(förra) veckan som gick

Det är redan tisdag och jag hann inte alls summera veckan i söndags. Vilket beror på att vi har vart i Rom hela helgen. Fantastiskt fint med +17 grader och sol. Ätit så mycket god mat. Plus att vi var på Olympiastadion och såg England vinna över Italien i Six Nations. Många bra saker denna helg ❤️

Måndag:  Rester.

Tisdag: Vegocurry med ris.

Onsdag: Salciccias. Gröna bönor. Löksås. Potatismos.

Torsdag: Jag och minsta hamnade på spontan middag på Kungsholmen.  Hade ingen riktig plan och hamnade på .

Fredag: I Rom!  Åt antipasti och en fin lasagne. Rundade av med gelato på vägen hem.

Lördag: Typ ingen riktig middag. På grund av sen lunch. Plus att vi fick en massa gratis snacks till vinet på en restaurang att vi inte mäktade med att gå vidare för middag. Alltså detta stör mig lite i efterhand. Men rundade av med gelato på vägen hem.

Söndag: Roligt ändå att prova riktigt klassiska rätter i Rom. Åt bland annat en carbonara denna kväll. Fick inspiration att göra om denna variant hemma. Typ med en strimlad mör långkokt karré? Och osten var gudomlig. Om vi åt gelato på vägen hem? Ja….

Vintersallad med butternutspumpa, svartkål, chèvre och aprikosdressing

Denna vintersallad är ett riktigt guldkorn. Så goda smaker. Plus skönt att att bara ställa fram en stor plåt på middagsbordet.

Resterna från salladen åkte ner i ett wrapbröd till lunch dagen därpå. Gillar när rester återuppstår i nya rätter. Men det vet ni förstås vid det här laget.

Hittade en quinoamix på ICA som innehåller röd quinoa, amarant, hirs och bovete. Kokade ett par portioner och hade i salladen för att få den lite mer matig. Den behöver lite salt när den kokas upp för att bli god. Men ett gott glutenfritt alternativ i sallad.

Vintersallad med butternutpumpa, svartkål, chèvre och aprikosdressing

Receptskiss till en stor plåt.

  • en stor butternutpumpa
  • en stor rödbeta
  • 200 gram svartkål
  • ett par portioner kokt quinoa
  • 200 gram chèvre 
  • salt och peppar
  • torkad oregano, vitlökspulver, paprikapulver
  • ett par nävar valnötter
  • ett par dl granatäpplekärnor
  1. Skala och tärna pumpa + rödbeta i jämnstora kuber. Lägg på en plåt. Ringla över lite neutral olja. Krydda med salt och peppar. Plus oregano, vitlökspulver och paprikapulver. Rostas i ugnen i ca 200 grader. Det tar 15-20 min beroende på hur stora tärningarna är. Skaka om plåten i bland.
  2. Förbered aprikosdressingen nedan.
  3. Strimla svartkålsbladen efter att ha skurit bort stjälkarna. Massera kålstrimlorna lite lätt med pyttelite olivolja i en skål.
  4.  När rotfrukterna är mjuka och typ klara, rör ner kålstrimlet på plåten. Toppa med skivad chevre. Strössla över grovt hackade valnötter. Om du vill – ringla över några droppar av dressingen på osten.
  5. Låt plåten fortsätta i ugnen 5 minuter tills osten är gratinerad och kålen blivit varm oxh krispig.
  6. Innan servering – strössla över granatäppelkärna och servera aprikosdressingen till.

Aprikosdressing

Lånat recept från How Sweet Eats som har ett liknande men enklare recept på vintersallad. Hon har 2 matskedar preserved aprikoser i dressingen. Nej det finns inte att köpa här i min förort. Jag började med en matsked aprikosmarmelad i receptskissen nedan och när dressingen var klar och provsmakad så adderade jag en 1 tesked till. Blev så GOD till just getost och ugnsrostade rotfrukter. Gör lätt igen.

