Jag erkänner att jag inte orkade vänta in första advent för årets första glögg. Är rätt förtjust i okonstlad vit och skippar lätt mandel och russin i min. Årets Blossaglögg är inte så dum. Har lätt nyans av citrus. Får kämpa lite med ransoneringen. Så fin till bakverk med saffran.
På julafton jobbade maken fram till två. Vi som var kvar hemma hade sovmorgon och sedan julaftonsfrukost som vi åt långt och länge utomhus. Det blev bland annat frukostmackor med julskinka, lax och västerbottensost. Saffransvåfflor med hjortronsylt eller blåbär. Plus att jag hade bakat frukostpepparkakor. Ett helt nytt recept för mig att prova men det verkar vara samma mått som återkommer överallt när jag googlar. Vi bakade med glutenfritt mjöl, kanske inte helt optimalt eftersom det smular lite mer, de ska vara mer mjuka och något sega. Godast nybakade och serveras med ost och smör. Jo faktiskt rätt mysigt att ha pepparkakor till frukost.
Här får vi skylla på TikTok. Det var därifrån Tolvåringen fick sin inspiration till att göra chokladbomber. Har ni provat? Ett ganska enkelt projekt och en god present att ge bort!
Vi köpte formar i silikon. Mätte först upp diametern på våra muggar så att de kunde bli så stora som möjligt. Lite mäktigt moment ändå när man sänker ner dessa fina bomber i en mugg med varm mjölk.
En receptskiss.
Det är när man googlar granolarecept som man blir varse om hur mycket socker och sirap som blandas ner bland grynen. Så när jag skissade på ett juligt granolarecept med saffran blev det en mindre söt variant. Ja torkad frukt och honung är såklart också snabba kolhydrater. Nackdelen med att inte ha sirap och socker är att det är svårare att få en granolablandning som är lite ”chunky” men det lilla hopkoket som du häller över grynen hjälper till att få till ”crunchet”. Doften är fantastisk! Vår burk är snart slut så det får bli en till omgång innan jul.
Jag har en högst oklar burk i mitt skafferi med ”blandade frön”. Det blir att jag häller ner små slattar av pumpafrön, solrosfrön, linfrön osv och skakar om. Perfekt för den här typen av recept.
En stor burk.
Blanda i en stor skål:
Blanda i en mindre kastrull:
Topp-tre på bästa juldofterna är så klart pepparkaka. Kände mig hyggligt nöjd när jag bakade detta i fredags precis innan familjen kom hem. Jag bakar inte alls ofta. Barnen fyller ju lätt upp den kvoten. Men det kändes så mysigt att börja helgen så här.
Jag hade flera tankar för den här kakan. Behövde använda upp filmjölk som jag beställt från ScandiKitchen. Den var inte så spännande ändå tyckte barnen när vi fick för oss att handla hem ”svensk frukost”. Nej, filmjölk saknar vi inte! Sedan har jag inte riktigt hunnit ta mig ann projektet med glutenfria pepparkakor, så det här fick bli en genväg. Just mjuka kakor är lätt att göra glutenfritt tycker jag om man vill göra det lätt för sig, och här blev det till sin fördel att blanda ner fil och sylt i smeten.
Och nej, jag tycker inte alls den ska glaseras. Ta möjligtvis lite extra av kryddorna. Godast som den är. Recept lånat från Brinken Bakar.
Se förslag om storlek på form längre ner.
