Sallad med ankbröst, sparris och ägg
Ankbröst äter vi ibland och oftast när vi letar receptidéer på nätet så fastnar vi lätt på temat apelsin eller medkörsbär. Här är en vardagligare variant men inte sämre än att det blev en lyckad lördagsmiddag med god pinot noir i sällskap.
Sallad med ankbröst, sparris och ägg
En receptskiss.
- Stek ankbröst! (bryn först en sväng i stekpannan och sedan i ugnen)
- Pochera ägg!
- Koka årets första sparris!
- Gör en blandad sallad!
- Ugnsrosta potatis!
Duette var ett vinförslag som jag fick på Systembolaget när jag beskrev kvällens middag. Det är ett väldigt lätt, elegant och framför allt fruktigt vin som passade bra till fågel och sallad. Sista glaset i soffan efteråt var antagligen allra bäst!
