Veckans bästa frukost – naan med bacon, ägg och chili på Dishoom i Ediburgh.Saker man shoppar för att man kan när det går.Snabb snap från lördagsmiddagen.
Måndag: Vego! Rödbetssoppa. Perfekt lunch dagen efter. Plus som alltid på vår soppmåndagar, ostgratinerade mackor.
Tisdag: Någon slags vego-curry med ris. Plus 5 nya matlådor till frysen. 🙏🏻
Onsdag: Fläskytterfilé, gräddig senapssås, haricot verts och ugnsrostad potatis.
Torsdag: bortbjuden på god kycklingfajitas.
fredag: Middag på the Toll House i Edinburgh
lördag: Skulle äta någon slags middag på BA-flyget från London till Stockholm. Men deras internet funkade inte så ingen mat kunde säljas. Suck vad dåligt. Så en ostmacka på ståendes fot hemma.
Söndag: Kyckling + fänkålsås, gröna ärtor med svamp och ugnsrostad potatis.
Det här receptet är lånat från Dishooms meny. Ja det är den restaurangen. Så där okynnesgott. Fin helgfrukost. Får nog förresten lytta in i den taggen.
Chili Cheese toast
En hungrig.
Riv två nävar cheddar och lägg i en skål. Hacka ner lite röd chili. Skiva ner en salladslök. Salta och peppra lite.
Rosta en skiva bröd direkt i varmluftsugnen. På med 200 grader. Vänd efter någon minut.
Under tiden – stek ett ägg. Det ska vara “nästan” klart eftersom det ska in en stund i ugnen och gratineras. Helst rinnig gula.
Toppa brödskivan med det stekta ägget och sedan på med osten.
Gratinera på grillvärme i ugnen ett par minuter tills osten bubblar och har fått färg. Håll koll!
Kom ni ihåg den här listan? Det har gått lite trögt med den om vi ska utvärdera så här i halvtid av 2019. Men häromhelgen rullade hela familjen in på Dishoom inklusive min bror som sällskap. Jag hade sjukt höga förväntningar på maten eftersom jag var nyfiken på deras tolkning av lite mer modern indisk mat. De hade med god mariginal den LÄNGSTA KÖN ute på gatan i Covent Garden den här kvällen. Av hungriga som hoppats på ett bord utan bokning. Förväntningar som sagt.
Fin gimlet. Men jag behövde inte en dillkvist i tror jag.
Vårt bokade bord var ett avskilt bås en trappa ner i källaren. Längst in. Till vår fördel eftersom det är väldigt stimmigt här (ehum, börjar jag bli gammal kanske). Vi hade en engagerad servitör (åtminstone inledningsvis) som hjälpte oss med guidning genom menyn. Dunklet i källaren förklarar de mörka bilderna.
I den allmänna goda röran med mat.
Så vad gillade vi bäst?
Trevliga drinkar i väntan på maten.
Deras pau bhaji kommer vi kopiera hemma. Typ som sliders med kikärtsröra. Mmm!
Barnen gillade bäst deras paneer med ananas (!) och 24-timmars-linsröran. Plus deras efterrätt basmati kheer som skrapades upp. Jag hann inte provsmaka.
Jag äter gärna chicken ruby igen som jag stal från min brors beställning. Och deras signaturrätt mutton pepper är en sympastisk curry.
Lite roligt att servitören kom ut med en lång vinlista men sa direkt att “det billigaste är ändå godast”. Ha!
Hur många nyanser brunt? Många.
Några minus? Ja det blir faktiskt några.
Som till exempel att det var typ HELT OMÖJLIGT att kunna beställa in mer dryck så snart vi hade gjort vår matbeställning. De hade lätt kunnat sälja mer öl och vin till oss. Nu blev det mest tröttsamt spanande med tomma glas efter den försvunna servitören som galopperade runt bland nyanlända gäster. Sånt här stör jag mig massor på.
Lika mycket som vi blev glada över den glutenfria menyn så blev vi matta över att vi råddes att inte beställa chokladdesserten från nämnda meny “för den var nog inte glutenfri”. Jamen ta bort den från menyn då. Nu blev det mest ett petigt irritationsmoment. Förresten, undvik den salta sörjan Kala Khatta Gola Ice. Den ville ingen äta upp vid vårt bord.
Saknade papadam på menyn. Inte minst för att det ställdes fram olika såser som chutney, raita mm utan något mer innan maten. Typ det som man ändå brukar ha papadam till. Znark. Och för att det ofta är glutenfritt.
Jag fick ett uppföljningsmail av hovmästaren efteråt och valde att följa upp just detta. Han lovar att chokladdesserten ÄR glutenfri. Trist att det blev som det blev. Dessutom ska han kolla upp möjligherna med att ha papadam på menyn. Och han lovade oss gratis drinkar och efterätte om vi kommer förbi igen.
En av deras rekommenderade rätter: chilimarinerad mutton kokt med svartpepparkorn och limeblad. Plus paratha. Jamen vad MÖRKT det är här!
Går vi tillbaka? Vi hämtar ju indiskt mat ganska ofta från vårt lokala hak här där vi bor. Det är väldigt ofancy. Vi känner unisont att vårt vanliga ställe är bättre. Kanske att jag provar brunch (frukostmenyn lockar trots allt) på Dishoom vid tillfälle. Ja å så var vi ju lovade gratis efterrätter nästa gång.
