Etikett: barnmat

fläskkött

Plötsligt händer det

/

Falukorv känns lite otippat att blogga om. Jag tror att det här kan vara första gången det passerar vårt kök på typ 15 år. Maken klarar inte av doften och jag saknar cravings helt enkelt. Men så ville Femåringen bjuda sin middagsdejt på korvstroganoff och jag gjorde ett försök att leverera. Hittade 82% falukorv som var helt ok. Fint nog fick den här varianten omdömet att den var bättre än förskolans. Lucky me!

Korvstroganoff

  • 500 gram falukorv (82%)
  • 1 stor gul lök
  • lite smör att steka med
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 msk paprikapulver (obs! inte den rökta utan den vanliga)
  • 1 dl köttbuljong
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • lite redningsmjöl
  • salt och peppar
  1. Skär korven i centimetertjocka stavar.Skala och hacka lök.
  2. Fräs korv och lök med lite smör i en stekpanna med höga kanter.
  3. Rör ner tomatpuré och paprikapulver. Fräs några minuter.
  4. Rör ner köttbuljong, grädde och mjölk. Låt sjuda en stund.
  5. Red med lite mjöl. Smaka av med salt och peppar.
  6. Servera med bulgur, färsk persilja och en klick gräddfil.

img_3251

Du vill ha fler korvrecept? Nemas problemas!

Kommentera
HELG

Sötaste äggen!

/

Jag har hunnit testa två nya oumbärliga prylar från In The Box som jag gärna delar med mig erfarenheterna av. Här kommer den första:

Äggformar! De ser ut så här. Helt rätt hemma hos oss som har tre småtjejer som älskar allt som är ”fint” på tallriken. Gillar du snygga matlådor så rekommenderar jag verkligen att du tittar in i denna lilla webshop. Jag vill ha typ allt som de säljer. Men så kör jag ju matlåda nästan varje dag på jobbet.

Hur det funkar med äggformen? Enkelt! Barnen fixar det!

  • Lägg ner ett skalat hårdkokt ägg i formen. (Undvik allt för löskokta ägg då de kläms sönder)
  • Stäng försiktigt och låt ligga i kallt vatten i 10 min.
  • Därefter har ägget formats till en kanin eller en björn.

Ja det funkar faktiskt! Perfekt att ha med i barnens lunchlåda när  förskolan/skolan har utflykt.  Fyraåringen åt sitt första kaninägg under högtidliga former. Efteråt sa hon lite tvekande; ”mamma jag tror… att det smakar som ett vanligt ägg…?” Eller ja hon var inte riktigt säker. Kanske är det lite extra magi med dessa ägg?

IMG_2922

Nu gjorde jag även en helt ny tagg här i bloggen – ” barnens matlåda”. Behöver få lite ny inspiration till vad som passar att skicka med när det är utflykt med skolan. Förvisso kör vi allt som oftast middagsrester i en varm mattermos som jag tycker är en smart och smidig lösning. Jag har även en ny board på Pinterest på samma tema att fylla på framöver! Du får gärna tipsa om dina bästa  tips för barnens matlådor i kommentarsfältet!

Kommentera
FISK

Barnmat: fisk med morot och curry

/

Det här är enkel barnmat att göra själv som passar fint för bebisar som är cirka 10 månader.

Jag har använt en vegetarisk buljong från Herbamare som inte har salt tillsatt eller smakförstärkare. Den finns bland annat att köpa hos Ekologiska Barnmatsbutiken.

Currykryddor är också bra smaksättare i barnmat. Just nu har vi en mild masala från Fiddes Payne som är bra smakmässigt och som heller inte har extra tillsatser förutom kryddorna. Även deras kryddor går att hitta på nätet, bland annat hos Lyckas med mat och Kryddlandet.

BARNMAT MED FISK MOROT OCH CURRY

  • en liten bit valfri fisk (benfri)
  • en potatis
  • en morot
  • vegetarisk buljong från Herbamare (ca 1 msk/1 liter vatten)
  • garam masala att krydda med (eller annan mild curry)
  • en dutt rapsolja

så här gör du:

  1. Tärna potatis och morot i små kuber. Kokas i kastrull med buljong tills de blir mjuka. Spar buljongvattnet!
  2. Stek fisken i lite rapsolja.
  3. Mosa fisk, potatis och morot.
  4. Späd eventuellt med lite buljong för rätt konsistens. Krydda försiktigt med garam masala. Tillsätt eventuellt lite mer rapsolja.
3 kommentarer
dipp och röror

Barnmat: avokado och bananröra

/

Handen på hjärtat. När det gäller vårt andra barn så har den här resan med smakportioner och barnmat varit en enda lång uppförsbacke. Hon är en petig liten fröken som förvisso smakat maten men hon har blivit mätt redan efter några teskedar. Därefter har hon knipit hårt med munnen och bara givit mig en ilsk blick. Hennes viktkurva har dessutom dalat så det har känts lite frusterande.

Det är först nu som vi märker av ett gastronomiskt genombrott. Till saken hör att vi har dragit ner på amningen ganska ordentligt och det var visst det som behövdes. Nu vill hon vill ha mat jämt! Det känns som om jag inte gör något annat än matar henne! Hon skövlar skålar på löpande band och vill helst äta själv vilket hon gör riktigt bra för att vara drygt tio månader.

Den här röran är ett tips från hennes gudmor och har gjort succé som mellis  – blanda hälften avokado med hälften banan. Smakmässigt så kan man väl säga att det blir som en söt avokado och med några majskrokar i handen så blir det ju rena partystämningen!

11 kommentarer
KYCKLING

Kycklingbollar med fetaost och oregano

/

Kycklingfärs har blivit en återkommande favorit hemma hos oss då den ger tacksam variation till de ständigt efterfrågade köttbullarna. Det är prisvärd vardagsmat (50:-/kg den här veckan på Vi!) och magert med sina 7% fett. Hanteringen av rå kycklingfärs kräver förstås noggrann hygien och den ska stekas med en öm och omvårdande hand tills den blir helt genomstekt.

Vår minsta tjej som är åtta månader fick även hon kyckling till middag. Två kycklingbollar åkte i mixern med lite potatis och ratatouille. Lite mindre salt i hennes portion förstås men det blev väldigt uppskattat.

Kycklingbollar med fetaost och oregano 

25 stora.

  • 800 gram kycklingfärs
  • 1 ägg
  • 1 dl ströbröd
  • 1-2 fint hackade vitlöksklyftor
  • två nypor salt och ett par drag med pepparkvarnen
  • 2 tsk torkad oregano + lite till servering
  • 100 gram fetaost
  • olja att steka med
  1. Blanda kycklingfärs, med ägg, ströbröd, vitlök och kryddor. Rör ihop till en smet.
  2. Tärna fetaost i små kuber ca 1 x 1 cm.
  3. Rulla färsen till bollar och tryck in en fetaostkub i mitten.
  4. Stek kycklingbollarna i olja på mellanvärme tills de är helt genomstekta.
  5. Strö gärna lite torkad oregano ovanpå innan servering.


Vi hade ratatouillle och stekt potatis till!

Tips: testa även Kycklingbollar med lime och koriander!

4 kommentarer