Etikett: barnkalas

EFTERRÄTT

Bästa chokladsåsen

/

Det här är inte på något sätt ”mitt” recept” utan ett gammalt välbeprövat recept från Allt om Mat mer känt som Vita Harens chokladsås. Alice har lite mer koll på historiken. Chokladsåsen behöver puttra en timme på spisen men är väl värd att vänta på och går bra att frysa in (om det mot all förmodan skulle bli något över). Det blev drygt en liter enligt receptet nedan när den var reducerad och klar.

Resultatet? Lätt kolaaktig i konsistensen (kom ihåg vispandet på slutet) med mycket ”chokladig” smak utan att du har behövt ha i annan choklad än kakao och inte blir den sockersöt heller. Det här är det enda recept på chokladsås du behöver. Vi ringlar den över glassen tillsammans med nötter och bär. Och det blev stor succé när en rejäl sked av såsen dök ner i ett glas varm mjölk.

Chokladsås

  • 6,5 dl strösocker
  • 2,5 dl mjölk
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 100 g smör
  • 1/2 kryddmått salt
  • 2 dl kakao
  • en nypa vaniljpulver
  1. Ta fram en större kastrull, minst 2 liter. Blanda strösocker, mjölk, grädde, smör och salt.
  2. Låt såsen sjuda sakta utan lock i drygt en timme tills det blir en tjock och ljust gyllene smet. Inget stormkokande alltså. Rör om ibland så att såsen inte bränner vid eller kokar över.
  3. Ta av kastrullen från värmen. Sikta ner kakao och vaniljpulver och vispa såsen med elvisp i 5 min. Du märker när den börjar bli klar och fluffa till sig.

7 kommentarer
bullar, muffins och mjuka kakor

Kladdkakemuffins med nötter och marshmallows

/

Kladdkakemuffin är ett lite oklart begrepp. Antingen gör man en kladdkaka. Eller så gör man muffins. Den ena är seg och kladdig. Den andra är fluffig eller hur?

Men kladdkakemuffins har blivit ett begrepp när jag googlar runt. Ska vi reda ut terminologin ordentligt är det egentligen kladdkaka gräddat i muffinsformar. Nu är jag inte alls emot idén, tvärtom. Men jag tänkte först att det skulle bli en krämig muffin och riktigt så är det ju inte. Kladdkaka i miniformat är vad det här är.

Lätt uppgraderad från den traditionella kladdkakan är den här varianten då du blandar ner smält choklad och sirap i smeten.  Hasselnötterna ger  bra crunch i den kladdsega kakan och marshmallows är med för att, ja för att vi hade det hemma i skåpet. Mina kladdkakemuffin var godast efter en dag i kylen då de var mer browniesega. Ja varför ens kalla det här muffins nu när jag tänker efter.

Kladdkakemuffins med nötter och marshmallows

12 formar

  • 2 dl socker
  • 2 ägg
  • 100 gram smör
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 dl kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • en liten nypa salt
  • 100 gram mörk choklad 70%
  • två nävar hackade hasselnötter, ca 60 gram
  • små marshmallowS
  1. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
  2. Smält smör. Blanda ner smöret tillsammans med ägg och socker.
  3. Rör ner sirap, vetemjöl, kakao, bakpulver och salt.
  4. Smält chokladen och blanda ner i smeten.
  5. Fördela smeten i ca 12 muffinsformar.
  6. Gräddas i 175 grader i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter beroende på ugn enligt kladdkakeregeln ”inte för länge så att de blir torra och inte för kort tid heller”.
8 kommentarer
småkakor

Kakfötter

/

Nu är vi äntligen ute ur kalasdimman! Den minsta familjemedlemmen  har nämligen fyllt ett och det har firats på olika sätt i hel vecka. Får man säga högt att det är ganska skönt med vardag igen?!

 Det här kakreceptet kommer från Familjemat men jag glaserade med vit choklad istället för florsockerglasyr. Smeten blev väldigt kladdig och behövde en hel del mjöl för att kunna bakas ut ordentligt.

