Måndag: Vego! Fänkålssoppa. Kanske veckans godaste middag? Så god i sin enkelhet. 5 tummar upp.
Tisdag: Mer vego! “Polentapizza” toppad med ratatoillegrönsaker, chimichurri och mozzarella.
Onsdag: Räkor i röd curry. Liknande recept här.
Torsdag: Spenatvåfflor med rökt lax.
Fredag: Barnen lagade hamburgare.
Lördag: Pho! Skivad biff eller tofu/räkor som topping.
Söndag: Hemtrillade gnocchis med långkokt tomatsås och mozzarella.
Har ett guldtips på hur man bakar en glutenfri prinsesstårta! Just dessa tårtbottnar tycker jag har vart svåra att få till glutenfritt. Inte minst för att man vill ha tre tunna. Som inte smular sönder. Så mitt tips är – baka dem inte alls.
Det finns nämligen helt ok att köpa. Tror det är första gången jag hyllar en Eldorado-produkt? För vad jag vet är det bara Eldorado som har glutenfria tårtbottnar i sista sortiment. Kostar runt ca 30:-, vilket får ses som ödmjukt pris för en glutenfri produkt, jag har hittat mina på online på Willys. Och det blir faktiskt en bra prinsesstårta med den denna kompromiss. Låt den gärna stå ett par timmar precis som med vanlig prinsesstårta.
Ett litet bild-spam från lördagslunchen häromdagen. Råkoko vid Åkeshofs slott har en generös vegetarisk brunch på lördagar. Alltid mysigt här, har skrivit om både lunch och middag. Även brunchen är god och inspirerande. Om man vill kan man även toppa upp brunchen med cocktails från drinklistan. Eller promenera varvet runt Judarn före eller efter. De har även superkoll på vad som är glutenfritt (ja! bröd finns!). Extraplus att hundar är extra välkomna. Rekommenderar allt rakt upp och ner. Ligger på krypavstånd från Åkeshovs tunnelbanestation på gröna linjen om du inte har koll på västerort.
Måndag: Vego! Linssoppa med harissa .
Tisdag: Någon slags “pulled chicken”, glutenfri couscous och grönsaker.
Onsdag: Strimlat kött i sötsursås med ananas + ris. Plus en vegovariant.
Torsdag: Äldsta åt på jobbet. Vi andra testade en glutenfri panerad snitzel från ICA – helt ok. Plus potatisgratäng och haricot verts.
Fredag: Äldsta jobbade. Vi andra åt kycklingburgsre med coleslaw och sriracha.
Lördag: Fajitas. Lagat av minsta.
Söndag: Hämtade indiskt.
Erkänner att jag är barnsligt förtjust i olika varianter av crab rolls. När man fyller korvbröd med olika skaldjursröror. Enkelt serverat dessutom på stående fot. Ett snabbt tips är att ICA har en helt ok kräftröra med chili av eget märke på hyllan att fylla korvbröd med. Köper den lätt igen för en snabb genväg som tillbehör till korv-med-bröd-middagar.
