Etikett: chokladprovning

MATPRAT

Favoriter från Chokladfabriken

/

Häromdagen var jag på chokladprovning på Chokladfabriken. Det var givande lektion om kakaobönor som jag gärna rekommederar. Att lämna lokalen utan att köpa några chokladpraliner är mer eller mindre en omöjlighet och det är inte det lättaste att välja den godaste av de godaste pralinerna.

Jag köpte hem fem olika chokladpraliner som alla var riktigt bra. Vi åt dem till efter maten och det är onekligen en okomplicerad idé att bjuda på en chokladpralinsbuffé till efterätt – bra tips alltså till den som inte hinner göra en efterätt till middagsbjudningen.

Om jag skulle försöka mig på en rangordning på mina favoriter från Chokladfabriken så tror jag att det skulle kunna bli så här;

1. Chokladpralin med lakrits och havssalt. Den otippade kombinationen har en perfekt balans och är magiskt gott – absolut värt en omväg för att köpa!
2. Chokladpralin gjord på vilda kakaobönor. För att den var en perfekt liten bit helt enkelt!
3. Choklad med kardemumma. Passar bra till en espresso eller en hederligt svart bryggkaffe.
4. Choklad med rosépeppar. En fin tuffing med lagom pepparsmak.
5. Mjölkchoklad med svarta vinbär. Den snällaste av dom alla men förstås alldeles utmärkt.


Längst fram syns den lyxiga chokladpralinen gjord på vilda kakaobönor, i bakgrunden syns chokladpralinen med kardemumma och så min favorit, den med lakrits och havssalt

Den här veckan firar Chokladfabriken 10 år och deras hemsida bjuder på följande info;

Mellan den 7 och 12 maj kan du ta in 10-årsplatån; en riktig finfika till förmånligt pris. Chokladbakelser, praliner och petits fours i tre våningar till kaffet. Varje dag bjuder vi på Dagens provpralin vid disken. Och hela veckan samlar vi in bidrag till tävlingen Chokladfabrikens bästa, där man får rösta på sin favorit.

Kommentera
I GLASET

Choklad- och vinprovning

/

Systembolaget anordnar diverse olika dryckes- och kombinationsprovningar och jag gav en choklad- och vinprovning till J i födelsedagspresent. Ikväll var det så dags att besöka butiken på Grev Turegatan där vi blev väl omhändertagna av Johan och Josef, två mycket trevliga och kunniga killar.

Till att börja med fick vi oss en liten föreläsning om choklad, olika bönsorter, hur den tillverkas etc. Sedan fick vi smaka på 3 olika sorters Valrhona – Jivara, Manjari och Caraïbe. Vi fick bedöma doft, smak, bräck (hur det låter när chokladen bryts) och såklart smak. Intressant att verkligen uppleva vilken skillnad det kan vara beroende på vilken/vilka bönor som ingår i chokladen! Sedan fick vi smaka på en mycket god chokladig tårta från Sturekatten, denna skulle vi därefter testa ihop med dryckerna och se vad vi tyckte om kombinationerna. Dryckerna vi skulle testa var en öl, ett rött vin, ett vitt vin och ett starkvin.

  • Ölen, Prize Old Ale, tyckte jag inte funkade alls till tårtan. Den tog bort för mycket av chokladsmaken och tog över med bitterhet/syra.
  • Det röda vinet, Château Signac, funkade bättre men här tog vinet också över lite väl mycket, minskade chokladsmaken och lämnade kvar en kraftig blandning av eftersmaker som satt kvar länge.
  • Det vita vinet, Château du Juge, var min favorit, men så är jag ju lite av en “sweet tooth” också. Här blev det en bra sötma men ändå en viss syra som gjorde det hela lite friskare och inte så jolmigt.
  • Starkvinet visade sig vara glögg, Blossa 3-stjärnig med cognac, serverad kall! Konstigt nog så funkade det faktiskt rätt bra också, och tydligen var det den mest klassiska kombinationen (iofs brukar man väl inte ha ett så kryddigt starkvin utan snarare en madeira till en sådan dessert).

Kort sagt så var det en mycket trevlig och lärorik (och smakrik) kväll. Ett bra presenttips, en aktivitet med jobbet eller kanske en julklapp? Även Vin- och sprithistoriska museet anordnar dryckes- och kombinationsprovningar.

3 kommentarer