Aubergineröra
Ibland när man läser i kokböcker för att reda ut saker och ting för att bli klokare så blir man bara mer förvirrad. För i Soppor bröd och röror så heter den här röran baba ghanoush och i kokboken Mat för gudar så är det istället något helt annat som där det även innehåller paprika och bladpersilja. Sedan har de istället motsvarande recept under namnet moutabbal batinzian. Så jag kallar det här för enkelhetens skull aubergineröra istället. Gör en stor sats och servera till bröd och annat småplock!
AUBERGINERÖRA
- 2 auberginer
- 1-2 tsk olivolja
- 2 msk sesampasta (tahini)
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk citronsaft (eller mer, smaka av)
- salt och peppar
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Nagga auberginer lite med en gaffel och pensla dem med olivolja.
- Grilla dem i 20-30 minuter beroende på storlek.
- Låt dem svalna.
- Halvera dem och gröp ur allt innehåll.
- Mixa aubergine med alla de andra ingredienserna.
- Smaka av med salt och peppar.
