Etikett: barn i köket

färs

Smash burgers

/

Fick för mig att jag redan har skrivit om smash burgers. Smashad burgare? Yngsta lagade till mig och maken häromveckan. En bra sådan. Så skönt när de kan laga hela middagar på egen hand.

Smash burgers

En monteringsskiss.

  • En fördel med smash burgers är att det är lätt att anpassa storlek beroende på hur hungrig man är. Ett tips när barnen lagar är att de kan träna på att väga upp tex 100 gram på hushållsvågen för att få ett hum om portioner. Rulla högrevsfärs till en rund boll och ställ åt sidan tills stekning.
  • Förbered tillbehör: salladsblad, skivad röd lök, tomat och skivad saltgurka.
  • Preppa dressing: big-mac-varianten eller max-varianten.
  • Ha valfria hamburgarebröd redo att värma vid servering.
  • Plus valfri pommes på gång i airfryern. Vi använder den varje vecka och smidig för barnen att använda.
  • Att smasha burgare gå fort. Ha en het stekpanna redo. Lägg den runda färsbollen i pannan och tryck till ordentligt med en stekspade eller stekjärn. En god smashburgare ska ha lite krispig yta på båda sidorna och fortfarande vara saftig inuti. Endast salt och svartpeppar behövs.  Toppa med cheddar eller annan lagrad ost sista stekvarvet.
  • Montera och servera.
Stort tack för middagen bästa Tolvåring.
Kommentera
dipp och röror

Kanske en “green & garlic-dip”

/

Yngsta lagade burgare med kompisar och ville ha samma dipp som på Max. Googlade efter  receptskiss och hittade en hos I köket hos Anders.

GREEN & GARLIC DIP

  • Blanda 2,5 dl majonnäs (vi har alltid Hellmans, gärna Light om det finns) med en kruka grovt hackad bladpersilja och 2 hackade vitlöksklyftor i en skål.
  • Mixa slätt med en mixer, ju längre dessto grönare dipp.
  • Smaka gärna av med en liten nypa socker.
  • Förvaras i kylskåp till servering.

Kommentera
KOMFORTMAT

Glutenfria gnocchis

/

Glutenfritt mjöl passar absolut bra i gnocchis. Blir trött på mig själv för att det har tagit mig så lång tid för att prova, eftersom det är så enkelt att göra. Vi använde Lailas finmix för denna omgång, vilket blev bra. Hur man beräknar portioner? Har absolut ingen aning, för vi äter upp alla tills de är slut. Ett gäng recept på att ha gnocchis till finns här.

Glutenfria gnocchis

En stor omgång.

  • 1,2 kilo fast potatis
  • 3 dl glutenfritt mjöl (plus lite mer beroende på hur kladdig degen blir)
  • 2 ägg
  • två nypor salt
  1. Koka potatis. Låt svalna.
  2. Skala och mosa med en potatispress i en större skål. Rör ner mjöl, ägg och salt. Degen ska vara formbar så häll eventuellt i mer mjöl vid behov.
  3. Rulla ut till 2 cm tjocka längder med lätt mjölade händer. Skiva i 2 cm längder och “gaffla” lätt. Gör dem hellre lite försmå än förstora.
  4. Kokas i i knappt 3 minuter i lättsaltat vatten. De är klara när de flyter upp till ytan. Fångas snabbt upp med en hålslev.

Välj om du vill servera den nykokta med fint riven parmsesan. Eller om du sen steker på dem ett varv i stekpannan med olivolja för en mer krispig yta. Gott inte minst om du har gnocchis dagen efter. Bakis-mat-varning på det.

PS! Finns ett gammalt inlägg i bloggarkivet om när barnen lagade gnocchis. Oj vad de var små där. Blev påmind om hur länge bloggen har funnit.

Kommentera
fläskkött

Någon slags bibimbap

/

Minstingen lagade detta på sportlovet. GOD middag. Inte så krångligt för barn att fixa. Gurksalladen kan göras i förväg. Riskokare användas. Marineringen sker i god tid. Så steks äggen på upploppet. Plus att det är goda rester. Mina barn är snabba att göra fried rice om det finns överblivet kokt ris hemma.

Någon slags bimbimbap

Ett receptskiss till 4 personer

  • 600 gram benfri fläskkarre som marinerats med: 3 vitlöksklyftor, 4 msk (glutenfri) soja, 2 msk strösocker, 1 msk sesamolja + lite svartpeppar. Stekt och uppskivat.
  • 4 portioner ris
  • koreansk gurksallad
  • pak choy fräst med vitlök och färsk ingefära
  • 4 solstekta ägg
  • kimchimarinerad rättika från Asian Market
  • husets alla chilisåser
  • såsen nedan

Sås till bibimbap

Vi hade slut på gouchang. Googlade på bimbimbap-tillbehör och hittade detta förslag som alternativ på My Korean Kitchen. Kan väl sammanfattas som GOD.

Blanda:

  • 8 matskedar glutenfri soja
  • 4 teskedar brunt socker
  • 4 teskedar rostade sesamfrön
  • 2 teskedar sesamolja
  • 1 hackad vitlöksklyfta

Kommentera
BAKAT

Snökakor

/

Det cirkulerar lite olika varianter på “snökakor”. Med eller utan mörk choklad. Lite olika mjölvarianter. Provade denna glutenfria variant. Blir som en variant på makarons och amarettis. Lite pyssligt att rulla den kletiga degen i florsockret, det blir enklare om du jobbar med två teskedar. Kakan blir dels spröd på utsidan men perfekt seg inuti. Åh dessa måste vi göra igen! Eller det är ett jobb för yngsta barnet som gjorde dessa. Recept lånat från ICA.

Snökakor

15-20 st. En plåt.

    • 2,75 dl florsocker
    • 3,5 dl mandelmjöl
    • 2 msk kakao
    • 2 äggvitor
    • 0,5 msk starkt kaffe
    • en nypa  flingsalt
  1. Blanda 2 dl florsocker med mandelmjöleoch kakao i en större skål.
  2. Tillsätt äggvitor och rör ihop till en slät smet. Tillsätt kaffe och flingsalt. Rör om.
  3. Häll resten av florsockret på en tallrik. Forma smeten till jämnstora bollar, enklast med hjälp av två skedar.  Rullas i florsockret. Lägg på en bakpappersklädd plåt och platta till kakorna. Sikta över florsockret.
  4. Grädda i mitten av ugnen 10 minuter på 175°C.

Kommentera