Etikett: amerikansk mat

bärpaj

Key lime pie

/

En av barnen lagade denna till påskafton och jag önskar att jag hade få en bättre snap på hur SNYGG den blev. Hon pudrade över med florsocker, spritsade små hjärtan av vispgrädde över och raspade över lite limeskal. Hon har helt klart mer tålamod för detaljer än mig.

Key lime pie

En normalstor pajform.

PAJBOTTEN:

  • 150 gram smör
  • 200 gram (glutenfria) digestivekex

FYLLNING:

  • 5 äggulor
  • en burk söt kondenserad mjölk (400 gram)
  • ett par msk finrivet limeskal
  •  juice från ca 4-5 st lime, beroende på storlek
  1. Förbered pajbotten: Smält smöret. Krossa kexen fint. Jag använder stavmixer. Blanda smulor och smör i en skål. Tryck ut smuldegen i en form med löstagbar kant.
  2. Förbered fyllningen: Häll ner äggulorna i en bunke. Rör ner kondenserad mjölk, 2 msk rivet limeskal och pressa i limejuicen.
  3. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 minuter på 175 grader.
  4. Sänk temperaturen till 150°C.
  5. Häll smeten i formen. Ställ in i ugnen igen och grädda i ca 10 minuter tills pajen är klar.
  6.  Låt stå i kylen minst 3 timmar innan servering.
  7. Servera med vispad grädde.

Kommentera
KOMFORTMAT

Club Sandwich

/

Hej, det här var länge sedan. Typisk lunch-på-hotellet-grej på semestern. Vi gjorde till middag förförra lördagen innan Mello-soffan. Så himla gott.

Behövs inga pommes till när man gör den så här matig, men jag gillar att ha en näve chips på sidan om. Hittade inga lantchips i affären men varianten med parmesan från Gårdschips passade fint till. Vego? Kör på avokado och stekt ägg. Halloumi funkar också, om man inte har ätit det en gång för mycket.

Club Sandwich

En monteringsskiss.

  • tre skivor bra brödskivor! Lätt rostat inför montering.
  • Bred på Hellmans majonnäs.
  • krispiga stora salladsblad.
  • tunna tomatskivor.
  • stekt kyckling i tunna skivor. Behöver egentligen ingen direkt kryddning mer än salt och peppar. Möjligtvis vitlök? Mer viktigt att det är en mör fin styckningsdel. Ingen vill ha tråkig och torr kycklng.
  • stekt bacon. Samma sak här. Gärna ett bättre bacon.
  • OCH! Ett stekt ägg. JA! Vet att det inte “brukar” vara med, men gillart!
  • Ingen högoddsare att jag pyntar på med sriracha.

 

Kommentera
I GLASET

Kendall-Jackson Vintners Reserve Zinfandel 2014

/

Jag ska strax promenera över till byns lilla vinbutik för att hitta något passande tills ikväll. Får jag beslutsångest är det lätt hänt att jag plockar med den här. Det tar sin tid att botanisera i den lilla butiken. Jag kanske fotar någon dag och visar hur mysig den är. Förra fredagen hade vi denna fina :

Kendall-Jackson Vintners Reserve Zinfandel 2014 blev alldeles utmärkt för upplägget med fredag och en opretentiös middagstallrik som nedan. Lite lättare vin med riktigt lång eftersmak. Sammetslent med lätt kolasmak även om den även är riktig bärig. Just den här årgången finns inte på Systembolaget, men det går att beställa en från 2018.

Vad vi åt? En variant på chili and chips. Inget finlir alls men riktigt gott när man mest vill lägga fötterna högt efter arbetsveckan  medan barnen fixar middagen. I praktiken: gratinera långkokt chili med bönor ovanpå pommes frites i ugnen. Plus lite tärnad paprika, svarta oliver och jalapeños. Som tillbehör; salsa, guacamole och gräddfil. Funkar även med nachos så klart.

Kommentera
färs

Meatball subs!

/

Vet inte riktigt vad jag skulle kolla dessa välfyllda baguetter på svenska? Gratinerade köttbullsbaguetter?  Härlig slapp helgmat ändå när orket inte riktigt finns för sofistikerat finlir i köket. Har förresten ett liknande recept i bloggarkivet om man vill laga varma mackor med baguetter. Det här är bästa sortens komfortmat.

Meatball subs

En receptskiss.

  • Förbered köttbullar. Gör dem gärna lite större. Vi gjorde en omgång med lammfärs, ströbröd och ägg. Ungefär som Helenas köttbullar. Hålls varma på spisen tills baguetten ska monteras inför servering.
  • Förbered en bra tomatsås. Inte för rinnig. Utan lite tjockare konstistens. Den här smaksattes med oregano och basilika. Håll även denna varm på spisen tills montering.
  • Skiva och stek gul lök mjuk med lite smör.
  • Dags att montera: skiva upp baguetter på ena långsidan. Fyll med tomatsås, köttbullar och stekt lök.
  • Toppa med riven ost. Riven cheddar eller mozzarella är att föredra. Plus lite riven parmesan.
  • Gratineras på ca 200 grader i ugnen tills ost smält och fått fin färg. Serveras direkt.

Kommentera
hamburgare

Hemmalunch: Sloppy Joes

/

Ni minns min hyllning till chili con carne häromveckan? Den dyker som sagt upp här och där i vardagsmaten. Som chili and chips. Till bakad potatis.

Om man vill kan man fuska lite och servera den som Sloppy Joes. Det brukar inte vara bönor i just den köttfärsröran som läggs mellan burgarbröd, men äsch vet du vad jag tycker det går alldeles utmärkt. Det är mer viktigt att röran i sig är någorlunda “fast” så att den ligger fint på plats och går att bygga lite på höjden som om den vore en burgare mellan två burgarbröd. Det här är perfekt hemmalunch när tiden är knapp och även snabbfixad lunch som mina barn gillar.

Sloppy Joes

En receptskiss.

  • Sätt ugnen på ca 200 grader.  Jag värmer överbliven köttfärsröra först i en skål så att den blir riktigt varm.
  • Lägg ett hamburgarebröd på ett ugnsfast fat och täck med ett tjockt lager chili con carne (eller en köttfärsröra utan bönor). Forma gärna lite som en “burgare” så att allt hålls på plats sedan när du ska äta.
  • På med ett par skivor lagrad ost. Gärna cheddar.
  • Gratinera i ugnen tills osten har smält. Jag använder grillfunktionen.
  • Vid servering: toppa med sriracha eller jalapeños och servera gärna med saltgurka på sidan.

Hungrig? Preppa grönsaksstavar och blåmögelostdipp.

Kommentera