Ett tips är att göra kakorna i förväg. Släng dem i frysen och ta fram och dekorera dem när det är dags att ha kalas. Allt jobb som kan minimeras dagen innan ett barnkalas är alltid välkommet!

KAKFÖTTER (en plåt kakor)

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • ½ tsk bakpulver
  • fint rivet skal av en citron
  • 75 g mjukt smör
  • 1 ägg
  • en bit vit choklad att dekorera med + strössel!

så här gör du:

  1. Rör mjöl, socker, bakpulver, citronskal och smör i en skål.
  2. Blanda i ägget och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila kallt i en timme.
  3. Kavla ut degen och använd valfritt kakmått. Använd mjöl på händerna om degen är för kladdig att baka ut.
  4. Grädda i 200 grader tills kakorna har fått färg. Cirka 10 minuter gissningsvis.
  5. Smält vit choklad och bred på kakorna när de har kallnat. Pynta med lite strössel!

1 kommentar
tårta

Mascarponetårta med hallon och blåbär

/

Jag tror jag har bloggat om det förut men jag är verkligen inte vass på tårtor. Jag har helt enkelt inte den rätta fingerkänslan för få till snygga bakverk. Därför försöker jag labba fram ett säkert kort och de här två tårtfyllningarna blev bra tycker jag utan krångel.

Efter att ha läst innehållsförteckningen på tårtbottnarna i affären så bestämde jag mig för att slänga ihop en sockerkaka fast jag egentligen inte hade tid.  Jag använde lite kokos i formen och smaksatte sockerkakssmeten med lite citronsaft vilket blev bra.

Det blev två tårtfyllningae med mascarpone. Egentligen hade jag velat ha tre sockerkakslager och avslutat med ett kaklock ovanpå eftersom den översta fyllningen inte såg så snygg ut dagen efter när blåbären färgat av mascarponekrämen. Men utan misstag så lär man ju sig aldrig. Alternativt så är det nog mer tilltalande att ha den rosa fyllningen ovanpå, visst fattar ni vad jag menar?!

MASCARPONETÅRTA MED HALLON OCH BLÅBÄR

fyllning i mitten:

  • 125 gram mascarpone (en halv burk)
  • 1-2 tsk vaniljsocker
  • 100 gram mosade hallon

fyllning ovanpå:

  • 125 gram mascarpone (en halv burk)
  • 50 gram smält vitchoklad med lime och citron

Strö 100 gram blåbär ovanpå vid servering.

7 kommentarer
MATPRAT

Äntligen tre!

/

Sedan i oktober så har hon frågat i tid och otid om hon möjligtvis redan har blivit tre  och så har hon fipplat med sina små knubbiga fingrar för att försöka reda ut skillnaden mellan två och tre. Det har med andra ord varit en lång väntan, för vi har fått vänta till första veckan i januari för det efterlängtade Treårskalaset. Det var nästan skönt när hon väl fyllde tre så att vi en gång för alla kunde avsluta diskussionen om när hon skulle få ha sin födelsedag!


Hurra!

Vi var fortfarande kvar i England så farmor styrde upp treårskalaset. Födelsedagsbarnet fick välja partyhattar och tallrikar på Sainsburys och bjöd in sina engelska kusiner på en riktig plockmiddag. Farmor hade gjort i ordning en massa ”fingerfood” som tilläts äta med händerna och när tårtan kom in så höll födelsebarnet på att svimma av förtjusning.


Party!

Här kommer middagsmenyn; förutom paj så blev det krustader fyllda med curry och kycklingröra, snittar med äggröra, vårrullar, samosas, korv, dippsås och så treåringens grönsaksalibi när hon själv får välja: oliver och inlagda rödbetor.


Tre år! Äntligen!

tidigare kalas:
1 årskalaset – blev aldrig ombloggat men var en ambitiös afternoonteabuffé
2 årskalaset – då var vi utan kök och köpte tårta på Gateau

1 kommentar