EFTERRÄTT

Limeglass med syrlig sås

/

Jag har utökat min efterrättsrepetoar. Nykomlingen heter limeglass med syrlig sås och jag tror att den har fått immunitet i åtminstone ett par veckor (ingen utröstning än på ett tag, alltså).

För fyra portioner behövs:

4 st lime
1 1/2 dl Kesella, jordgubb&lime
1 äggula
1 äggvita
1 msk strösocker

Limesås:
ca 1 dl pressad limesaft
5-6 msk florsocker

Gör så här:

Dela limefrukterna i två halvor. Skär ur fruktkött och hinnor över en skål. Skär av en liten bit i ändarna på varje limehalva, så att de kan stå stadigt. Pressa saften ur fruktköttet. Spara saften till såsen. Blanda Kesella och äggula. Vispa vitan till hårt skum. Tillsätt sockret och vispa ytterligare några minuter. Vänd ihop Kesella och uppvispad äggvita med några få tag. Fördela krämen i de urgröpta limeskalen. Ställ genast in i frysen. Frys krämen ca två timmar. Koka ihop limesaft och florsocker ca fem minuter. Ringla såsen ljummen över glassen vid serveringen. Garnera ev med lime.

Helenatips: Att servera limeglassen i de urgröpta limefrukterna var väldigt dekorativt, men inte särskilt praktiskt. Det blev kladdigt! Nästa gång får det nog bli servering i glas eller på assiett!


Bilden är lånad från Arla (för min bild stämde inte riktigt överens med smakupplevelsen…)

Kommentera
England

60 minuter London

/
I förra veckan blev det ett par dagar jobbkurs i London. Nu i efterhand visade det sig att jag såg mest Heathrow och en liten sömnig förort, men i onsdags så blev det en dryg timmes shopping inne i London innan affärerna stängde. Så vad hinner en matnörd på 60 minuter?!Man hinner springa till Millies Cookies och äta smarriga kakor

och man hinner shoppa lite tidningar

och köpa gott thé på Crabtree&Evelyn

Tänk bara vad man skulle kunna hinna med på en hel helg!

3 kommentarer
FISK

Balsamicolax i paket

/

Ett nytt laxrecept, helt enkelt!

För två personer behövs:

2 portionsbitar laxfilé
purjolök
salt
peppar
2 msk balsamvinäger
1 medelstor tomat, i skivor
6-8 svarta oliver
2 ark smörgåspapper/bakplåtspapper

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Strimla ca sju centimeter purjolök på längden och stek den mjuk i lite matfett. Salta en aning. Purjolöken ska inte ta färg. Lägg en bit lax på varje smörpappersark, salta och peppra fisken. Skeda över lite balsamvinäger. Lägg tomatskivorna och den mjukstekta purjon på toppen. Vik ihop laxpaketen och lägg dem med skarven uppåt i en ugnssäker form. Grädda i ugn 13-16 minuter. Servera med pressad potatis (Helenatips: färsk pasta funkade bra istället för den pressade potatisen!)

En lätt och snabb laxrätt utan särskilt många ingredienser. Lite torr, dock… Till nästa gång får jag fundera ut någon bra vätska att tillsätta för att åtminstone få lite såskänsla. Och så värst fotovänlig blev den inte (så bildbevisen besparar jag er!).

Receptet är hämtat ur “Smaker” av Berit Lyregård.

1 kommentar
MATPRAT

Helenas bokreafynd

/

Bokrean är förstås en höjdpunkt för en boktok och årets version var inget undantag. Jag har i och för sig inte stångats och trängts så många minuter på de olika bokavdelningarna, men tre kokböcker har jag ändå fått med mig hem.

“Kärlek, oliver och timjan” av Anna Bergenström och Fanny Bergenström var den enda bok som jag redan innan rean verkligen hade bestämt mig för att köpa. För 79 kronor fick jag en helt fantastisk bok. Det är mysigt att bara bläddra i den!

“Smaker” av Berit Lyregård råkade jag helt enkelt bara se och vilken tur jag hade. Boken är indelad efter tio olika smaker (t ex oliver, lime, sardeller och ingefära) och vart och ett av kapitlen består av sex, åtta recept. Mestadels smårätter, vilket är min stora passion!

“Tapas & Grillat” består inte helt oväntat av väldigt många olika tapas- och grillrätter. Rätterna kommer från hela världen och bilderna är farligt läskande. Grillsäsongen kan inte komma fort nog!

4 kommentarer