Blanda:

  • 4 matskedar äppelcidervinäger
  • 1,5-2 matskedar aprikosmarmelad
  • 1-2 fint hackade vitlöksklyftor
  • salt och peppar
  • en nypa chili flakes
  • en knapp dl fruktig olivolja ( + din avvägning gällande balans olja och vinäger)

Veckan som gick

Vecka fem – check. Och hej februari. Den här månaden börjar båda tonåringarna med Projekt Tandställning. Den ena i tisdags. Så nu tar vi matplanerandet till en ny nivå. Hjälp det här blir ju inte helt enkelt. Just nu är det en massa skavsår och en hel del alvedon. Lite som att slungas tillbaka i en tidsmaskin till småbarnsåren då allt fick tärnas eller mosas. Den här veckan har hon tagit sig fram på tjockyoghurt, glass, avokado och typ köttfärssås. Åh vad de är tappra ändå som ska igenom sådana här projekt.

Ngn slags vegetarisk koreansk gryta med kimchi som fredagslunch på Bromma Bistro.

Måndag: Färsk lax i ugnen. Hollandaisesås. Potatis. Lättkokta morötter, sockerärtor och gröna ärtor. Googla förresten Delia Smiths recept för hollandaise, så himla bra! Har rätt smörighet och så fluffig vid servering. Överbliven sås är ju som gjort för lunchmackor med pocherat ägg, spenat som fått vända snabbt i pannan, plus bröd. En ynnest att ha redo i kylskåpet.

Tisdag: Vego. Varm vintersallad med buttnerutsquash, svartkål, chevré och aprikosdressing. Återkommer om receptet. Rester åkte ner i en wrap till lunch.

Onsdag: Mer vego. Falafel. Rödbetshummus. Bladspenat. Fetaoströra. Stekt parika. En urgod röd röra som maken  kokade ihop, lite som en muhammara fast utan valnötter, äsch jag har faktiskt ingen aning om vad det var. Pitabröd. Hade glutenfritt pitabröd från märket Moilas som fick tummen upp. Resterna återuppstod på lördagslunchen.

Torsdag: Torsk med äggsås. Potatis. Grönsaker.

Fredag: Italiensk chark och ostar. Crostinis. Oliver. Kronärskockedipp (förlåt men hur gott).

Lördag. Club Sandwich.

Söndag: Jag och 13-åringen åt middag på Astrids vid Ängbyplan. Länge sedan jag var där. Åt mycket GOD middag. Övriga i familjen beställde hem indiskt. Win-win.

Veckans bästa middag! Tjälknöl med västerbottenspure. På Astrids. Så bra!

 

Tre hotell i Bangkok

Det har gått åtta år sedan vi var i Bangkok. 2013 bodde vi på Chatrium och innan dess var vi på Shangri-la 2007. Hjälp vad tiden går! Nu på jullovet var vi äntligen tillbaka och hann bo på tre olika hotell. Ok en av dem räknas knappt på grund av att vi knappt var där.

Vi hade först bokat två nätter på Novotel platinum pratanum för våra första dagar när vi landade i december. Landade vid lunch. En timme senare hade vi hoppat in i taxin för att sedan stanna till halvvägs till hotellet för  PCR-test. Hoppades på provsvar snabbt för att kunna gå ut på gememensam och sen middag samma kväll (vi var uppdelade på två rum), men provsvar kom först vid tiotiden.

Roomservice i väntan på provsvar.

Det blev middag på varsitt rum medan vi väntade men utsikt från 21:a våningen. Vilket var helt ok. Men hann med ett efterlängtat kvällsdopp i utomhuspoolen på våning nio när provsvaren äntligen hade kommit.

Nightcap vid hotellpoolen.

En fördel med Novotel Platinum Pratanum är läget med krypavstånd till Cityworld. Bra shopping om man inte hunnit med att packa allt eller som för oss som skulle vidare till en by där det inte finns några affärer. Barnen plockade på sig lite sommarplagg plus att vi köpte ett gäng solkrämer, eftersom vi flög med endast handbagage. Så skönt att resa lätt.

Receptionen.
Semesterns första frappe. Starbucks finns vid botten planet.

