Etikett: barn i köket

KOMFORTMAT

Kycklingwraps med gucamole

/

Barnen fortsätter att leverera recept på vardagsmat. Den här wrapen planerade Nioåringen i onsdags. Snabbt fixat! Personligen gillade jag hennes idé med strimlad rödkål och det smarta draget med att ösa på med MASSOR av färsk basilika. Bra där! Ingen är väl förresten förvånad över att kidsen har registrerat sin egna domän för en egen matblogg? Oklart vad jag ska fylla mina egna inlägg bara den dagen de uppdaterar på sin sida.

Kycklingswraps med guacamole

En monteringsskiss.

  • stora tortillabröd lämpliga till wraps
  • stekt kyckling i strimlor
  • gucamole (se nedan)
  • finstrimlad rödkål och morot (kan dressas om du vill)
  • lite skivad röd lök
  • generöst med färsk basilka
  • srirachasås

Barnens gucamole

  1. Mosa all avokado i en skål. Låt röran gärna ha lite bitar.
  2. Salta och peppra.
  3. Smaka av med färsk lime.

Kommentera
gröna tillbehör

Quinoasallad med kyckling, bladspenat och halloumi

/

Gud vad jag tjatar om mina barn här i bloggen men de gjorde den här salladen själva efter muntliga instruktioner. Sommarens bästa! Och alla åt upp ska tilläggas. Skönt med sallad som middagsvariation när man som vi grillar var och varannan kväll. Vi hade basilikadressing till!

Quinoasallad med kyckling, bladspenat och halloumi

En receptskiss för ca 6 portioner.

  • Koka 4 portioner quinoa med vegetarisk buljong enligt instruktioner på förpackning. Låt svalna.
  • Skölj en stor påse bladspenat.
  • Blanda kall quinoa med spenat i en stor skål. Ringla ner lite olivolja så att quinoan fäster på bladen.
  • Blanda ner ett paket sojabönor och ett par nävar groddar.
  • Stek ca 800 gram kyckling i strimlor. Smaksätt med finklippt färsk persilja och citronsaft. Salta och peppra. Låt svalna.
  • Stek halloumi i kuber.
  • Dela 4 st avokado i bitar.
  • Blanda ner kyckling, halloumi och avokado i salladen precis innan servering.
  • Pynta med solroskärnor och servera med valfri dressing.

Kommentera
färs

Färsspett, tomatsalsa och vitlöksås i pitabröd

/

Vi måste prata om den här middagen som Nioåringen fixade häromkvällen. Galant minst sagt.

Hur. Gott. Som. Helst.

Färsspett, tomatsalsa och vitlöksås i pitabröd

  • Blanda 1 kg nötfärs med 2 ägg. Salta och peppra och krydda med kebabkrydda. Du kan göra din egen blandning med chilipeppar, ingefära, paprika, svartpeppar, spiskummin, oregano, kryddnejika, muskotnöt, timjan, kummin, selleri, senapspulver och cayennepeppar.  Färdig kebabkrydda finns bland annat på Hemköp. Stek färsspetten direkt i grillpannan. Vi använder den här.
  • Gör vitlökssås: 2 dl matyoghurt, lite creme fraiche, flingsalt, svartpeppar, massor av vitlök och finklippt gräslök.
  • Preppa en salsa med finhackade tomater, svarta oliver, gurka, rödlök med olivolja och vitvinsvinäger.
  • Servera i varma pitabröd. Vi hade även ängssyra från vår trädgård.

Kommentera
EFTERRÄTT

Chokladfondant med vispad grädde

/

Jag har bloggat om chokladfondant tidigare här på bloggen men det här receptet nedan kräver lite mindre choklad i smeten. Vi använder stora muffinsformar av teflon men storleken bestämmer du så klart själv. Barnen fixade receptet galant på egen hand! Bra där!

Chokladfondant

5 stora

  • 125 gram smör
  • 200 gram mörk choklad (70%)
  • 2 ägg
  • 2 äggulor
  • 0,75 dl strösocker
  • 0,5 dl vetemjöl
  • en liten nypa salt
  1. Smörj ugnssäkra formar med smör. Strö insidan med strösocker.
  2. Smält smör och choklad.
  3. Vispa ägg, äggulor och strösocker pösigt med elvisp i en stor skål.
  4. Vänd ner smält smör och choklad i smeten.
  5. Sikta ner vetemjöl och rör varsamt till en jämn smet. Addera en liten nypa salt.
  6. Fördela smeten i formarna. Grädda mitt i ugnen 12–13 min (175 grader). Kom ihåg att inte grädda för länge eftersom de ska vara kladdiga i mitten.
  7. Vänd dem upp och ner direkt på assietter. Serveras när  de fortfarande är varma med vispad grädde.

Kommentera
SNITTAR OCH TILLTUGG

Parmesanflarn med pinjenötter

/

Det här är typiskt bra sista-minuten-fix om du har parmesan hemma. Och typiskt bra fix som barnen kan preppa. Vi serverade dessa med lite charkuterier och oliver men de passar också fint att pynta med lite finkaviar, smetana och klippt gräslök. Ja ni ser ju potentialen som det ultimata före-maten-plocket!

Parmesanflarn med pinjenötter

  • Sätt ugnen på 175°C.
  • Riv parmesan. Fördela i runda platta högar på en plåt med bakplåtspapper.
  • Lägg några pinjenötter på varje hög. Strössla över lite torkade gröna kryddor. Tex oregano eller basilika.
  • Bakas i ugnen i ca 8 minuter tills parmesanen får fin gyllene färg. Håll koll så att de inte  bränns!
  • Servera gärna direkt!

Kommentera