Nyhet i kyldisken
Arla har kommit med en tidig julklapp; Kelda Kokos. Bra förpackning (fast den hade varit ännu bättre om man kunnit återförsluta den…) och fiffig att ha i wokrätten!
Vad har du hemma?
Tasteline är en bra källa när man har en massa olika ingredienser hemma som man inte riktigt vet vad man ska göra med. Funktionen Vad har du hemma? brukar för det mesta ge en massa bra uppslag. Ikväll lagade vi Lasagnerullar med skinka under tomattäcke. Gott, men lite väl mycket ost ovanpå. Hälften skulle förmodligen räcka alldeles utmärkt! Eftersom jag hade lite färsk basilika som jag behövde göra mig av med la jag till det till receptet.
Microtips
Jag använder nästan uteslutande micron till att värma mat i, men numera får den även stå till tjänst som baconstekare. Det är ju lätt som en plätt att lägga baconskivorna på hushållspapper, täcka dem med ytterligare en bit papper för att undvika värsta fettstänket och sedan micra på högsta värme i ett par minuter. Jag brukar få möblera om baconskivorna och sedan köra på i ytterligare några minuter, men det beror nog på att min micro börjar bli trött och hängig.
Baconoset är ett minne blott! =)
Potatis
Om jag bara skulle få välja en endaste sak som jag skulle äta resten av livet skulle det tveklöst bli potatis. Den är oslagbar kokt och den är god som tusan när den är bakad. Eller i klyftor med olivolja, rikligt med flingsalt och en rejäl dutt med timjan och så in i ugnen. Mums!
Bakad potatis äter jag ofta, ofta i perioder. Som idag tillsammans med räkor och gräddfil. Ibland gör jag en röra med räkor, champinjoner, hackad purjo, stenbitsrom, gräddfil, majonnäs och dill. Eller äter jag den bakade knölen med lite lök, creme fraiche och stenbitsrom. Enkelt och väldigt gott!
Vilket är ditt bästa potatisrecept???
Blomkålscurry
Idag har det blivit en snabb vegetarisk curry som jag hittade i DN. DN:s matsidor är för övrigt min bästa inspirationskälla just nu för snabb och god mat.
Blomkålscurry
2 portioner
- ett par teskedar curry
- matolja att steka i
- 1 litet blomkålshuvud
- 2 potatisar
- 1 morot
- 1/2 purjolök
- 1/2 dl matlagningsyoghurt
- 1 msk mangochutney
- salt och peppar
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk gurkmeja
- 50 g bladspenat
- Dela blomkålen i små buketter. Skär potatisen i tärningar och moroten i smala stavar. Skär den väl sköljda purjolöken i sneda skivor.
- Hetta upp olja i en wok eller tjockbottnad panna och häll i currykryddorna. Lägg i blomkål, morot och potatis och stek under omrörning cirka fem minuter.
- Tillsätt purjolök, salt, peppar, spiskummin, gurkmeja och stek ytterligare några minuter.
- Klicka i yoghurt lite i taget och rör om under tiden. Tillsätt chutney.
- Låt currygrytan puttra på svag värme tills morot och blomkål börjar mjukna.
- Vänd ner bladspenaten.
- Sjud någon minut och servera med ris.
Kommentar: Jag använde vanlig naturell youghurt (3%) istället för matlagningsyoghurt och det gick ju naturligtvis också bra. Dessutom kokade jag inget ris alls idag utan hade Santa Marias Veggie Masala med tomater som tillbehör och hade grovt bröd till. Det saknades bara en Kingfisher!