Hur många bönröror har vi diskuterat? Det återkommer ju ibland här. Bönröra med pesto. Frijoles. Gremolatabönor. Edamamebönor med prästost och dill. Bönor med fetaost och citron. Här kommer en till!
Den här röran vinner aldrig pris för bästa utseende. Men lika mycket som den är ful är den GOD. Himla bra till tacoplocket. Häromveckan hade vi den på en nachostallrik med pulled pork, guacamole etc. Blir det något över passar den fint med riven ost i quesadillas.
Det här är inget nytt under solen. Rödbetshummus är i varannan bowl just nu. Men det är så himla gott! Vi gjorde en omgång till grönsaksstavar häromdagen när vi hade hamburgare. Ofrånkomligt att det här är kanske den snyggaste röran att ha på plockbuffén. Eller i matlådan. Ständigt i mitt kylskåp just nu!
Mixa alla ingredienser till en slät röra och förvara i kylskåp. Spar kokvattnet från rödbetorna för att kunna spä på lite om röran blir för tjock.
Den här dippen har vi gjort några gånger i sommar. Passar fint till grönsaksstavar eller chips. Eller som grilltillbehör!
Det här är en av mina bästa salladsdressingar sommartid!
