  • 100 gram rumstempererat smör
  • 1 dl mjölk
  • 1 ägg

TOPPA MED

  • 300 gram jordgubbar (en låda ungefär)
  • 0,5 dl socker (beror på hur söta jordgubbarna är)
  1. Förbered jordgubbarna: skölj, snoppa och skivas.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en större skål. Tillsätt smör i bitar. Arbeta med händer för att fördela smöret till en smulig deg.
  3. Tillsätt mjölk och ägg. Arbeta ihop till en lös deg.
  4. Tryck ut degen i en form ca 20×25 cm.
  5. Fördela jordgubbarna över hela degen. Strö över socker.
  6. Baka mitt i ugnen 25-30 minuter på 200 grader tills pajen har fått fin färg.
  7. Servera ljummen med vaniljglass eller vaniljsås.
Kommentera
MATPRAT

Veckan som gick

/
Lunchade med ett barn på Mae Thai. Den vid Karolinska. Hela lunchbuffén har typ en enda stor glutenfest och såg allmänt trist ut. Men att beställa från menyn var helt ok och blev helt utan kontaminering. PS! Galet stora portioner.
Återkommer om denna middag. 
Veckans bröd-dealer. #massormedgluten

Måndag: Thai-stir-fry med thaibasilika (från växthuset), chili och vitlök. Med kyckling. Kräftstjärtar från midsommarlunchen som icke-kött-topping. Ris. Gott.

Tisdag: Ett barn åt ute med kompisar och en jobbade. Övriga tre åt någon variant på thai – strimlat kött med cashewnötter och stekt paprika. Ris.

Onsdag: Ett barn jobbade. Vi andra åt vietnamesiska köttbullar med vietnamesisk nudelsallad. Minsta lagade.

Torsdag: Jag åt ute. Ryktet sa att det var Currywurst-tema hemma.

Fredag: Fajitas.

Lördag:  Lax och räkor hos Möja fisk. Åh vad bra 😍.

Söndag: Vego –  gnocchis med tomatsås och  parmesan. Ruccolasalad. Toscakaka från Möjas bageri.

Kommentera
sylt och saft

Jordgubbssylt med rabarber

/

Ha! Gissa vilka som fyndade 12 lådor jordgubbar för 100:-?! Och gissa vilka som kan ha ätit för mycket jordgubbar sista dagarna. Oklart vilket år jag kokade sylt senast men betydligt mer klart att detta är en av de godare. Himla smidigt med syltsocker ändå. Inte minst när barnen gör egna hopkok.

Jordgubbssylt med rabarber

Knappt ett recept.

Fyll en kastrull med 1 kilo fina färska jordgubbar tillsammans med 1 kilo skalad och tärnad färsk rabarber. Kokas ihop på mellantemperatur.  Jag mixar den ganska grovt så att det fortfarande är lite bitar i det färdiga hopkoket. Rör ner önskad mängd syltsocker. Förpackningen rådde om 10 dl men vi var nöjda efter drygt 6 dl syltsocker. Plus en nypa vaniljsocker. Hjälp vad god.

Kommentera