Katsusås
Receptet på den här såsen är lånat rakt upp och ner från Wagamama. Vi hade glutenfria chicken nuggets från vår köttdeli som är långt bättre än mina egna, varför jag gärna köper dessa. Pescetarianen hade en glutenfri panererad fiskfilé. Tillbehör? Basmatiris, räkchips och strimlad vitkål med “asiatisk dressing”. Typ ungefär sesamolja / gf soja / risvinäger / sesamfrön. Lite lagom slapp ambitionsnivå för vardagsmat när det är lite omotiverat att hänga vid spisen. Det här gör vi lätt igen!
Katsusås
Ca 2 portioner. Enkel att dubbla eller trippla
- 2-3 matskedar neutral olja att steka med
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- ca en halv tumme ingefära
- 1 tesked gurkmeja
- 2 matskedar mild currykrydda
- 1 matsked (glutenfritt) redningsmjöl
- 3 dl (glutenfri) buljong. Kyckling eller vegetarisk.
- 1 dl kokosmjölk
- 1 tesked (glutenfri) sojasås
- en nypa salt
- 1 tesked strösocker
- Hacka all lök. Fräs mjuk med lite neutral olja o en tjockbottnad kastrull. Rör ner hackad ingefära. Rör om. Häll i currykrydda och gurkmeja. Sänk vämrne lite.
- Rör ner mjölet. Rör ner buljong och därefter kokosmjölk. I med socker och salt. Stänk över sojasås.
- Sila av såsen med en finmaskig sil. Smaka av med nämnda kryddor – klart!
