länktips: V&S:s Dryckomat
På Vin&Sprits hemsida inns Dryckomaten som ger tips på goda recept inklusive tips på passande dryck. Det finns dessutom en hel del recept från Svenska Kocklandslaget i receptsamlingen och allt låter helt galet gott!
Lassi in a hurry
”Hurry Curry” är en av de kokböcker jag använder mest just nu (finns att köpa för endast 132 kronor på Internetbokhandeln – köp! – men den går även att köpa på Indiska). Idag blev det Banan och Kardemummalassi till frukost.
Banan och kardemummalassi
- 1 liter yoghurt naturell
- 2 mogna bananer
- 2 kardemummakapslar
Mortla sönder kardemummakärnorna. Lägg alla ingredienser i en mixer eller använd en stavmixer. Kör slätt – klart!
Kommentar: idag gjorde jag en halv sats eftersom yoghurten skulle räcka till scones också. Dessutom petade jag ner en tesked vaniljsocker i lassin. Hur gott som helst!
Pannbiff med löksky
Det blev en riktig söndagsmiddag idag. Rejäl husmanskost.
Pannbiff med löksky, 4 portioner
6 hg nötfärs
1 gul lök, finhackad
1 ägg
0,75 dl ströbröd
1 dl mjölk
salt
peppar
löksky:
1-2 gula lökar, skivade
2 msk smör
2 tsk socker
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 tärning mörk oxbuljong
salt
peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjölk med ströbröd och låt svälla 5-10 minuter. Blanda ner färsen, finhackad lök, ägg och kryddor. Forma pannbiffar och stek i smör, ett par minuter på varje sida tills de fått fin färg. Efterstek biffarna i ugn, ca 5-10 minuter tills de är genomstekta. Skala och skiva löken och bryn i stekpanna eller kastrull. Tillsätt sockret mot slutet och låt det karamelliseras lätt. Pudra över mjölet, tillsätt vatten och buljongtärning. Låt såsen koka ihop en stund (och tillsätt ev mer vatten) och smaka av med salt och peppar. Servera tillsammans potatis och saltgurka.
Ostkakans Dag
Hur många vet om att det är Ostkakans Dag idag?! Kalmar Nation tog det på allvar och ordnade ett ostkakegille med obligatorisk högtidsklädesel. Vi får väl se hur det går med riksdagsmotionen med förslaget om att utnämna ostkakan till nationalrätt.
Frödinge (som onekligen har gjort ett ambitiöst arbete att marknadsföra dagens event) bjuder på en del serveringstips på sin hemsida och idén med ostkaka med bacon och rårörda lingon lät som ett ok lunchalternativ. Trots allt är ostkakan ganska ”nyttig” med sina 7% fett.
Fetaostfylld kycklingfilé med olivpotatis
Efter en period med några dagars sjukhusmat (jisses… det är en matgenre för sig… helt klart!), färdigmat från frysen (inget kul alls) och små korta gästspel i köket när det lagats mat av någon annan, lagade jag igår mat på egen hand för första gången på två veckor. Äntligen.
Fetaostfylld kycklingfilé med olivpotatis, 4 portioner
4 st kycklingfiléer
100 g fetaost
1/2 dl purjolök, strimlad
matolja
potatis
smör
100 g svarta oliver
100 g gröna oliver
1 dl olivolja
1 citron
salt
peppar
1/2 vitlöksklyfta
1/2 dl bladpersilja
Gör så här:
Blanda olivolja, citronsaft, pressad vitlök och finhackad persilja till en sås. Smaksätt med salt och nymalen svartpeppar. Riv osten och blanda med finhackad purjolök. Dela kycklingfiléerna på tjockleken alternativt banka ut dem och fyll dem med blandningen, rulla ihop och fäst med tandpetare. Skala och tärna potatisen. Hacka oliverna. Stek potatisen gyllenbrun i smör ca 20 minuter, salta och peppra (om du vill ha potatisen riktigt genomstekt, använd kokt potatis som fått kallna!). Blanda i de hackade oliverna. Bryn kycklingfiléerna i lite matolja. Efterstek dem i ugnen i ca 15 minuter. Servera med såsen och den olivstekta potatisen.