DN hade i sin Söndags-bilaga en trevlig artikel om en trevlig krog för några veckor sedan.
Den som vill äta vällagad och god husmanskost i en anrik miljö med gammaldags charm rekommenderas både att läsa artikeln och att göra ett besök på Pelikan!
Tiden efter att jag opererade ut en visdomstand den 17/5 har mitt fokus på mat och matlagning varit koncentrerat på att det ska vara lättuggat. Den första dagen var det nyponsoppa, mosad banan, mosad avokado och vitt bröd med bortskurna kanter som fick stå på menyn och det förstår ni ju själva att det blir ingen matnörd glad av. Nog om det! Två recept som tillagats och visat sig vara både lättuggade och goda kommer här:
Pasta med tomater, vitlök och basilika 4 portioner Mat&Vänner
Ingredienser
3 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor (jag använde 4)
2 msk olivolja
2 dl vispgrädde (jag använde 2½ dl matlagningsgrädde)
8 solmogna tomater
färsk basilika
salt och peppar
400 g färsk pasta (jag använde Linguine fullkorn)
Gör så här
Finhacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan i 3 min. Tillsätt grädde och låt koka upp. Halvera tomaterna, tag bort kärnorna och skär tomaterna i strimlor. Vänd tomatstrimlorna i såsen och smaksätt med färsk basilika, salt och peppar. Koka pastan enligt anvisningen på paketet och vänd den i såsen.
Kommentar
Till serveringen la jag till några skivor bresaola, rostade pinjenötter och riven parmesan. Mums!
Frostig hallonmousse 4 portioner Aftonbladet
Ingredienser
200 gram frysta hallon
2 msk socker
1 bägare delikatessyoghurt, jordgubb/smultron (jag använde vanilj)
Gör så här
Kör de frysta hallonen med sockret hastigt i mixer så de blir grovt krossade. Lägg dem i en skål och vänd försiktigt i yoghurten. Skeda upp i fina glas och servera genast.
Kommentar
Jag tycker nog att det är snålt att säga att det här är ett recept för 4 portioner, om jag skulle servera det till fler än två skulle jag dubblera receptet. Men det var enkelt att sno ihop och som sagt, lättuggat! Och GOTT!
För någon vecka sedan dök det upp en nykomling på yoghurthyllan. Lättyoghurt med smak av citron/fläder. God som godis, men lätt och lättsockrad. Dessutom är förpackningen snygg! Den har blivit min favorit och det är numera omöjligt att starta den nya dagen utan en skål citron/fläderyoghurt. Måtte den få stanna!
Lånad bild från Arla
Femmans tema den här veckan passar ju ypperligt att besvara i matbloggen! 🙂
Om du fick ordna en drömmiddag ikväll;
1. Vem skulle du bjuda som din date?
Sambon såklart!
2. Vilka skulle de övriga fyra gästerna vara?
Mina medbloggerskor och deras respektive – garanterat trevligt sällskap!
3. Vem skulle laga maten?
Jag och de andra tjejerna i köket.
4. Skulle du ha ett tema, i så fall vilket?
Eftersom jag är en sucker för italiensk mat så skulle det nog bli en plockbuffé med olika italienska delikatesser… Om det inte regnade så förfärligt skulle det i och för sig inte sitta fel med en picknick!
5. Du har ordnat en överraskning inför kvällen, vad?
Hemmagjorda chokladtryfflar, färska jordgubbar och champagne!
Marinerade kycklingspett med jordnötssås är inte så dumt och hemlagade är ännu bättre. Idag gjorde jag misstaget att köpa citrongräs på vivo, vilket var ett stort misstag eftersom den var torr och tråkig. Av tre stänger blev det nätt och jämt en tesked (!) att använda till marinad.
Strimla köttet i 4-5 mm tjocka remsor. Finhacka vitlök och citrongräs. Blanda marinaden. Marinera köttet minst 30 minuter. Steks eller grillas.
Koka currypasta med kokosgrädde i några minuter. Rör i jordnötssmör, buljong och socker. Koka ihop en kort stund. Tag av från värmen och smaksätt med lime och fisksås.
