I GLASET

Pizza med parmaskinka och gula kantareller

/

När vi fuskade och köpte färdig pizza på Tesco i England fanns det ett par återkommande favoriter. Bland annat den med skinka, mascarpone och svamp. Inget finlir alls med den. Bara en god fulpizza att stärka upp anitpastiplocket med. Vi pratade om den häromdagen och vips blev det vår fredagspizza i uppdaterad version. Det är andra gången som vi grillar pizza och vi har lärt oss lite av nybörjarmisstagen. Och mysigt ändå att sitta ute för att det går:

Pizza med parmaskinka och gula kantareller

En monteringsskiss.

  • Förväll putsade gula kantareller i stekpannan. På med lite salt och peppar.
  • Bred  ett tunt lager med chilispetsad tomatsås på en utkavlad pizzabotten.
  • Lägg på parmaskinka, öar med mascarpone och strössla över kantarellerna.
  • Ner den är bakad och klar – toppa med ruccola.

Rosso Grande blev veckans pizzavin. Länge sedan jag sprang på ett gott budgetvin att tipsa om. 85:- för en liter kändes otippat billigt.

Kommentera
BAKAT

Glutenfri banankaka med lime och kokoschips

/

Det finns redan ett par bra recept på banankaka i bloggarkivet. Denna är med gräddfil och ingefära. Här är en enklare med kokos. Vill man baka ut i litet kakformat är dessa med havregryn goda.

Här kommer ett till! En typiskt GOD kaka att fika upp på en kvart. Ganska söt topping, minska eventuellt på florsockret. Glutenfritt mjöl passar jättebra till den här typen av recept eftersom kakan blir saftig av bananerna. Rostade kokoschips köper jag på Pieras i Hötorgshallen. Tack till barnen som bakade och tack till Mathias Dahlgrens senaste kokbok för receptinspiration.

Glutenfri banankaka med lime och kokostopping

En avlång form.

TILL KAKAN:

  • tre övermogna bananer (som barnen brukar dissa)
  • 100 gram rumstempererat smör
  • 2 stora ägg
  • 2 dl strösocker
  • 4 dl (glutenfritt) vetemjöl
  • 1 msk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl mjölk

FROSTING:

  • 60 gram smör
  • 5 dl florsocker
  • 1 msk juice från lime
  • en nypa vaniljpulver
  • 100 gram philadelphiaost

PYNTA MED:

  • kokoschips
  • raspet från samma lime
  1. Smöra bakformen och strö gärna lite (glutenfritt) ströbröd runt om. Kokosflingor passar också fint.
  2. Vispa ägg och socker poröst med elvisp i en större skål. Rör ner mjöl, bakpulver och vaniljpulver.
  3. Mosa bananer med tärnat rumsvarmt smör i en andra skål. Rör ner i äggblandningen tillsammans med mjölken. Häll smeten i bakformen.
  4. Gräddas mitt i ugnen på 175 grader i ca 60 minuter. Låt svalna.
  5. Gör frosting: blanda smör, florsocker, limejuice och vaniljpulver fluffigt i en skål med hjälp av elvisp. Rör ner philadelphiaost. Rör om till en slät röra. Bred över den kalla kakan.
  6. Strössla över kokoschips och toppa med rasp från en lime.

Kommentera
ÄTA UTE

Gustavsfors

/

Hur vi hamnade här? Vi letade efter hundvänligt boende för fem personer halvvägs till Strömstad. Det mesta var dock fullbokat i slutet av juli. Så hittade vi detta vandrarhem i Gustavsfors. Ja ungefär så gick det till för att vi skulle hamna en bit ut i Dalslands skogar. Kul ändå att bila till nya avkrokar.

Alcatraz – Ja vandrarhemmet heter så – ligger fint vid vatten. Har förutom vandrarhemmet, ett par tält och husbilsplatser plus en del utomhusaktiviteter. Vill man bo tyst och lugnt är det här ett bra stopp.

Utsikt från vandrarhemmet.
Hamnen. Alcatraz är det gula huset i bakgrunden.

Våra två rum var jättefina. Glömde fota!  Men de hade utsikt mot vattnet.

Gemensamt kök på vandrarhemmet.

Vad vi gjorde?  Egentligen inte mycket alls. Åt glass nere vid Brukshandeln. Promenerade lite.

Brukshandelns café. Har en lunchmeny men vi stannade bara för glass och vätskepåfyllning.

Åt middag på Sjömagasinet  som ligger på krypavstånd nere vid vattnet. Det fanns inget glutenfritt på middagsmenyn på vandrarhemmet. Plus att det lockade lite mer att sitta nere vid vattnet.

Kvällsmenyn på Sjömagasinet.

Hela middagsmenyn var glutenfri just denna kväll. Alltså som en vinstlott varje gång sånt händer? Dock hade alla efterrätter gluten, men köket trollade fram glass med jordgubbsås som alternativ. Så snällt!

Kvällens fläskfile med svamp.
Kvällens lax. Något nätt portion.
Barnmenyn.
Sjömagasinet.
På första parkett för kvällens underhållning.
Oj det var ju som inte igår.

Morgonen efter hade andra gäster lämnat så mycket odiskat i köket att vi tog sikte på frukost utomhus vid bilen istället. Ja det var verkligen inte vandrarhemmets fel, man blir bara lite matt på andra gäster inställning till gemensamma utrymmen? Därmed lite trist att vi inte kunde nyttja den fina takterassen för frukost. Vi hämtade kaffe på ICA och pep vidare mot västkusten istället.

Hälsning från ICA!
Kommentera
ÄTA UTE

Jarseost

/

När vi var i Järvsö åt vi flera goda ostar från Jarseost. Vi hittade dem på ICA mitt i Järvsö men det går även att köpa ostarna direkt från gården. När vi skulle vända hemåt tog vi därför först sikte på Jarseosts ostkiosk (!) ett par kilometer norrut.

Här är det öppet nästan jämt (googla om tider) och allt köps via svish. Smidigt.

Hade vi haft koll på detta innan vi åkte till Järvsö hade vi nog svängt hit direkt första dagen. Hade gärna provat den frysta ostkakan till exempel. Plus gårdens egna glass.

Dessa fina fick följa med hem!

Färskosten med chili var riktigt bra. Krämig och med lagom hetta. Den prisbelönta Linnea-osten är också ett riktigt guldkorn. Vi köpte även hem den otroligt goda blåmögelosten Våga Blå. Hann inte fota den, på grund av “försvann”en sen kväll, men den är ett riktigt hallelujamoment. Den är PRECIS så som jag vill ha en blåmögelost. Lite snällare. Krämig. Men blå liksom. Åh så bra!

Kommentera
dipp och röror

Röra med rökt lax och ägg

/

Jag gillar Mathias Dahlgrens kokböcker. Numer är de med lättsamt småprat om enkla goda grejer. I den senaste boken “Mat i sommartid” har vi hunnit laga från flera receptskisser. Bland annat denna som lunch. Typ på knäckebröd. Snabbfixad sommarmat när allt går på lägsta växeln.

Röra med rökt lax och ägg

En liten röra.

Tärna 150 gram rökt lax och lägg i en skål.  Tärna ner två kokta ägg. Klipp ner lite gräslök. Skala och tärna ner ett halvt Granny Smith-äpple. I med 1,5 dl lätt majonnäs och 1,5 dl gräddfil. Kläm över pyttelite citron. Plus lite salt och peppar.

Kommentera