Soppa med torsk och pepparrot
Jag måste bli bättre på att variera fiskrecepten. Det blir lätt att jag slentrianköper lax. Inser att vi ska äta lax redan igen ikväll. Aaargh.
Den här soppan med torsk fick fem tummar upp här hemma förra veckan. Receptet är lånat från ICA och omräknat till lite fler portioner. Tinad torsk från frysen går alldeles utmärkt!
Soppa med torsk och pepparrot
- 600 gram torskfilé
- 1 citron
- ca 1,4 liter fiskbuljong
- 3 dl (laktosfri) grädde
- 600 gram potatis
- 3 stora morötter
- en halv purjolök
- en knippa färsk dill
- salt och peppar
- Matlagningsyoghurt ochfärsk riven pepparrot att toppa med.
- Skär torsken i större kuber och lägg i en skål. Salta och pressa över citronsaft.
- Tärna potatis och morötter i små jämnstora kuber. Skiva purjolök.
- Koka upp buljong och grädde i en soppkastrull. Häll i alla grönsaker. Låt sjuda tills tärningarna är mjuka. Smaka av med salt
- Lägg ner fiskkuberna i kastrullen tillsammans med finklippt dill och stäng av plattvärmen. Låt stå under lock på samma platta och nyttja eftervärmen tills torskbitarna är genomkokta. Det tar ca 5 min.
- Blanda lite matlagningsyoghurt med färsk pepparrot att toppa med vid servering.
