Etikett: ägg

VEGETARISK MIDDAG

Frittata med bladspenat och pinjenötter

/

Det här frittatan serverades häromkvällen till blandat småplock. Typ oliver, ostar, prosciutto, breasola, sallad mm. Det var väl lite enligt den konservativa tanken ”något måste ju vara varmt på middagstallriken”. Det blev otroligt gott i sin enkelhet. Nästa gång petar jag nog ner lite kokt potatis. Perfekt picknickmat!

FRITTATA MED BLADSPENAT OCH PINJENÖTTER

  • 6 ägg
  • knappt 0,5 dl vatten
  • ett paket bladspenat 250 gram
  • lite olivolja att ha i stekpannan
  • 1 dl riven parmesanost
  • 3 msk pinjenötter
  • krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar.
  1. Fräs bladspenaten en stund med olivolja i en stekpanna.
  2. Knäck äggen i en skål och vispa till en jämn smet.
  3. Rör ner bladspenat, riven parmesanost, lite vatten, en nypa flingsalt och glöm inte några drag med pepparkvarnen.
  4. Häll i en normalstor pajform.
  5. Grädda 20 minuter i 180 grader tills allt har stelnat.
  6. Rosta pinjenötter i en torr stekpanna och strö över dem tillsammans med lite riven parmesanost.

4 kommentarer
mackor

Picknickmackor med ägg och kryddkrasse

/

På helgens picknick vid Drottningholms Slott hade vi bland annat med oss äggmackor med kryddkrasse. Jag hittade receptet på Lantmännens hemsida och det här blev matiga mackor som kompletterades med en stor fruktsallad till efterätt.

Äggröran i det här receptet räcker till 6 smörgåsar med ”dubbla bröd”. Jag använde riktig majonnäs eftersom det är den som vi brukar ha hemma och Lätt crème fraiche.  Äggröran varvades med rucola mellan två skivorsom sedan delades i två delar.

Picknickmackor med ägg och kryddkrasse

  • 6 hårdkokta ägg
  • 1 ask kryddkrasse
  • ett litet äpple
  • 2 små salladslökar
  • 0,75 dl majonnäs
  • 1,25 dl créme fraiche
  • 1-2 msk citronsaft
  • 1 msk senap
  • smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar
  1. Tärna de kokta äggen och lägg i en större skål.
  2. Klipp ner kryddkrassen.
  3. Tärna äpplet i små bitar och blanda ner.
  4. Skiva salladslök tunt och vänd ner.
  5. Rör ner majonäs och creme fraiche.
  6. Smaka av med citronsaft, senap, salt och peppar.

4 kommentarer
FISK

Lax och äggsallad med senap och citrondressing

/

Här är en enkel och god sallad för dig som inte orkar vara mer än 10 minuter i köket. Har du överbliven kokt potatis kan du tärna och peta i den med.

Lax och äggsallad

En receptskiss.

  • gravad lax i skivor
  • kokta ägg i klyftor
  • tärnad tomat
  • haricot verts
  • fint strimlad purjolök
  • blandad grön sallad

Senap och citrondressing

Blanda:

  • 1 msk stark senap
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • saft från 1/4 citron
  • späd med lite vatten till önskad konsistens

Smaka av dressingen med lite salt och peppar. Det blir en syrlig dressing men vill du ha den snällare så tar du mindre citron eller en nypa socker i. Men det syrliga passar fint till den salta laxen tycker jag. Dressingen passar även till kycklingsallad.

6 kommentarer
KOMFORTMAT

Smörgås med gravad lax, pocherat ägg och senapskräm

/

Vi har en hel del levainbröd över från helgen så det fick bli matiga mackor till lunch. De blev supergoda!

Smörgås med gravad lax, pocherat ägg och senapskräm

En receptskiss.

  • levainbröd
  • Philadelphiaost Paprika och Lök
  • lite grön sallad
  • gravad lax i skivor
  • strimlad röd paprika
  • pocherade ägg
  • senapskräm

Senapskräm

  • 1 del Skånsk senap (”stark och grovkornig”)
  • 3 delar Lätt creme fraiche.

5 kommentarer
KÖTT

Omelett med köttbullar och ostronskivling

/

Häromdagen så tror jag att jag såg den mest onödiga produkt jag någonsin har sett på mejerihyllan. Omelett på tetra! Vem vill ha tio vispade ägg blandat med lite tillsatser när man kan köpa äggen direkt som de är? Kom gärna med en motivering!

Vi gjorde faktiskt omelett i söndags. Med vanliga ägg kanske ska tilläggas. I åkte lite hackad lök, köttbullar, fina ostronskivlingar samt Crème Bonjours tärnade färskost med hasselnötter och valnötter toppat med lite vattenkrasse.

Hur gör du din bästa omelett?

18 kommentarer