Etikett: bacon

FISK

Baconsallad till fisk

/

Det här är inget recept utan mer en påminnelse om tillbehör till fisk.

Häromkvällen när det lagades fiskgratäng så började vi prata om hur gott det är med bacon till vit fisk. Vi var lite för sent ute för att slänga bacon i fiskgratängen så vi la det helt enkelt i salladen bredvid. Rucola och knaperstekt bacon går alldeles utmärkt att blanda och framför allt så blir det lite som 1+1=3 när bacon möter fisk. Det blir nog ny köksregel här hemma att ha baconsallad till fiskgratäng i fortsättningen!

På samma tema: för ett år sedan så bloggade jag om om ugnsbakad gös, rotsakspytt med portobello och sidfläsk, västerbottenpuré och en tuff rödvinssås. Där hamnade sidfläsket alltså bland grönsakerna tillsammans med svamp som tillbehör till fisken. Gott!

FRUKOST OCH MELLANMÅL

Fattiga riddare med bacon

/

Fattiga riddare har varit ett ganska diffust begrepp för mig och jag har nog haft för mig att det har varit något sött och sockrigt. Delvis stämmer det då de ofta serveras som dessert med sylt och vispgrädde. Men det måste man ju inte. Häromdagen stekte vi våra fattiga riddare med osötat morotsbröd och serverade med bacon och cocktailtomater. Perfekt småbarnslunch som kommer att upprepas.

Fattiga riddare med bacon

  • 5-6 skivor dagsgammalt formbröd
  • 2 st ägg
  • 1,5 dl mjöl
  • 1,5 dl mjölk
  • smör att steka med
  1. Blanda ägg och mjöl.
  2. Tillsätt mjölken och vispa smeten helt slät.
  3. Doppa bröden ett par minuter i smeten.
  4. Stek brödskivorna i smör på medelvärme tills de blir guldbruna och frasiga.
  5. Servera med stekt bacon och grönsaker.


10 kommentarer
PASTA

Snabba baconröran till pasta

/

Det här är en röra som ofta svängs ihop här hemma, den går snabbt att göra och passar bra i matlådan också.

Till tre portioner behövs:
1 paket bacon
12 färska champinjoner i klyftor
1 strimlad rödlök
2 tomater i klyftor
1 dl matlagningsyoghurt
svartpeppar eller pepparmix
färsk eller torkad basilika

Gör så här

  1. Stek den strimlade löken så att den blir mjuk, blanda ner champinjonerna och låt steka med löken.
  2. Baconet brukar jag köra i micron eftersom vi inte har någon fläkt och det luktar så mycket annars. I vår micro brukar det räcka med 3 minuter. Dela det knapriga baconet i mindre bitar och blanda ner tillsammans med löken och svampen.
  3. Rör ner matlagningsyoghurten och krydda med nymald svartpeppar eller pepparmix och strimlad basilika. Salt behövs inte eftersom baconet ger sälta.
  4. Rör försiktigt i tomatklyftorna. Efter att tomaterna vänts i ska det bara bli varmt, inte stå och puttra.
  5. Servera till pasta!
Kommentera
fläskkött

Ugnspannkaka med bacon och äpple

/

Det finns en hel del maträtter från det forna skolköket som kräver upprättelse och en av dem är ugnspannkakan. I mitt skolkök var detta nämligen en ganska otäck historia.

Den här kanske inte är så upphetsande att ha en lördagkväll men ack så tacksamt att slänga ihop en måndagkväll när man ligger två timmar efter i familjelogistiken. Grymt uppskattat dessutom av familjens yngsta medlem!

I ursprungsreceptet sägs det att en bakplåt med ugnspannkaka räcker till 8-10 bitar. Detta ska ej förväxlas med antalet portioner. När jag, sambon och ettochetthalvtåringen var mätta fanns det lagom mycket till en barnlunch dagen därpå. Och inget mer. Så jag hade nog gissat på 4 portioner istället.

Ugnspannkaka med bacon och äpple

  • 3 dl vetemjöl
  • 8 dl mjölk
  • 4 ägg
  • en nypa salt
  • ett par klickar smör att steka med
  • 2 äpplen
  • 1 paket bacon
  • 1 liten röd lök
  • lingonsylt till servering
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Vispa mjölk och mjöl till en slät smet. Vispa ner äggen och saltet.
  3. Skala äpplen och klyfta till cmtjocka skivor. Strimla bacon. Hacka rödlök.
  4. Ta fram en långpanna och smält smöret.
  5. Bryn baconet direkt i långpannan i ugnen.
  6. Efter någon minut kan du även lägga i lök och äpplen också en stund (tidsbegreppen är lite skeva här, använd ditt förnuft och det kommer att gå så bra)
  7. Häll över pannkakssmeten och grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter.

8 kommentarer