Etikett: barnkalas

småkakor

Pluttkakor

/

Det här är en variant på american cookies som brukar bakas ut till jättelika kakor.Men jag har gjort tvärtom och bakat ut dem till pyttesmå kakor. Små pluttkakor helt enkelt. Det känns lite barnvänligare och så kan jag ta två till förmiddagskaffet utan att skämmas. Kakorna passar också bra till att göra egen cookiedoughglass  – smula ner dem i vaniljglass och det blir lika gott som Ben&Jerrys!

PLUTTKAKOR

  • 150 gram smör
  • 1,25 dl farinsocker
  • 2  ekologiska ägg
  • 100 gram mörk choklad
  • 1-2 tsk kanel
  • 1 tsk bakpulver
  • en liten nypa salt
  • ca 4 dl vetemjöl
  1. Blanda smör och socker till en pösig smet. Rör ner äggen.
  2. Grovhacka chokladen och rör ner i smeten.
  3. Blanda i kanel, bakpulver och nästan allt mjöl. Rör ihop smeten. Häll i det sista av mjölet. Tänk på att degen inte får bli för “torr”.
  4. Rulla små bollar av degen. Min deg räckte till ca 50 stycken. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite med en gaffel.
  5. Grädda ca 10-11 minuter i 200 grader.

8 kommentarer
tårta

Kickis födelsedagstårta

/

Jag har ganska dålig fantasi när det gäller att göra tårtor men det här blev bra på temat jordgubbar/körsbär/banan och choklad. Tårtan var delvis ett moment att sysselsätta tvååringen med när hon var hemma från förskolan och hon var högst koncentrerad när vi bredde tårtfyllning på tårtbottnarna och blingade på med strössel.

Använd tre tårtbottnar och bred en kräm på vardera botten. Därefter kan tårtan gärna stå till sig (gärna ett par timmar eller över natten) till dess att den ska serveras – och först då brer du grädde ovanpå och garnerar den. Vi siktar härmed på att dottern blir Årets Konditor 2022!

Tårtfyllning nummer ett:
2 dl vaniljsås
2 msk Valhorna kakaopulver
1 en mosad banan

Tårtfyllning nummer två:
0,5 dl körsbärssylt
2 dl vispad vispgrädde

Garnering:
1 paket Noblesse choklad på sidorna
3 dl vispgrädde
färska jordgubbar
ev strössel (inte alls nödvändigt, men väldigt roligt när man är 2 år)

9 kommentarer
EFTERRÄTT

Pavlova

/

Googlar du på pavlova hittar du en mängd olika varianter på såväl marängbottnar som fyllning och bär. Jag valde att göra den enklaste varianten av marängbotten enligt Monika Ahlbergs recept.

Pavlova

Maräng:

  • Vispa 5 äggvitor till hårt skum och blanda ner 2,5 dl strösocker.
  • Använd en tallrik och rita av formen på ett bakplåtspapper. Bre ut marängsmeten till en rund marängbotten.
  • Sätt ugnen på 250 grader. När du har ställt in marängen stänger du av värmen och låter marängen gräddas på eftervärme. Vet inte hur många timmar den behöver stå innan den är klar men jag gjorde det på kvällen och tog ut den morgonen därpå. Några lite väl mörka fläckar petade jag bort men annars  blev marängen fin och lagom seg.

Fyllning:

  • Blanda 1 dl lemoncurd med 2 dl vispgrädde.
  • Vispa grädden först, inte allt för hårt, och rör sedan ner lemoncurden. Det blir sött! Så tvekar du så börjar du med halva mängden lemoncurd och smakar av.
  • Bred fyllningen ovanpå marängen och dekorera med jordgubbar.

Det är tvååringen som har dekorerat med jordgubbarna på bilden. Faktiskt fick hon göra mesta jobbet med bakandet och hon ska ha cred för att hon bara tjuvåt en endaste jordgubbe!

4 kommentarer
bullar, muffins och mjuka kakor

Cupcakes med choklad, björnbär och dajm

/

Jag läser Leilas kakbok A Piece of Cake just nu när jag inte kan sova och det är omöjligt att inte inspireras av hennes fina cupcakes. Cupcakes är som muffins men med lite tyngre konsistens och är blingblingade med glasyr och pynt.

Det känns lite snurrigt med svengelskan, varför översätter man inte cupcakes? Det är som om vi skulle bjuda på cinnamon buns när vi menar kanelbullar. Borde de inte heta tårtmuffins istället? Och vad är skillnaden mellan frosting och glasyr egentligen?! Äsch, jag vill nog kalla dem tårtmuffins i stället!

Receptet till dessa små godingar är alltså inspirerat av Leilas fina kakbok. Tycker du att det är tråkigt att baka så ger kakboken en hel del inspiration och ideér. Som du ser har jag använt yoghurt med björnbärssmak i mitt recept nedan. Den gav en hel del bärsmak så välj en bäryoghurt som passar med choklad. Ett enkelt tips om man inte har några bär att hälla i smeten!

Dessutom har jag börjat använda Valrhonas kakaopulver i bakningen. Det är en lyxig kakao som verkligen uppgraderar enklare bakverk. Jag har inte sett den i någon affär (tipsa gärna om du vet var den finns i Stockholm) men beställde den från Chokladshopen. Nu till receptet! Jag har gjort en halv sats glasyr till dem här eftersom jag frös in hälften av kakorna till ett senare tillfälle.

Cupcakes med choklad, björnbär och dajm

12 st

  • 3 ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 gram smör
  • 1 dl yoghurt med bärsmak
  • 2 msk kallt starkt kaffe
  • 3,5 dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 4 msk Valrhona kakao
  • 100 gram 70% choklad
  • en nypa salt

till glasyren (obs! det här är en halv sats som räcker till 6 muffins)

  • 2 msk smör
  • 2,5 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk Valhrona kakao
  • 50 gram philadelphiaost
  • 1 tsk starkt kaffe
  • daimsmulor och färska bär till dekoration
  1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker.
  2. Smält smör och låt svalna. Blanda smör med yoghurt och kaffe och häll ner i äggsmeten.
  3. Blanda mjöl, kakao, bakpulver med en nypa salt separat och rör ner i smeten.
  4. Smält choklad och rör försiktigt ner  i smeten. Häll upp smeten i 12 små muffinsformar.
  5. Gräddas 15 minuter i 175 grader.
  6. Dags att göra glasyren! Blanda alla ingredienserna och bred glasyren på muffinsen när de har svalnat.
  7. Dekorera med bär och daimströssel.

15 kommentarer