Glömde fota vårt rum! Det var fint! Frukosten var oväntat tråkig och begränsad. Förhoppningsvis tillfälligt och på grund av minskad beläggning på grund av corona. Vilket jag fullt förstår. Det blev endast frukt och te som glutenfritt. Hade lite glutenfria bars i handbagaget som räddade blodsockret på barnen mer än en gång det första dygnet.

På vägen hem till Sverige hade vi ett annat Novotel inbokat för sista natten i Bangkok. Novotel Bangkok Suvarnabhumi Airport på flygplatsen. Inte superbilligt men det kändes värt att boka eftersom vi skulle upp tidigt för att kunna vara vid incheckningen med goda marginaler.

Hann prova poolen även här. I vanliga fall har hotellet 4-5 restaruanger öppna på bottenplan, men den här kvällen var bara två öppna. Vi valde restaurangen (vi var uppdelade på två rum) ite mer blandad meny. Det blev dyrt. Jag äter livets sämsta poke bowl. Så här efteråt önskar jag att vi hellre bott på ett hotell några kilometer bort för att säkra upp med roligare och mer glutenfria middagsalternativ. Även om det var här som vi för första gången på två veckor överraskas med glutenfritt bröd till maten.

Frukosten hann vi inte spana in eftersom vi behövde vara tidigt vid incheckningen. Väl där visade sig att flyget var framflyttat till 23.40. Gissa om vi ångrade den tidiga utcheckningen. Trist att inte Finnair mailat eller smsat om det på morgonkvisten.

Finnair bokade in oss på Grand Four Wings så att vi kunde nyttja sängar och pool fram till avgång. En kvart bort med taxi. Först var vi förväntansfulla över att få frukost på femstärnigt hotell. Men vi fick inplastade frukosttallrikar.  Som inte var något att skriva hem om. Förstår att de har låg beläggning i dessa tider och får anpassa köket därefter. Och tur nog orkade våra tonåringar med celiaki mest skratta när de servades varsin grön sallad. Med var sin  cocktailtomat. Plus ett glas juice. Vilken födelsedagsfrukost för vår 16-åring som fyllde år samma dag.

Det blev taxi in till Bangkok för långlunch. Firade födelsdagsbarnet så klart. Vågade inte chansa på gratismiddagen som Finnair skulle bjuda på hotellet skulle vara glutenfri.  Lite poolhäng igen innan vi tog sikte på flygplatsen på nytt. Riktigt mysig oas på taket. Hotellet ligger som sagt väldigt vid sidan om allt, men verkar ha helt ok priser om man bara vill ha ett fint rum och tillgång till pool nära flyget. Vågar som sagt inte tycka så mkt om maten på grund av omständigheterna. Plus för att man kan ha två rum med dörr emellan. SÅNT gillar man med tonåringar.

(Så här i efterhand kan vi meddela att det glutenfria utbudet är mycket begränsat på Bangkoks flygplats eftersom många restauranger fortfarande är stängda. Det blev snickers och glass till middag till tjejerna. Också ett minne.)

Timehop: Reuben Sandvich

Åh där dök DEN upp i timehopflödet. Alltså hur god ändå. Reuben Reuben Reuben! Bloggade om receptet för 9 år sedan så jag tycker vi dammar av det igen. Gillar nog mest pastrami som fyllning men finns det oxbringa över i kylen så är det lätt hänt att ja, det blir en reuben av den. Brukar förresten finnas på Café Pascal om du inte orkar göra din egen. Typiskt god bakismat.

Reuben Sandvich

En receptskiss.

  • Smöra brödskivor. Använd gärna ett rostbröd av lite mörkare karaktär.
  • Lägg på pastrami eller oxbringa, ett tunt lager väl avrunnen surkål + par skivor smakrik lagrad ost ( appenzeller eller gruyere).
  • Innan smörgåsen avslutas med ytterligare en smörad brödskiva och grillas i smörgåsgrillen / ugn – toppa fyllningen med rysk dressing.
  • Gärna lite saltgurka på sidan. Och chips.

Rysk dressing

  • 1,5 dl majonnäs
  • 1 msk ketchup
  • 1 msk pepparrot
  • 1 tsk worchestersås
  • smaka av med salt och peppar